Kurczak marynaty pomarańczowej

Mięso z kurczaka jest smaczne i zdrowe, ale tak często jest na stole, że niewielu uważa to za podstawę świątecznego posiłku. Kurczak w pomarańczowej marynacie może przekonać się, że ten ptak nie może stać się główną ozdobą stołu. Ta przekąska ma tak delikatny i niezwykły smak, że jest w stanie podbić serce najznakomitszego smakosza. Dzieci będą nie mniej zachwycone nim niż dorośli.

Funkcje gotowania

Doświadczeni kucharze wiedzą, że aby mięso było bardziej delikatne i soczyste, aby nadać mu dodatkowe nuty i apetyczny wygląd, przed gotowaniem musi być marynowane. Aby to zrobić, użyj różnych produktów: najprostsze opcje oparte są na occie, popularnych recepturach z dodatkiem produktów mlecznych, sosie sojowym, owocach. Marynata pomarańczowa należy do tej grupy sosów. Smak pomarańczy jest w harmonii z mięsem ptaka, przekształcając z niego potrawy w wykwintne potrawy. Konieczne jest jednak marynowanie kurczaka w sosie z tych owoców, tylko wtedy wynik spełni oczekiwania.

• Marynatę pomarańczową można przygotować na bazie kawałków owoców, pokruszonej skórki i miąższu, soku. Jeśli ostatni produkt jest wymieniony w przepisie, nie chodzi o zakupiony nektar, ale o świeżo wyciśnięty napój. Zaleca się użycie sokowirówki do cytrusów, aby uzyskać ją, ponieważ wydajność soku w tym przypadku będzie maksymalna.
• Nie używaj starych owoców do gotowania marynaty - zepsują smak gotowego dania. Główny produkt musi być również wysokiej jakości.
• Marynata pozwala zwiększyć soczystość mięsa, aby było bardziej miękkie. Jednak mrożone potrawy nadal mogą być gorsze w smaku niż potrawy ze świeżych lub schłodzonych kurcząt. Im młodszy ptak, tym bardziej delikatne będzie jego mięso, a to nie zmieni żadnego sosu.
• Im dłużej ptak jest w marynacie, tym smaczniejszy i bardziej delikatny okazuje się. Jednak nie ma sensu trzymać kurczaka w sosie dłużej niż 6 godzin: z tego, co to było, w tym czasie będzie miał czas, aby całkowicie go namoczyć. Marynowane mięso z kurczaka wystarczy 1-2 godziny.
• Pomarańcze zawierają wysoki poziom witaminy C. Kwas askorbinowy może reagować z aluminium. W rezultacie powstają szkodliwe substancje. Aluminiowe pojemniki do marynowania kurczaka nie mogą być używane, lepiej jest preferować szkło emaliowane ze stali nierdzewnej.
• Nie dodawać soli do marynaty - solić kurczaka bezpośrednio przed smażeniem lub pieczeniem. Sól wyciąga płyn z mięsa, a jeśli dodasz go do marynaty, będzie mu trudniej sprostać jego zadaniu: mięso może nie być tak soczyste, jak się spodziewasz.

Kurczak marynowany w sosie pomarańczowym można upiec w piekarniku, grillować lub grillować. Jest tak wiele przepisów, że każdy będzie mógł wybrać opcję według własnego uznania.

Simple Orange Marinated Chicken Recipe

Skład:

• kurczak - 1, 5 kg;
• czosnek - 3 ząbki;
• pomarańcze - 0, 6 kg;
• oliwa z oliwek - 80 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć kurczaka, osuszyć ręcznikiem kuchennym i podzielić na porcje.
• Przełóż czosnek przez prasę, wymieszaj z oliwą z oliwek.
• Pomarańcze dobrze umyć, osuszone serwetkami.
• Pokrój owoce na pół, wyciągnij z nich sok.
• Skórka pomarańczowa. Odrzuć pozostałe części - nadają marynacie gorzki smak.
• Umieść skórkę i sok pomarańczowy w misce z mieszaniną czosnku i oleju.
• Ubij mieszankę trzepaczką i zanurz w niej kawałki kurczaka. Czyść przez 2 godziny w chłodnym miejscu.
• Po określonym czasie ułóż kawałki kurczaka w naczyniu do pieczenia, zalej pozostałą w misce marynatę, dodając do niej sól i pieprz do smaku.
• Podgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Umieść formę z kurczakiem w piekarniku, piecz drobiu w pomarańczowej marynacie przez godzinę.

Zaleca się podawanie kurczaka przygotowanego według powyższego przepisu z dodatkiem. Najlepsze warzywa i ryż. Dodatkowo możesz umieścić sos curry na stole.

Chiński marynowany kurczak chiński

Skład:

• pierś z kurczaka - 0,8 kg;
• pomarańcze - 1 kg;
• sos sojowy - 40 ml;
• oliwa z oliwek - 100 ml;
• skrobia kukurydziana - 5 g;
• sól, przyprawa do kurczaka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Filet z piersi kurczaka. Pokroić na warstwy 1 cm, lekko je odpychać.
• Ściśnij sok z pomarańczy, podziel go na dwie równe części.
• Wymieszaj jedną porcję soku z sosem sojowym i trzema łyżkami masła. Dodaj paprykę, inne przyprawy, wymieszaj.
• Marynowane kotlety z kurczaka w mieszance. Trzymanie ich w marynacie wystarczy na godzinę. Przez cały ten czas mięso drobiowe powinno być w chłodnym miejscu.
• Wlać łyżkę soku, rozpuścić w nim skrobię.
• Wymieszać pozostały sok z łyżką oliwy z oliwek i niewielką ilością soli. Podgrzać i wlać skrobię do gorącej mieszaniny. Gotuj trochę na małym ogniu, aby zagęścić sos. Niech ostygnie.
• Nasmaruj patelnię grillową pozostałym olejem, rozgrzej ją. Połóż na nim kotlety i smaż, aż się skończy. Zajmie to nie więcej niż 5-6 minut.

Podawać kotlety z kurczaka na ciepło z zimnym sosem pomarańczowym. Fasola, świeże lub pieczone warzywa, gulasz warzywny będzie służył jako dodatek.

Kebab z kurczaka w pomarańczowej marynacie

Skład:

• kurczak - 1, 5 kg;
• pomarańcze - 0, 6 kg;
• musztarda stołowa - 20 ml;
• cebula - 100 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• miód - 20 ml;
• korzeń imbiru - 20 g;
• sól lub sos sojowy, czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić kurczaka na kawałki, jak w chakhokhbili.
• Połącz stopiony miód z oliwą z oliwek i musztardą.
• Pokrój czosnek na talerze, a cebulę na duże pierścienie.
• Obierz i pokrój imbir na małe kawałki.
• Wymieszaj warzywa i imbir z kawałkami kurczaka, dodając trochę czerwonej papryki.
• Wyciśnij sok z pomarańczy, rozpuść mieszankę musztardy, miodu i masła. Wlej tę mieszaninę kurczaka, wymieszaj. Czyść w chłodnym miejscu przez 4 godziny.
• Kawałki kurczaka na szaszłykach, na grillu. Pieczemy nad węglami, okresowo obracając, przez 15-20 minut. Podczas smażenia posypać kurczakiem sok pomarańczowy lub ciemne piwo.

Apetyczny kurczak smażony na ruszcie do serwowania najlepiej w ten sam sposób gotowanymi lub świeżymi warzywami.

Podobne danie można wykonać ze skrzydełka kurczaka.

Przepis pozwala na gotowanie szaszłyków z kurczaka w domu za pomocą elektrycznego grilla lub w piekarniku.

Uda z kurczaka w pomarańczowej marynacie

Skład:

• uda z kurczaka - 1 kg;
• pomarańcze - 0, 5 kg;
• miód - 60 ml;
• przyprawa curry - 5 g;
• olej roślinny - 40 ml;
• sól, czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić jedną pomarańczę na plasterki, wycisnąć sok z pozostałych.
• Wymieszać sok pomarańczowy z curry, pieprzem, miodem, stopić do płynnej konsystencji i łyżką oleju roślinnego.
• Marynować kurczaka w sosie. Czas wytrawiania wynosi 4 godziny.
• Nasmaruj blachę masłem, ułóż na niej podudzia z kurczaka. Słuchaj ich lekko. Umieść pomarańczowy okrąg na górze.
• Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Piecz kurczaka na 40 minut.

Gotowany do tego przepisu kurczak okazuje się pokryty apetyczną skórką, wygląda świątecznie. Możesz podawać go z dowolnym dodatkiem. W przypadku tego samego przepisu można gotować piersi z kurczaka, a danie okaże się nawet dietetyczne.

Trudność polega na gotowaniu kurczaka z marynaty pomarańczowej, nawet dla niedoświadczonej gospodyni. Dostępne składniki pozwalają tworzyć potrawy tak często, jak chcesz. Okazuje się tak smaczne i apetyczne, że nie jest wstydem oferować go gościom.