Wiele osób lubi wiśnie bardziej niż wiśnie. Jego owoce są większe i słodkie. Niewielu ludzi wie, że ciemny kolor tej jagody daje bardzo przydatną substancję o silnym działaniu przeciwutleniającym. Jeśli można przygotować go na zimę, dobrym wyborem będzie pięciominutowy dżem wiśniowy. Przygotowywany jest według specjalnych receptur, które pozwalają zminimalizować czas obróbki cieplnej. Z tego powodu jagody pozostają nienaruszone, a w nich jest więcej witamin niż przy gotowaniu dżemu w tradycyjny sposób.
Funkcje gotowania
Pod nazwą „Pięć minut” łączone są przepisy dżemów, które gotują się nie więcej niż 5 minut na raz, chociaż czasami odbywa się to kilkakrotnie z przerwami na namoczenie syropu. Przygotuj „Pięć minut” wiśni może być na różne sposoby. Niektóre opcje są przeznaczone do gotowania jagód z kamieniami, dla innych owoce są wstępnie oczyszczane z nasion i poddawane obróbce cieplnej. Technologia przysmaków kulinarnych może się nieznacznie różnić, ale ogólne zasady gotowania pozostają takie same.
- Przed gotowaniem dżemu należy posortować czereśnie, usuwając uszkodzone, niedojrzałe i przejrzałe owoce, a następnie spłukać pod bieżącą wodą i wysuszyć. Jagody wysychają szybciej, jeśli zostaną nalane na ręcznik, który dobrze wchłania wilgoć.
- Gałęzie wiśni są odcinane po umyciu i wysuszeniu, w przeciwnym razie woda może dostać się do środka, dzięki czemu jagody staną się wodniste.
- Po usunięciu gałęzi możesz zacząć wydobywać kości. Jeśli w domu znajduje się specjalne urządzenie, które wyciska nasiona z owoców, zadanie jest łatwe w obsłudze. Ale można to rozwiązać bez obecności takich urządzeń. Wymagany jest pin lub podobny przedmiot. Szpilka jest zanurzona w ciele wiśni przez otwór w pobliżu gałęzi gałęzi do owocu, zaczepić kość i usunąć ją na zewnątrz. Jeśli masz doświadczenie, kilogram wiśni może zostać ukamienowany w ten sposób w ciągu 20 minut.
- Dżem z wiśni z pestkami jest bardziej pachnący, ale nie może być przechowywany przez długi czas. Z czasem w jamach tworzy się kwas pruski, który jest toksyczny. Zazwyczaj uważa się, że maksymalny okres trwałości konfitury czereśniowej z kamieniami wynosi 12 miesięcy, ale nie jest konieczne opóźnianie tego tak długo. Im szybciej zjesz deser, tym bezpieczniej będzie dla twojego ciała.
- Nie używaj aluminiowych naczyń do gotowania dżemu wiśniowego. Aluminium w kontakcie z kwasami organicznymi zawartymi w jagodach jest utleniane, tworząc szkodliwe substancje.
- Podczas przygotowywania dżemu wiśniowego na zimę, puszki pod nim muszą być sterylizowane, to samo dotyczy pokrywek.
Konfitura wiśniowa jest przechowywana w chłodnym miejscu, chociaż niektóre przepisy pozwalają na zrobienie deseru, który jest tego wart w temperaturze pokojowej. Aby mieć czas na zjedzenie deseru, zanim się zepsuje, doświadczone gospodynie domowe umieszczają notatkę na puszkach z datą jej przygotowania.
Klasyczny przepis na dżem wiśniowy „Pięć minut” (z pestkami)
Kompozycja (1, 5 l):
- czereśnia słodka - 1 kg;
- cukier - 0,75 kg.
Metoda przygotowania:
- Przejdź, umyj jagody. Niech wyschnie.
- Włóż do rondla, dodaj cukier.
- Przykryj patelnię pokrywką, potrząśnij nią kilka razy. Pozwoli to mieszać jagody z cukrem, bez naruszania ich integralności.
- Przechowuj wisienkę w lodówce na kilka godzin. Możesz przejść do następnego etapu, kiedy jagoda uruchamia sok, a cukier rozpuszcza się prawie całkowicie.
- Umieść rondel na średnim ogniu, zagotuj dżem i gotuj przez 5 minut, usuwając pianę. Jeśli piana nie zostanie usunięta, zacięcie szybko się zakwasza.
- Wyjmij patelnię z ognia, przykryj gazą lub szmatką (ale nie pokrywką). Pozostaw do ostygnięcia.
- Ponownie zagotuj deser i gotuj przez 5 minut.
- Sterylizuj słoiki i pokrywki, które do nich pasują.
- Rozłóż dżem na przygotowane słoiki i szczelnie zamknij.
Po schłodzeniu dżem można przechowywać w temperaturze pokojowej. Można go gotować nie tylko w garnku, ale także w miednicy.
Pięć minutowy dżem wiśniowy z kośćmi w syropie
Kompozycja (1, 75 litrów):
- czereśnia słodka - 1 kg;
- cukier - 0,8 kg;
- woda - 0, 2 litry.
Metoda przygotowania:
- Umyć, osuszyć jagody, usunąć gałązki.
- Zagotuj wodę. Dodając porcje cukru i zapewniając jego całkowite rozpuszczenie, zagotuj gęsty syrop.
- Zanurz wiśnie w syropie i poczekaj, aż syrop się zagotuje. Usuń miednicę z gorąca.
- Przykryj gazą i pozostaw do ostygnięcia.
- Gdy syrop całkowicie ostygnie, umieść miskę na wolnym ogniu, zagotuj dżem i gotuj przez co najmniej 5 minut, usuwając pianę wystającą z powierzchni. Czas wrzenia można zwiększyć o 5 minut lub powtórzyć procedurę po 2-3 godzinach, jeśli dżem jest przechowywany w temperaturze pokojowej.
- Ułóż dżem w sterylnych słoikach, zwiń.
Jeśli dżem gotowano tylko przez 5 minut, jest przechowywany w temperaturze nie wyższej niż 16 stopni. Wraz ze wzrostem całkowitego czasu wrzenia deseru do 10 minut, można go przechowywać w temperaturze pokojowej. Ważne jest, aby pamiętać, że dżem wiśniowy z jagód z kamieniami nie może być przechowywany przez bardzo długi czas.
Five Minute Cherry Jam
Kompozycja (1, 5 l):
- czereśnia słodka - 1, 5 kg;
- cukier - 0,75 kg.
Metoda przygotowania:
- Wyczyść wysuszone i wysuszone wiśnie ukamienowane, zagnij do miski.
- Napełnij cukrem, odstaw na godzinę.
- Połóż miskę wiśni na wolnym ogniu, zagotuj. Gotuj 5 minut, usuwając pianę.
- Pozostawić do zaparzenia na 8-12 godzin.
- Doprowadzić ponownie do wrzenia, gotować przez 5 minut. Jeśli chcesz uzyskać grubsze zacięcie, powtórz procedurę po 8-12 godzinach.
- Rozłóż deser w przygotowanych słoikach, szczelnie zamknij.
Pitted Cherry Jam jest warta temperatury pokojowej. Ten deser jest wygodny do jedzenia, można go podawać nie tylko osobno, ale także podlewać je naleśnikami, naleśnikami.
Dżem wiśniowy „Pięć minut” jest piękny i użyteczny, ponieważ nie gotuje się długo. Możesz zrobić to zgodnie z różnymi przepisami.
