Pasta z kurczaka w sosie śmietanowym

We Włoszech makaron jest jedną z najczęstszych potraw. Jest podawany z różnymi sosami, dzięki czemu za każdym razem dostaje nowy smak. Ze względu na prostotę i szybkość gotowania, doskonały smak, stał się popularny na całym świecie. Jedną z ulubionych odmian tego dania wśród wielu smakoszy jest makaron z kurczakiem w kremowym sosie. Istnieje kilka przepisów na jego przygotowanie, ale łagodny kremowy smak i aromat są dla nich wspólne. Niektóre opcje mogą być zawarte w menu diety, pod warunkiem, że makaron jest zrobiony z pszenicy durum, a sos nie zawiera smażonych, wędzonych, tłustych składników.

Funkcje gotowania

Makaron jest jednym z najłatwiejszych do przygotowania dań: wystarczy zagotować wodę, włożyć do niego suche produkty, po pewnym czasie złożyć go w durszlak i spłukać. Pomimo pozornej prostoty proces gotowania makaronu ma swoje subtelności. Pieczony lub lepki makaron nie jest rzadkością, sugerują, że nie wszystkie gospodynie domowe wiedzą, jak właściwie zagotować pastę. Porady doświadczonych kucharzy pomogą uniknąć błędów.

• Najrzadszy, ale krytyczny błąd, który może popełnić początkujący kucharz, gotując makaron, myje go przed gotowaniem lub układaniem w zimnej wodzie. Makaron zanurza się we wrzącej wodzie w suchej postaci, w przeciwnym razie makaron sklei się i zamieni w bezkształtną masę.
• Aby zapobiec sklejaniu się makaronu, gotuj go w dużej ilości wody. Na 100 g suchego makaronu powinien mieć co najmniej 1 litr płynu.
• Woda jest solona przed włożeniem makaronu.
• Makaron jest długi i krótki. Długi, który zawiera spaghetti, podawany z płynnym i gładkim sosem, bez kawałków. Krótkie produkty (rogi, muszle, spirale) lepiej harmonizują z kurczakiem w kremowym sosie.
• Wybierz makaron z pszenicy durum. Tylko to nie uszkodzi twojego zdrowia i nie spowoduje gwałtownego wzrostu poziomu cukru we krwi ani przyrostu masy ciała.
• Obniżenie pasty we wrzącej wodzie, należy ją wymieszać - zapobiegnie to przywieraniu.
• Nie należy przekraczać czasu gotowania makaronu pokazanego na opakowaniu. Jeśli zamierzasz podawać je z sosem, czas ten powinien być nawet skrócony o około minutę, aby makaron pozostał al dente. W końcu będą się rozgrzewać z sosem iw tym czasie będą mieli czas na gotowość.
• Gotowy makaron jest prany, aby nie skleił się. Jeśli nie chcesz ich ochłodzić, powinieneś użyć gorącej wody. Inną opcją jest złożenie pasty w durszlak i zwrócenie jej na patelnię bez jej mycia, a następnie dodanie do niej masła lub oliwy z oliwek i wymieszanie. Zamiast masła można dodać sos.
• Wlać sos na makaron bezpośrednio przed podaniem, w przeciwnym razie makaron będzie wiotczał.

Technologia gotowania makaronu z kurczaka w kremowym sosie może się różnić w zależności od przepisu. Dokładne przestudiowanie instrukcji wyeliminuje błędy.

Klasyczny przepis na makaron z kurczaka w sosie śmietanowym

Skład:

• makaron - 0, 4 kg;
• Parmezan - 150 g;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• filet z kurczaka - 0, 4 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• masło - 40 g;
• krem ​​- 0, 2 l;
• Włoskie zioła, sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć filety z piersi kurczaka. Przeciąć włókna. Odpychać Aby zapobiec przywieraniu włókien do młota kulinarnego, mięso drobiowe można umieścić w torbie. Sól i posypać ziołami.
• Podgrzej niewielką ilość oleju roślinnego (około 20 ml) na patelni i smaż kawałki kurczaka na złoty kolor, od czasu do czasu obracając. Musisz smażyć na średnim ogniu przez 10 minut.
• Wyłóż filety z patelni, wrzuć drobno posiekany czosnek na miejsce.
• Gdy jest lekko smażony, wlać śmietanę. Dodaj trochę włoskich ziół.
• Gdy śmietanka się zagotuje, dodaj delikatnie odrapany parmezan i cienkie plasterki masła.
• Wymieszaj, przykryj i odejdź na kilka minut, a następnie cichym ogniem.
• Zagotuj wodę, sol się. Zanurz w nim makaron, wymieszaj. Dodaj łyżkę oliwy z oliwek, wymieszaj ponownie. Po wymaganym czasie złożyć pastę w durszlak.
• Ułóż makaron na talerzach, polej sosem. Połóż filety z kurczaka na wierzchu.

Aby uzyskać bardziej soczysty filet z kurczaka, można go smażyć w waflach z pergaminu, naoliwionych i posypanych ziołami. Takie opłatki można kupić w sklepie lub samodzielnie. W tym przypadku sok wypuszczony z piersi kurczaka nie rozleje się nigdzie, pozostanie soczysty.

Makaron z kurczaka w kremowym bekonie i sosie pomidorowym

Skład:

• filet z kurczaka - 0, 4 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• wytrawne białe wino - 120 ml;
• krem ​​- 120 ml;
• boczek - 40 g;
• makaron - 0, 25 kg;
• pomidory w puszkach - 100 g;
• bulion z kurczaka - 0,25 l;
• sól, zielenie, czerwona papryka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Gotuj pierś z kurczaka, aż będzie miękka, ostudzić i pokroić w paski.
• Pokrój boczek w cienkie paski.
• Drobno posiekaj czosnek nożem.
• Podsmaż boczek na patelni, dodaj filet z kurczaka i lekko upiecz.
• Dodaj czosnek i smaż przez kolejne kilka minut.
• Napełnij białym winem, po minucie dodaj śmietanę, w kolejnej minucie - bulion. Doprowadzić do wrzenia. Sól i dopraw do smaku, usuń z ognia.
• Zagotuj makaron, złóż go na durszlak. Wróć do patelni lub gulaszu, polej sosem. Rozgrzej się przez 2-3 minuty i podawaj do stołu, rozkładając talerze i dekorując plasterkami pomidorów w puszkach.

Danie przygotowane według tego przepisu wygląda pięknie i apetycznie, ma delikatny kremowy smak, okazuje się bardzo satysfakcjonujące.

Wędzony makaron z kurczaka w sosie śmietanowym

Skład:

• makaron - 0, 35 kg;
• pierś wędzona - 0,4 kg;
• oliwki pestkowe - 150 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• oliwa z oliwek - 40 ml;
• krem ​​- 0, 2 l;
• sól, majeranek, kardamon - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj makaron. Wylej 60 ml bulionu, a następnie wrzuć makaron na durszlak i spłucz.
• Pokroić ząbki czosnku na pół.
• Pokrój oliwki na pierścionki.
• Pokroić wędzonego kurczaka na małe kostki.
• Podgrzej masło na głębokiej patelni i smaż w nim kawałki czosnku przez 5 minut. Wyjmij czosnek.
• Dodać przyprawy, śmietanę i wywar z makaronu do olejku aromatycznego.
• Połóż to wszystko na 2-3 minuty.
• Włóż makaron, kurczaka i oliwki na patelnię, zamieszaj i podgrzej przez 5 minut.

Makaron wędzony z sosem śmietanowym ma uwodzicielski aromat i pikantny smak.

Makaron z kurczaka i pieczarki w sosie serowo-śmietanowym

Skład:

• makaron - 0, 4 kg;
• filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
• świeże pieczarki - 0, 2 kg;
• twardy ser - 0, 2 kg;
• krem ​​- 0,25 l;
• cebula - 75 g;
• oliwa z oliwek - 60 ml;
• sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić filety z kurczaka na małe kawałki.
• Grzyby, umyte i wysuszone, pokroić w cienkie plasterki.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pokrojona w małe kostki.
• Grubo tarty ser.
• W gorącym oleju roślinnym smaż cebulę na złoty kolor.
• Dodaj kurczaka i smaż przez 5 minut.
• Umieść pieczarki na kurczaku i cebuli. Pieprz i sól. Gotuj, aż nadmiar płynu wyparuje.
• Wlać śmietankę.
• Gdy zaczynają gotować, dodaj ser, podgrzej sos na małym ogniu przez 5 minut.
• Przygotowując sos, spróbuj zagotować makaron.
• Ułóż makaron na talerzu, ułóż kurczaka z grzybami na wierzchu i polej pozostałym gorącym kremowym sosem na patelni.

Ta wersja makaronu z kurczaka w sosie śmietanowym spodoba się miłośnikom grzybów. Potrawa okazuje się tak smaczna, że ​​można ją zaoferować gościom.

Makaron z kurczaka w kremowym sosie to obfite danie, którego smak cieszy prawie każdy. Możesz ugotować go w krótkim czasie, nawet bez umiejętności kulinarnych.