Paprikash należy do kuchni narodowej Węgier, jest przygotowywany głównie z mięsa drobiowego. Gulasz z kurczaka z cebulą i czerwonym, soczystym, mięsistym pieprzem. Lepiej nie używać beztłuszczowego fileta z kurczaka, ale plasterki mięsa, pokrojone na przykład z ud lub goleni. Następnie mięso będzie bardzo miękkie i delikatne, o smaku roślinnym. Paprikash z kurczaka nadaje się na lunch lub kolację, na dowolną przystawkę, ale raczej na sałatkę warzywną.
Lista składników:
- 1 bułgarski pieprz,
- 1 duża cebula,
- 600 gramów mięsa z kurczaka,
- 2 łyżki. l oleje do smażenia,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 łyżki. l śmietana,
- 1 łyżeczka. sole,
- 1/5 łyżeczki. mielona papryka.
Jak ugotować kurczaka paprikash
1. Najpierw musisz przygotować warzywa do smażenia. Bułgarska papryka umyć i pokroić na 3-4 części, usunąć łodygę i nasiona. Pokroić w cienkie krótkie słomki. Obierz dużą cebulę i pokrój w cienkie połówki pierścieni.
2. Umyj mięso kurczaka i pokrój na małe kawałki, skórę można usunąć. Sprawdź także kawałki chrząstki i kości.
3. Podgrzej łyżkę oleju do gotowania na patelni i połóż kawałki mięsa. Zamieszaj kurczaka na dużym ogniu przez 4-5 minut, a następnie wyjmij z patelni.
4. Umieść posiekaną paprykę i cebulę na patelni, możesz dodać olej. Smaż warzywa przez 4-5 minut na małym ogniu.
5. Przenieść smażone kawałki kurczaka do warzyw na patelni. Gotować razem przez około 15 minut, można dodać 50 ml wody.
6. Obierz i posiekaj czosnek, dodaj go do patelni. Dodaj również sól, dodaj paprykę i, w razie potrzeby, inne przyprawy i śmietanę o dowolnej zawartości tłuszczu. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut.
7. Aby paprikash nie był pieczony, a raczej gulasz, możesz dodać trochę więcej wody lub bulionu. Gotowy kurczak okazuje się bardzo miękki i soczysty. Podawać z sosem, przed podaniem, udekorować gałązką świeżych ziół.
