Tort rabarbarowy

Pieczenie z rabarbarem nie jest tak popularne jak, powiedzmy, z jabłkami. Ale te hostessy, które przynajmniej raz upiekły ciasto z rabarbarem, twierdzą, że jest bardzo smaczne!

Każde ciasto nadaje się do ciasta rabarbarowego: biszkopt, kruche ciasto, ptyś, drożdże, masło, kefir.

Pomimo tego, że rabarbar nie jest spożywany na surowo (z powodu obecności w nim kwasu szczawiowego), najczęściej umieszcza się go w cieście bez obróbki cieplnej. Lub gotowane w cukrze do połowy gotowe. Czas spędzony na pieczeniu wystarczy, by stał się miękki.

Ciasto drożdżowe z rabarbarem i cynamonem

Składniki:

drożdżowe słodkie ciasto - 1 kg;
łodygi rabarbaru - 1 kg;
cukier - 120 g;
cynamon - 1 łyżeczka;
jajko do smarowania - 1 szt.

Metoda gotowania

Zrób ciasto drożdżowe, używając ulubionego przepisu. Cóż, jeśli jest wystarczająco słodki. Umieść go w ciepłym miejscu i pozwól mu wzrosnąć.
Dla łodygi rabarbaru, pokrój liście, usuń grubą skórę. Pokrój łodygi na kostki. Włóż do rondla, wlej trochę wody. Włóż cukier. Gotować przez 2-3 minuty. Upuść sito. Pozwól, aby płyn spłynął. Schłódź. Wymieszaj zimny farsz z cynamonem.
Umieść ciasto na posypanym mąką stole. Odetnij około jednej piątej ciasta i pozostaw na siatkę, a resztę kawałka rozwałkuj na warstwę o grubości 1 cm.
Przykręć go do wałka i przenieś na wysmarowaną blachę do pieczenia. Wyprostuj, poziom. Nakłuć całą powierzchnię widelcem, aby ciasto nie pęczniało podczas pieczenia.
Rozmieść nadzienie w cieście.
Rzuć pozostałą część na cienką warstwę, pokroić w wąskie paski. Umieść je na wypełnieniu w postaci siatki. Zawiń dolną warstwę ciasta na ciasto, aby zamknąć końce splotów.
Złam jajko do filiżanki, wymieszaj widelcem. Nasmaruj powierzchnię ciasta.
Umieść produkt w piekarniku rozgrzanym do 180-200 ° i piecz przez 30-40 minut, aż pojawi się złoty kolor.

Rabarbar i tarta malinowa

Składniki:

słodkie ciasto drożdżowe - 1 kg;
rabarbar - 500 g;
malina - 500 g;
cukier - 75 g;
krakersy mielone - 2 łyżki. l.;
jajko do smarowania - 1 szt.

Metoda gotowania

Zagnieść ciasto drożdżowe według dowolnej receptury. Pozwól mu wstać przez 1, 5-2 godziny.
Przygotuj nadzienie. Obrać ze skórki rabarbaru, umyć. Pokroić w kostkę. Włóż do rondla. Wlej trochę wody. Włóż cukier. Gotować przez 2-3 minuty. Upuść na sitko i ostudzić. Wymieszać z umytymi malinami.
Umieść wzniesione ciasto na posypanym mąką stole. Pokrój kawałek na grill i zwiń pozostałe ciasto w warstwę o grubości 1 cm. Przenieś na wysmarowaną blachę.
Nakłuć widelcem środek ciasta i posypać bułką tartą. To pozwoli mu nie zmoknąć z mokrego wypełnienia. Na ciasto wyłożyć rabarbar z malinami.
Pozostały kawałek ciasta rozwałkować na cienką warstwę, pokroić w paski. Umieść je na torcie w postaci siatki.
Nasmaruj powierzchnię produktu ubitym jajkiem.
Piec w piekarniku rozgrzanym do 200 ° przez około 40 minut.

Rabarbar Fondant Pie

Składniki:

mąka - 130 g;
jaja - 2 szt .;
cukier - 150 g;
masło - 20 g;
wanilina;
mleko - 30 g;
proszek do pieczenia - pół opakowania;
łodygi rabarbaru - 400 g.

Metoda gotowania

Ugotuj ciasto. Umieść cukier i żółtka w misce. Rozprowadzić łyżką, stopniowo dodając stopione masło.
Wlać mąkę, proszek do pieczenia, wanilinę. Wymieszać. Wprowadź bita w stabilne białka piankowe. Ciasto jest dość lepkie.
W celu napełnienia szypułki rabarbaru, umyć, pokroić w kostkę.
Nasmaruj formularz. Rozłóż połowę ciasta. Gładkie.
Umieść na nim posiekany rabarbar.
Przykryj je pozostałym ciastem.
Piec w piekarniku w temperaturze 220-230 ° przez około godzinę.

Ciasto piaskowe z rabarbarem i polewaniem pomarańczowym

Składniki:

Do testu:

mąka - 300 g;
cukier puder - 100 g;
jaja - 2 szt .;
margaryna - 200 g.

Aby wypełnić:

tłusty krem - 150 g;
cukier - 80 g;
skrobia - 15 g;
jajko - 1 szt .;
skórka dwóch pomarańczy.

Wypełnienie:

Łodygi rabarbaru - 200 g.

Do dekoracji:

truskawki;
pomarańcza lub galaretka brzoskwiniowa.

Metoda gotowania

Włóż zmiękczoną margarynę do miski. Dodaj cukier puder. Dobrze wymieszać
Wpisz jedno całe jajko i jedno żółtko. Dodaj mąkę. Ugniataj miękkie ciasto kruche.
Owiń go folią spożywczą i włóż do lodówki na 30–40 minut, aby zamrozić margarynę.
W międzyczasie przygotuj wypełnienie. Aby to zrobić, wlej śmietanę do rondla, dodaj cukier. Podpalaj i trzymaj aż cukier się rozpuści. Usuń z ognia.
Mieszać mieszanką trzepaczką, dodać skrobię. Następnie połóż jajko i szybko wymieszaj.
Wcieraj kremową skórkę z pomarańczami. Ochłodzić mieszaninę do stanu ciepłego.
Umieść schłodzone ciasto na posypanym mąką stole. Rozwałkuj w formie koła, którego średnica jest bardziej podzielona.
Nasmaruj formę masłem i przykryj pergaminem. Wkręć ciasto na wałek do ciasta i przenieś go do formy. Formuj piękne zderzaki. Na dnie improwizowanego kosza ciasta zrób wycięcie nożem, aby ciasto w środku nie wybrzuszyło się.
Obierz ogonki rabarbaru, umyj je, pokrój na kawałki o długości 2-3 cm i umieść je w formie. Przykryć pomarańczowym polewaniem.
Włóż ciasto do piekarnika i piecz przez 30 minut w 200 °.
Wyjmij to z formy. Schłodzić lekko. Udekoruj ciasto tortem lub całymi truskawkami.
Rozpuścić galaretkę z niewielką ilością wody, włożyć do ognia i zagotować. Użyj pędzla, aby pokryć ciasto. Niech zamarznie.

Szybkie ciasto rabarbarowe na kefirie

Składniki:

kefir - 1 łyżka stołowa.;
cukier - 100 g;
mąka - 1 łyżka stołowa.;
jaja - 3 szt .;
soda - 1/2 łyżeczki;
łodygi rabarbaru - 100 g;
olej roślinny - do smarowania formy.

Metoda gotowania

Rozbij jajka do miski. Wlej kefir. Wymieszać cukier.
Włóż mąkę i sodę. Używając trzepaczki zagnieść ciasto.
Skórka rabarbaru ze skórką. Pokroić na kawałki. Umieść w wysmarowanej formie.
Wlać ciasto kefirowe.
Włóż do piekarnika i piecz przez 30 minut w 200 °.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić. Pokroić na porcje.

Quick Puff Rhubarb Pie

Składniki:

Do testu:

mąka - 300 g;
olej - 170 g;
cukier - 75 g;
sól - 8 g;
woda - 150 ml;
jajko z ciasta - 1 szt.

Wypełnienie:

łodygi rabarbaru - 600 g;
cukier - 75 g.

Metoda gotowania

Najpierw wypełnij. Do tego ogonki rabarbaru. Wypłucz. Pokroić na małe kawałki. Dodaj cukier i pozostaw na 20 minut, aby sok się wyróżniał.
Ugotuj ciasto. W misce zalej mąkę. Włóż zimne masło pokrojone na kawałki. Dodaj cukier i sól. Posiekaj nożem.
Wlać bardzo zimną wodę i szybko zagnieść ciasto. Staraj się, aby kawałki masła nie topiły się z gorąca dłoni.
Oddziel czwartą część ciasta i wstaw do lodówki. Rozwałkuj pozostałe ciasto na warstwę zgodnie z rozmiarem formy.
Zrób formularz pergaminowy. Połóż ciasto, tworząc boki. Wypełnij go farszem.
Pie z grilla pozostałego ciasta.
Nasmaruj powierzchnię produktu jajkiem.
Umieścić w piekarniku rozgrzanym do 220 ° C i piec przez 40-50 minut. Aby zapobiec wypaleniu ciasta, po 15 minutach od momentu pieczenia obniż temperaturę o 20 °.
Ostrożnie wyjąć gotowe ciasto z formy i ostudzić.

Notatka dla gospodyni

Biorąc dowolny przepis na ciasto z nadzieniem owocowym lub jagodowym, możesz upiec ciasto z rabarbarem, zastępując owoce lub jagody tym użytecznym warzywem.

Komentarze (0)