Homemade Sausages

Lubisz domowe kiełbaski, ale nie wiesz jak je ugotować? Wtedy nasz szczegółowy i dostępny przepis jest dla Ciebie przydatny. Kiełbasy są idealne na każdą świąteczną ucztę, uzupełnij domowy lunch lub kolację. Są wygodne do zabrania ze sobą do pracy, w drodze - obfita przekąska, którą zapewniłeś. Możesz także zabrać ze sobą puste półmiski na naturę i smażyć je na ogniu.

Składniki:

Naturalna osłonka wieprzowa, obrana 35 g;
wieprzowina 350 g;
smalec 50 g;
cebula cebulowa 1 szt .;
Ząbki czosnku 4;
oliwa z oliwek 2 łyżki. l;

Przyprawy do nadzienia:

suszony koperek 0, 5 łyżeczek;
pietruszka 0, 5 łyżeczek;
pikantne 0, 5 łyżeczek;
kwoty 0, 5 łyżeczek;
suszona marchew 1 łyżeczka;
mielony czarny pieprz 0, 25 łyżeczek;
mielona papryka 0, 25 łyżeczek;
sól do smaku;
przyprawy do gotowania;
liść laurowy 2 szt .;
groszek czarnego pieprzu, 3 szt .;
ziele angielskie, 3 szt .;
Pączek Goździka 1.

Dla formy smarowania:

Masło, 15 g.

Gotowanie

1. Rozpocznij przygotowanie od wyboru mięsa. Kupuj średnio tłustą wieprzowinę, możesz z warstwami boczku, aby kiełbasy nie były suche. Włóż mięso do durszlaka, dobrze spłucz zimną wodą. Osusz papierowym ręcznikiem. Umieść na desce do krojenia. Uzbrój się w ostry nóż. Pokroić na bardzo małe kawałki. Umieść w głębokim pojemniku.

2. Jeśli wieprzowina jest tłusta, można zmniejszyć ilość tłuszczu. Używaj świeżego lub solonego smalcu. Wytnij skórę ostrym nożem. Tłuszcz tnie te same małe kawałki. Dodaj do pojemności.

3. Obierz cebulę i czosnek. Umyć i osuszyć. Drobno posiekaj. Dodaj do reszty składników cebulę, czosnek, wszystkie przyprawy. Dobrze wymieszać

4. Jeśli masz maszynkę do mięsa ze specjalną dyszą do wyrobu kiełbasy, zaoszczędzisz dużo czasu. W przeciwnym razie użyj zwykłej łyżki i rąk. Namocz wnętrzności w wodzie przez 30 minut, aby usunąć nadmiar soli, ponieważ opakowania przemysłowe są konserwowane solą. Następnie dobrze spłucz bieżącą zimną wodą. Teraz sprawdź powłokę, aby nie było otworów. Włóż wodę do jednego końca jelita i włącz wodę. W ten sposób myjemy skorupę i upewniamy się, że jest cała. Pozostaw jelita w durszlaku na 5-10 minut, aby umożliwić spłynięcie płynu. Wybierz długość żądanego produktu. Możesz gotować jedną ciągłą kiełbasę w kształcie pierścienia lub porcji. Zwiąż jeden koniec grubą nicią. Wypełnij obudowę połową wypełnienia. Użyj igły, aby wykonać kilka nakłuć w dolnym końcu, gdzie związałeś nitkę, aby usunąć nadmiar powietrza. Kontynuuj napełnianie mielonym mięsem na drugi koniec. Krawat z nitką. Wypełnij farsz nie za mocno, jak przy gotowaniu kiełbas nieznacznie wzrośnie.

5. Wlej wodę do rondla. Dodaj liść laurowy, czarny pieprz i ziele angielskie. Doprowadzić do wrzenia. Nakłuć igłą w kilku miejscach na wszystkich kiełbasach i zanurzyć we wrzącej wodzie. Doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 20-25 minut. Wyłącz ogrzewanie i pozostaw kiełbasy we wrzącej wodzie na 10-15 minut, aby były bardziej soczyste. Następnie zdejmij łyżkę cedzakową i umieść w suchym pojemniku. Schłodzić lekko. Kiełbasy przygotowane na tym etapie można zawinąć w folię spożywczą, a następnie folię i przechowywać w zamrażarce przez okres do trzech tygodni. Świeże gotowane kiełbaski mogą być pieczone w piekarniku lub grillowane aż do złotego koloru.

6. Nasmaruj blachę masłem. Możesz użyć pergaminu. Połóż kiełbaski, skrop oliwą z oliwek. Wyślij w piekarniku, podgrzanym do 200 stopni. Piec do różowego koloru 30-40 minut.