Sałatki francuskie zawsze wygrywają dzięki swojemu wyglądowi i wskazują na triumf, jakby (mimo wszystko, jeśli gospodyni zdecydowała się majstrować przy niełatwym sposobie dekoracji, oznacza to, że jest to szczególny powód).
A dla sałatek wątrobowych najbardziej korzystna jest stylizacja warstwa po warstwie - ten suchy i lekko gorzki produkt najlepiej przejawia się, gdy jego smak jest zmiękczony i rozcieńczony w bliskim sąsiedztwie innych składników.
Dzisiaj oferujemy przepis na pyszną i piękną sałatkę ptysiową z wątróbką drobiową, przygotowywaną z najprostszych i najtańszych produktów.
Składniki:
- 250 g wątróbek z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 świeży ogórek;
- 55 gramów ryżu;
- 2 łyżki. l olej słonecznikowy;
- 2 jaja kurze;
- sól do smaku;
- zmielony czarny pieprz do smaku;
- majonez do smaku.
Do dekoracji:
- marchew;
- koperek.
Gotowanie
1. Ryż może używać dowolnej odmiany. Dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, aby nie było białej wody. Umieść w rondlu lub patelni. Wlej wodę, aby ryż gotował się swobodnie po ugotowaniu. Sól to. Wyślij w silnym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu do miękkości. Włóż gotowy ryż do durszlaka i dobrze spłucz. Zostaw całą wodę, żeby iść.
2. Obierz cebulę. Umyć i osuszyć. Przeciąć na pół. Pokroić na półpierścienie. Podgrzej olej słonecznikowy. Smaż cebulę na średnim ogniu do złotego koloru. Ochłodzić do temperatury pokojowej.
3. Ugotuj kurze jaja w osolonej wodzie, aż będą gotowane przez około 10 minut. Schłodzić w zimnej wodzie, wyczyścić, natrzeć na średnią tarkę. Przepłucz wątrobę z kurczaka. Do wrzątku dodaj liść laurowy, kilka groszków i czarny pieprz. Obniż wątrobę. Gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje. Wyjąć z cieczy, ostudzić, usunąć folię, natrzeć dużą tarką. Umyć ogórek, osuszyć papierową serwetką, pokroić w drobną kostkę. Skórki nie można usunąć.
4. Wybierz odpowiednie naczynie. Używając pierścienia formującego, ułóż przygotowane składniki w warstwach: starta wątróbka drobiowa, smażona cebula, gotowany ryż, ogórek, jajko kurze. Sól, pieprz i przyprawiaj każdą warstwę majonezem. Udekoruj gotowanymi kwiatami marchwi i świeżym koperkiem. Sałatkę możesz udekorować według własnego uznania. Sałatka z wątróbką drobiową jest gotowa. Podawaj przy stole.
