![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/d5584dc0d8ca4ab157ead01c74a03122.jpg)
Dobry kucharz w kuchni powinien mieć butelki nie tylko z masłem i sosami, ale także z alkoholem - tradycja dodawania go do potraw była testowana przez wiele lat praktyki kulinarnej na całym świecie.
W szczególności wino służy do marynowania mięsa i ryb, ponieważ zawiera kwas, a także podczas obróbki cieplnej produktów. Z wysokiej temperatury alkohol zawarty w winie szybko odparowuje, a potrawa jest nasycona tylko smakiem i aromatem wina.
Jeśli nie wiesz, jakie wino wybrać do przepisu, zastosuj jedną z dwóch wskazówek - albo zastosuj tę samą zasadę, z jaką podawane jest wino (czerwone mięso - czerwone, rybne i białe - białe), albo weź to wino lubisz pić więcej.
Składniki:
- polędwica wołowa - 1, 4 kg;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1 szt .;
- białe wino - 1 szklanka;
- bulion wołowy 200 g;
- mieszanka ziół prowansalskich.
Czas gotowania - 2,5 godziny; liczba porcji - 4.
Gotowanie
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/9b6318bd1ef87b39061cbda794a59d74.jpg)
1. Do takiej potrawy potrzebujemy kawałka wysokiej jakości polędwicy. Wołowina musi być najpierw umyta i oczyszczona. A potem pokrój go podłużnymi kawałkami.
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/1639b1967a37dfbe43b133701f3b172d.jpg)
2. Przetrzyj mięso przyprawami. Oprócz zwykłego pieprzu i soli należy dodać pikantne zioła - na przykład mieszankę ziół z Prowansji. Przyprawy sprawią, że mięso stanie się bardziej miękkie, a gotowane danie będzie miało smak.
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/b48765f03ac41501cc8f91e4484fc87f.jpg)
3. Po dodaniu przypraw wlewamy mięso na wino, w naszym przypadku białe. Wino mono do użycia dowolnej bieli, ale lepiej byłoby zatrzymać się przy stole wytrawnego wina.
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/817b25de4e2a874d5516d766b6621fc5.jpg)
4. Umyj żarówki, wyczyść, a następnie pokrój je półbielcem. Aby płakać mniej, krojąc cebulę, trzeba okresowo oblać nóż lodowatą wodą.
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/9a1c6c1bab6800e615c196631b1ab8a5.jpg)
5. Dodaj krążki cebuli do wołowiny w winie i włóż wszystko do wolnej kuchenki. Wypełnij tam bulion wołowy. Ustawiamy tryb „hartowania” na 2 godziny i zostawiamy naczynie tak, aby pozostało dobre.
![Wołowina w winie w wolnej kuchence Wołowina w winie w wolnej kuchence](https://pl.food-and-recipes.com/content/13/13402/231e046bc3cee1757c3c64bd7c120f2f.jpg)
6. Przygotowując, podawaj go do stołu, zanim posypie się zielenią.