Butelka wina stołowego nigdy nie będzie zbyteczna na rodzinnej kolacji lub przyjęciu. Ważne jest tylko, aby wybrać rodzaj wina i jego markę. Wielu naszych rodaków wybiera półwytrawne wina z ciemnych winogron. Są mniej kwaśne niż suche, ale nie za słodkie, mają cierpki smak, bogaty bukiet i długi posmak. Ich bogaty czerwony kolor wygląda bardzo atrakcyjnie i szlachetnie. Jednakże, stając się właścicielem butelki wysokiej jakości alkoholu, chcę naprawdę spróbować, i zawsze pojawia się pytanie o wybór odpowiednich przekąsek. Wiedząc, co pić czerwone półwytrawne wino, spodoba ci się jego użycie, a goście na pewno polubią twój obiad.
Cechy czerwonych półwytrawnych win, najlepszych marek
Kategoria win półwytrawnych obejmuje napoje alkoholowe o sile od 9 do 13%, których zawartość cukru waha się od 5 do 25 g na decymetr sześcienny. Czerwone wina półwytrawne produkowane są z czerwonych i czarnych winogron, ale ich kolor nie zależy tylko od surowców. Długie starzenie w dębowych beczkach pomaga pozbyć się napoju z osadu, aby jego cień był ciemniejszy i szlachetniejszy, posmak jest dłuższy, bukiet jest bogaty i wielostronny. Taniny zawarte w pestkach winogron nadają winom szorstkość.
Uważa się, że najlepsze czerwone wina są produkowane we Francji i we Włoszech, ale dziś są one mocno naciskane przez Gruzję, Hiszpanię, Chile i inne kraje. Wybierając czerwone wino półwytrawne, nasi rodacy najczęściej wybierają napoje gruzińskie lub chilijskie, które są przystępne, ale mają bogaty bukiet, głęboki smak i długi posmak. Najpopularniejsze marki to:
- „Pirosmani” (Gruzja). Wino wytwarzane jest z winogron „Saperavi”. Sommelierzy łapią nuty wiśniowe w bukiecie tego napoju, twierdząc, że smak tego wina jest zaskakująco przypominający likier wiśniowy, chociaż jest bardziej miękki i zaokrąglony. Kolor wina - granat;
- „Barakoni” (Gruzja). Wino ma kolor granatu o subtelnym fioletowym odcieniu. W jego bukiecie wyróżniały się nuty fiołka górskiego. Smak jest bogaty i aksamitny, głęboki posmak. Napój wytwarzany jest z odmian winogron „Mugethetuli” i „Alexandrouli”;
- „Cabernet Sauvignon Merlot” (Chile). Wykonane z odmian winorośli określonych w nazwie, uprawianych w centralnej dolinie kraju. Ma jasny czerwony kolor, miękki smak. W bukiecie dominują nuty owocowe;
- Carmenere Frontera (Concha i Tora, Chile). Produkowany z dwóch odmian winogron z Doliny Środkowej w Chile: „Carmenere” (85%), „Cabernet Sauvignon” (15%). Kolor wina jest fioletowy, nuty przypraw i dojrzałych śliwek wyróżniają się w bukiecie. Smak napoju jest miękki i okrągły, pozostawia stabilny posmak.
Czerwone wina półwytrawne należą do tabeli. Oznacza to, że nie są pijani poza obiadem lub kolacją. Zostały zaprojektowane, aby podkreślić smak potraw. Potrawy są również w stanie ujawnić najlepsze właściwości wina lub sprawić, że jego smak i bukiet są niewyraźne. Aby połączenie przekąsek i alkoholu było harmonijne, należy wiedzieć, jak i z czym lepiej pić półwytrawne czerwone wino.
Cechy użytkowe
Zasady używania czerwonego półwytrawnego wina są dość proste i rzadko są naruszane, ale pamiętaj, że główne punkty nie będą zbyteczne.
- Okulary na czerwone półwytrawne wino są częściej wybierane w kształcie tulipanów z wysoką cienką łodygą. Niektórzy wolą pić je z szerszych okularów, przypominających brandy, ale także na nodze. Szkło powinno być przezroczyste, dodatkowa dekoracja nie jest mile widziana. Dwie trzecie szklanek jest wypełnionych czerwonym winem.
- Z naczyń możesz potrzebować karafki - przezroczystego naczynia, czegoś w rodzaju dzbanka, ale z jeszcze szerszą podstawą i wąskim blatem z „dziobkiem”, wygodnym do nalewania napojów do pojemników z wąską szyjką. Czerwone wytrawne wino wlewa się do niego około pół godziny przed podaniem do stołu, a następnie wraca do butelki. Celem tej procedury jest nasycenie napoju tlenem, aby usunąć niepożądane pierwiastki (dwutlenek siarki, osad).
- Większość producentów czerwonych półwytrawnych win zaleca się schładzać do 15-17 stopni, ale odmiany starsze można podawać schłodzone nieco mniej, prawie do temperatury pokojowej. Czerwone wina nie są przechowywane w lodówce, są tam usuwane przez nie więcej niż 2 godziny, aby ostygnąć do optymalnej temperatury.
- Półwytrawne czerwone wino najczęściej pije się czysto, ale można je rozcieńczać czystą przegotowaną wodą.
Czerwone wino nie może być spożywane bez przekąski z dwóch powodów. Po pierwsze, jest w nich dużo taniny, a jeśli nie masz przekąski na drinku, następnego ranka obudzisz się z bólem głowy. Po drugie, zasady etykiety wymagają, aby ten rodzaj alkoholu był podawany jako napój towarzyszący, to znaczy do stołu z naczyniami.
Co jeść czerwone półwytrawne wino
Łatwo wybrać przekąskę na czerwone półwytrawne wino - pasuje do większości potraw. Istnieją jednak produkty, z którymi harmonizuje najlepiej. To jest:
- chude mięso, z lepszą preferencją dla dziczyzny, drobiu, królików. Możesz przesłać czerwone półwytrawne przekąski z wołowiny lub delikatnej cielęciny. Pasztet z wątroby, foie gras będą dobrze działać;
- tłuste ryby (z wyjątkiem śledzia), owoce morza w pikantnym sosie;
- sery dojrzałe, sery z pleśnią;
- mięsiste i niezbyt kwaśne owoce. Dobrym wyborem będzie mango, brzoskwinia, gruszka, melon.
Puff bułeczki i ciasta, lody mogą być oferowane do czerwonego półwytrawnego wina, chociaż nie jest to deser.
Kwaśne przekąski nie będą pasować do wina półwytrawnego: marynowane i marynowane warzywa, sałatki z sosem octu, owoce cytrusowe.
Półwytrawne czerwone wino to dobry wybór, nadaje się na rodzinny obiad i świąteczną ucztę. Najważniejsze jest, aby wybrać jakościowy napój i skutecznie podnosić ciepłe i zimne potrawy.
