Cukinia duszona z bakłażanami

Squash i bakłażany to jedne z najbardziej lubianych sezonowych warzyw. Łączą się dobrze ze sobą iz innymi produktami. Idealnym uzupełnieniem dla nich są pomidory, czosnek i inne warzywa. Cukinia duszona z bakłażanami, wystarczająco odżywcza, aby zastąpić pełny posiłek lub obiad, ale może być również podawana jako przystawka. Żywność jest przygotowywana po prostu, aw sezonie zbiorów jest niedroga.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczony kucharz będzie w stanie ugasić cukinię bakłażanem. Jednak bez znajomości niektórych subtelności dobrego wyniku nie można uzyskać.

• W przypadku gulaszy można używać zarówno młodych, jak i dużych cukinii i bakłażanów, ale z dojrzałego dania okazuje się mniej przyjemne w smaku.
• Młoda cukinia potrzebuje minimalnego przygotowania: wystarczy je umyć, osuszyć ręcznikiem, odciąć końcówki. Dojrzałe warzywa należy uwolnić od nasion i grubej skórki. Skórka owoców jest usuwana przez obieraczkę, nasiona są zdrapywane łyżką, przecinając owoce na pół.
• Bakłażany zawierają szkodliwą substancję, która nadaje im gorycz. Możesz się go pozbyć, mocząc „niebieskie” w osolonej wodzie. Roztwór przygotowuje się z 1 litra wody i 10 g soli, utrzymuje obrane lub posiekane warzywa przez 20 minut. Po dokładnym umyciu owoców, aby nie były zbyt słone.
• Często gulasz z cukinii i bakłażana wraz z pomidorami, które nadają potrawie przyjemną kwaskowość, sprawiając, że smakuje bardziej pikantnie. Jeśli nie chcesz posmakować gulaszu zepsutych kawałków pomidora, pomidory przed dodaniem do garnka należy oczyścić. Łatwo będzie zrobić, jeśli skórka pomidora zostanie przecięta na krzyż i obniży owoce na 2 minuty we wrzącej wodzie.
• Danie będzie smakowało lepiej, jeśli wstępnie usmażysz warzywa. To sprawi, że jedzenie i bardziej satysfakcjonujące, wysokokaloryczne.
• Jeśli nie chcesz, aby gulasz przypominał bezkształtną masę, nie dodawaj zbyt dużo wody podczas duszenia, solą warzywa tuż przed ich gotowaniem.
• Świeże zioła, przyprawy i przyprawy znacząco wpływają na smak gotowego dania. Otwiera to dużo miejsca na eksperymenty kulinarne.

Przepisy cukinia duszona z bakłażanem, są różne. Technologia gotowania tych potraw może również różnić się. Po dokładnym przestudiowaniu instrukcji dołączonych do konkretnego przepisu unikniesz błędów i uzyskasz oczekiwany rezultat.

Squash duszony z bakłażanami w śmietanie

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• bakłażany - 0,5 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• czosnek - 4 ząbki;
• mąka - 30 g;
• śmietana - 100 ml;
• woda - 50 ml;
• olej roślinny - ile odejdzie;
• sól, przyprawy, świeży koper - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz bakłażany, pokrój je w okręgi o grubości około 0, 5-0, 7 cm.
• Przygotuj roztwór solanki rozpuszczając 2-3 łyżeczki soli w litrze wody. Włóż do niego bakłażany. Pozostaw na 20 minut.
• Squash do mycia. Jeśli to konieczne, odklej skórki i nasiona. Wytnij w kółko.
• Przepłukać bakłażany, osuszyć papierowymi ręcznikami.
• Zeskrobać, umyć marchewkę, osuszyć serwetką. Crush tarty.
• Uwolnij cebulę ze skórki, drobno posiekaj.
• Wlej olej do głębokiej patelni, włóż do niego cebulę i marchewkę, smaż przez 5 minut.
• Dodaj bakłażany, kontynuuj smażenie przez kolejne 5 minut.
• Umieść cukinię w innych produktach.
• Po 5 minutach posypać warzywa mąką, solą i przyprawami, wymieszać.
• Śmietana zmieszana z czosnkiem przeszła przez prasę i rozcieńczono wodą. Możesz dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
• Wlać warzywa z sosem. Gotować przez 10 minut, przykrywając patelnię pokrywką.

Jeśli dostaniesz duże bakłażany i cukinię, lepiej pokroić je na to danie nie w kółko, ale w małe kostki.

Squash duszony z bakłażanami i pomidorami

Skład:

• cukinia - 0,5 kg;
• bakłażany - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• pomidory - 0,5 kg;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz, świeża pietruszka - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, osuszyć warzywa serwetką.
• Zagotuj pomidory, skórki. Wytnij uszczelki w obszarze łodygi. Wytnij miazgę na małe kawałki o dowolnym kształcie.
• Bakłażany obrane, pokrojone w kostki o wymiarach 1-1, 5 cm, zanurzamy w osolonej wodzie na 20 minut, myjemy i odstawiamy na chwilę, aby warzywa nieco wyschły.
• Cukinia pokroić w te same kostki co bakłażan.
• Drobno posiekaj czosnek nożem.
• Obierz żarówkę. Pokroić na małe kawałki.
• Na dnie kotła lub patelni z nieprzywierającą powłoką wlać olej, podgrzać.
• Dodać cebulę, smażyć na złoty kolor.
• Dodaj cukinię i bakłażany, smaż je z cebulą przez 5 minut.
• Solone, przyprawione, dodać pomidory i czosnek.
• Przykryj i gotuj na małym ogniu, aż się ugotuje.

Podczas serwowania przy stole wskazane jest posypanie posiekaną natką pietruszki lub innymi zieleniami. Jest to jedna z najłatwiejszych receptur na duszone cukinie z bakłażanem i pomidorami, można ją uznać za klasyczną.

Squash duszony z bakłażanami i innymi warzywami w wolnej kuchence

Skład:

• cukinia - 0,6 kg;
• bakłażany - 0,4 kg;
• pomidory - 0,4 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• czosnek - 5 goździków;
• olej roślinny - 60 ml;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa, osuszyć ręcznikiem kuchennym.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Obrać bakłażany, pokroić w kostkę, dodać sól. Po 10-15 minutach dobrze spłucz, osusz.
• Cukinię pokroić w drobną kostkę.
• Pomidory, obieranie z wrzącą wodą, obrać. Pokroić w drobną kostkę.
• Pieprz wolny od łodygi i nasion, pocięty na ćwiartki pierścieni.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Wlej olej do miski multicookera, ustaw tryb „Smażenia”. Jeśli Twoje urządzenie nie ma takiego programu, możesz użyć funkcji „Pieczenie”.
• Włóż cebulę, po 5 minutach dodaj bakłażany i cukinię. Gotuj kolejne 5 minut bez zmiany programu.
• Solone i przyprawione, posypać prowansalskimi ziołami, ułożyć na wierzchu pieprz i pomidory.
• Przełącz multicooker na program „Quenching” i gotuj 40-60 minut w zależności od mocy urządzenia.
• 10 minut, aż będą gotowe, dodaj posiekany czosnek, wymieszaj.

Dobrym pomysłem byłoby uzupełnienie potrawy świeżymi ziołami. Odpowiednia pietruszka, bazylia, seler. Zielonki dodaje się razem z czosnkiem na ostatnim etapie przygotowania.

Cukinia duszona z bakłażanem to obfite i smaczne danie, które prawie każdy lubi. Można ją podawać na przystawce lub osobno. Technologia przygotowania może być inna, ale nie można jej nazwać złożoną.