Bakłażan duszony w wolnej kuchence

Gulasze z bakłażana to uniwersalne danie, które można podawać jako samodzielną przekąskę lub jako przystawkę. Warzywa te mają niepowtarzalny smak, mięsistą miąższ. Z niskokaloryczną odżywiają. Dobrze pasuje do grzybów, prawie wszystkich warzyw i mięs. Pozwala to na zrobienie z nich potraw, trochę podobnych do siebie w smaku. Jeśli gospodyni nie będzie miała możliwości przebywania w kuchni przez długi czas i będzie śledzić proces gotowania „niebieskich”, sprzęt kuchenny przyjdzie jej z pomocą. Bakłażan duszony w wolnej kuchence może okazać się nawet smaczniejszy niż na patelni, ponieważ jedzenie marnieje we własnym soku. Ważne jest, aby nie naruszać technologii gotowania.

Funkcje gotowania

Każda gospodyni może zgasić bakłażany w wolnej kuchence, nawet jeśli nie ma doświadczenia kulinarnego. Wystarczy wiedzieć i wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Bakłażany, szczególnie dojrzałe, mają gorzki posmak, który może zniszczyć gotowe danie. Taki smak „niebieskiego” daje solaninę - szkodliwą substancję zawartą w wielu odmianach psiankowatych. Pozbądź się go jest łatwe. Wystarczająco rozdrobnione warzywa należy zanurzyć w roztworze 10 g soli na 1 litr wody i trzymać przez 20 minut, a następnie spłukać bieżącą wodą. Niektóre gospodynie domowe po prostu posypują bakłażanem sól, myte po 10 minutach. Wynik nie zależy od sposobu pozbycia się solaniny - sól w każdym przypadku wyciąga ją z warzyw.
• Nasączone lub marynowane bakłażany są dokładnie myte, aby zapewnić, że ich danie nie jest słone. Po tym muszą wyschnąć. Jeśli użyjesz wilgotnych warzyw do gulaszu, będzie wodnisty.
• Aby zapobiec utracie kształtu warzyw, stając się bezkształtną masą, są cięte na duże kawałki, nie obrane i smażone przed duszeniem. Prażenie nieco zwiększa zawartość kalorii w gotowym naczyniu, ale poprawia jego smak i wygląd. W wolnej kuchence warzywa są smażone przy użyciu programu „Smażenie”. W przypadku braku takiej funkcji można użyć programu „Pieczenie”.
• Jeśli dodasz kostkę bulionu grzybowego do sosu do gaszenia bakłażana, niebieskie będą smakować jak grzyby. Jest to szczególnie zauważalne podczas duszenia bakłażana w śmietanie.
• Uważa się, że bakłażany dobrze pasują do czosnku. Jeśli umieścisz je na początku gotowania, danie nabiera uwodzicielskiego aromatu, ale nie będzie pikantne. Jeśli chcesz, aby smak przekąski był bardziej pikantny, czosnek jest dodawany na ostatnim etapie przygotowania, aby nie miał czasu, aby stracić ostrość. Zieloni są również dodawane na kilka minut przed przygotowaniem gulaszu z bakłażana.

Bakłażany są wygaszane w multicooker, za pomocą programów „Gaszenie” lub „Multipovar”. Czas zależy od mocy urządzenia, wielkości kawałków warzyw i określonej receptury. Zwykle jest to 30-45 minut. Czasami wymagane jest użycie trybu „Pieczenie” jako programu głównego.

Bakłażan duszony w wolnej kuchence w śmietanie

Skład:

• bakłażany - 0,5 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• czosnek - 2 ząbki;
• świeże zioła, sól, pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

• Pokroić bakłażany w batony o grubości około 7–8 mm.
• Przygotuj solankę, zanurz w niej plastry bakłażana. Po 20 minutach spłucz warzywa. Osuszyć ręcznikiem kuchennym.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zmaza serwetką. Grubo pocierać.
• Obierz żarówkę. Pokrój warzywę na małe kostki.
• Drobno posiekaj czosnek, wymieszaj ze śmietaną, dodaj do niego przyprawy.
• Wlać olej do miski multicooker. Uruchom urządzenie, wybierając program pieczenia lub smażenia.
• Umieść masło na cebuli i marchewce. Gotuj je przez 5 minut.
• Dodaj bakłażany. Kontynuuj gotowanie przy użyciu tego samego programu przez 7-8 minut.
• Napełnij warzywa kwaśną śmietaną, zmień program na „Duszenie”. Ustaw timer na 30 minut.
• 5 minut przed końcem programu posyp warzywa pokrojoną zielenią.

Bakłażany duszone w wolnej kuchence według tego przepisu okazują się delikatne, pachnące, przypominają grzyby w smaku.

Bakłażan duszony w wolnej kuchence z warzywami

Skład:

• bakłażany - 0, 6 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• słodka papryka - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 150 g;
• woda - 80 ml;
• olej roślinny - 40 ml;
• czosnek - 4 ząbki;
• sól, pieprz, zioła prowansalskie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić bakłażany w kółka lub półkola o grubości 5–7 mm.
• Obsobit, odejdź na 10 minut. Dobrze spłucz, osusz.
• Pieprz, uwalniający się z nasion, pocięty na ćwiartki pierścieni lub słomek.
• Umyć pomidory, osuszyć serwetką, pokroić w okręgi.
• Marchew, peeling, grubo pocierać.
• Wyjąć cebulę z cebuli, drobno posiekać.
• Posiekaj czosnek nożem tak małym, jak to możliwe.
• Drobno posiekaj świeże warzywa.
• W dolnej części zbiornika multicooker wlać olej.
• Włącz urządzenie w trybie pieczenia lub smażenia.
• Włóż cebulę, dodaj marchew w ciągu 2-3 minut. Gotuj warzywa przez kolejne 5 minut.
• Tymczasowo wstrzymaj pracę multicookera.
• Umieść bakłażany na cebuli i marchewce, polej je papryką, przykryj pomidorami. Posypać ziołami, lekko solone. Wlać wodę.
• Włącz multicooker, uruchamiając program „Quenching”. Gotuj w tym trybie przez 20 minut.
• Wlać czosnek i zioła, wymieszać. Kontynuuj gotowanie przez 10 minut w trybie Pilaf lub Owsianka.

Bakłażan duszony z warzywami w wolnej kuchence to lekkie i obfite danie. Jeśli odmówisz pieczenia cebuli i marchwi oraz wydłużenia czasu duszenia warzyw o 10 minut, danie wyjdzie z diety.

Bakłażany duszone z mięsem mielonym w wolnej kuchence

Skład:

• bakłażany - 0,5 kg;
• mielona wieprzowina i wołowina - 0,3 kg;
• cebula - 100 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• mleko - 40 ml;
• śmietana - 80 ml;
• bulion lub woda - 40 ml;
• czosnek - 2 ząbki;
• ser - 100 g;
• sól, pieprz, zielenie - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Drobno posiekaj obraną cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym. Dodaj do tego jajko, sól, pieprz, mleko, dokładnie wymieszaj.
• Pokroić bakłażany w okrągłe kawałki, namoczyć je w osolonej wodzie, spłukać, wysuszyć.
• Pokryj każdy kawałek mielonym mięsem jak kanapkę.
• Złóż bakłażany na dnie wielokąta na boki, dociskając je do siebie.
• Wymieszać śmietanę z bulionem i przyprawami, dodać warzywa i mięso mielone.
• Uruchom program pieczenia przez 45 minut.
• 15 minut przed gotowaniem posyp bakłażany tartym serem i posiekanymi warzywami.

Potrawa przygotowana według tego przepisu nie wstydzi się oferować gościom. Odpowiednia jest także kolacja domowej roboty. Nie jest wymagane uzupełnianie go niczym.

Bakłażan duszony w wolnej kuchence jest łatwy do przygotowania. Istnieje wiele przepisów na tę potrawę, z których każda wytwarza wyjątkowe danie. Pozwala to na zmianę menu.