Ajapsandal w multicookerze

kuchnia kaukaska dał światu wiele przepisów na pyszne i zdrowe dania, które obejmują i ajapsandali. Jest to rodzaj gulaszu warzywnego, wystarczająco ostre, który jest przygotowywany przez specjalną technologię w sprawie obowiązkowego stosowania bakłażanów i papryki. Receptury uzupełniają inne produkty, głównie warzywa, choć czasami mięso jest w nich zawarte. Zgodnie z konwencjonalną technologią ajapsandali duszone w garnku z grubymi ścianami i tym samym grubym dnem, ale dziś można przygotować w ajapsandali multivarka łatwo. Ta metoda gotowania pozwala uzyskać potrawę o takim samym bogatym smaku, jak gotowane w kotle.

Funkcje gotowania

Aby ajapsandali w multivarka okazało się smaczne i apetyczne, konieczne jest, aby wiedzieć kilka ważnych punktów.

,

Jednym z głównych składników koniecznie zawarte w ajapsandali są bakłażany. Zawierają wiele przydatnych substancji, ale jest też szkodliwa - solanina. On daje „małą niebieską” nieprzyjemną gorycz, które mogą zepsuć smak każdej potrawy. Z tego powodu, z konieczności, aby pozbyć się solaniny przed ułożeniem bakłażana w multivarku. Możesz to zrobić za pomocą soli. Aby to zrobić, bakłażan jest cięty i posypywany solą, umywany po kwadransie. Inny przykład wykonania - Soak kroi się na kawałki bakłażan w roztworze soli fizjologicznej (10 g soli na 1 litr wody). W takim przypadku należy odczekać 20-30 minut, po czym warzywa są również myte. Jest to konieczne, aby usunąć nadmiar soli, w przeciwnym razie potrawa może być słona.
Ajapsandal będzie smaczniejszy, jeśli warzywa zawarte w posiłku są wstępnie smażone. Można to zrobić na patelni przed umieszczeniem żywności w wolnej kuchence lub w wolnej kuchence.
Ajapsandal nie jest gotowany zbyt długo, więc warzywa nie gotują się miękko i nie tracą atrakcyjnego wyglądu. W wolnej kuchence warzywa prażone są duszone przez 20-30 minut, w zależności od pojemności urządzenia.
W przypadku ajapsandalu zaleca się stosowanie zielonej papryki, dodając czerwoną lub pomarańczową paprykę w niewielkiej ilości dla urody.
Ajapsandal to danie warzywne. Gdy mięso jest zawarte w jego składzie, ważne jest, aby nie przesadzać z tym składnikiem. Zwykle przyjmuje się ją w ilości 200-300 g na 1 kg warzyw. W przeciwnym razie mięso będzie dominować w smaku gotowego dania, oceniając smak warzyw.

Ajapsandal jest podawany jako osobne danie - nawet jeśli jest zrobiony bez mięsa, okazuje się wystarczająco odżywczy, aby zaspokoić osobę. Nie będzie jednak większych problemów, jeśli podasz ajapsandal jako przystawkę do dań mięsnych.

Ajapsandal w języku gruzińskim w multicookerze

Skład:

bakłażany - 0,5 kg;
pomidory - 0,3 kg;
papryka słodka - 0, 5 kg;
cebula - 0, 2 kg;
czosnek - 2 ząbki;
ostra papryka - 1 szt .;
kolendra - 20 g;
koperek - 20 g;
natka pietruszki - 20 g;
olej roślinny - 60 ml;
sól do smaku.

Metoda przygotowania:

Obmyj bakłażany i pokrój je w okręgi o grubości około pół centymetra. Włóż do miski, posyp solą, wymieszaj i odstaw na 15 minut.
Umyć słodką paprykę, pokroić na pół, po odcięciu odcinka łodygą. Usuń nasiona. Paprykę pokroić w półpierścienie o grubości około 3 mm.
Obierz cebulę i pokrój w połówki pierścieni o tej samej grubości, co kawałki pieprzu, może trochę cieńsze.
Umyć i wstrząsnąć zielenią, aby usunąć wodę. Drobno posiekaj nożem.
Umyj ostrą paprykę i pokrój w cienkie pierścienie. Jeśli nie lubisz zbyt pikantnych potraw, nie możesz przeciąć całego strąka, a nawet połowy lub nawet jednej trzeciej kapsułki. W takim przypadku nasiona należy usunąć w każdym przypadku, w przeciwnym razie potrawa okaże się zbyt gorąca.
Drobno posiekaj czosnek nożem.
Przepłucz bakłażany pod bieżącą wodą i osusz je ręcznikiem.
Wlać 2 łyżki oleju roślinnego do miski multicooker. Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie”. Jeśli w twoim modelu multicookera nie ma takiego programu, możesz go zastąpić programem „Pieczenie” lub smażyć warzywa na patelni.
Po kilku minutach upuścić bakłażany do miski. Smaż je, obracając podczas smażenia przez 10 minut. Usuń z usługi multicooker.
Dodaj resztę oleju do miski multicooker, włóż do niej cebulę i pieprz, smaż przez 5 minut. Usuń warzywa i tymczasowo wyłącz urządzenie.
Nadmuchnij wodę na pomidory i obierz je. Mięso z pomidorów pokroić w drobną kostkę.
Włóż powolną kuchenkę z warstwami bakłażanów, cebuli z pieprzem, ostrą papryką i pomidorami. Opuść pokrywę i uruchom urządzenie w trybie „Gaszenie” przez 30 minut.
Po 20 minutach od rozpoczęcia pracy urządzenia sprawdź, czy konieczne jest dodanie niewielkiej ilości wody. Dodaj warzywa i czosnek do warzyw. Starannie wymieszaj zawartość multicookera. Wymień pokrywę i poczekaj na zakończenie programu.

Po tym, jak adandandal jest gotowy, wskazane jest pozostawienie go na pół godziny lub nawet godzinę w trybie ogrzewania, w którym to przypadku będzie nawet smaczniejsze, ponieważ ma czas na zaparzenie.

Ajapsandal z mięsem w wolnej kuchence

Skład:

wieprzowina - 0,5 kg;
ziemniaki - 0,5 kg;
bakłażany - 0,4 kg;
papryka słodka - 0, 4 kg;
marchew - 100 g;
cebula - 100 g;
pomidory - 0,4 kg;
sól, pieprz, zieleń - do smaku;
olej roślinny - 40 ml.

Metoda przygotowania:

Umyć bakłażany. Pokrój je w kostki o wielkości około 1 cm Przygotuj roztwór soli fizjologicznej, rozpuszczając łyżkę soli w dwóch litrach wody. Włóż do niego bakłażany. Pozostaw je na 20-30 minut. Następnie spłucz i pozostaw w durszlaku, aby uzyskać z nich wodę.
Umyć mięso, osuszyć papierowymi serwetkami i pokroić na małe kawałki, mniej więcej takie same jak bakłażany, a nawet mniejsze.
Pepper Wash. Usuń łodygi i nasiona. Pokroić w kwadraty 1 cm lub mniej.
Obierz ziemniaki, pokroić w drobną kostkę.
Obierz marchew, posiekaj je na grubej tarce.
Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
Posiekaj zielenie.
Wykonuj cięcia w kształcie krzyża na pomidorach. Zanurz je przez 2 minuty we wrzącej wodzie. Włóż łyżkę cedzakową do pojemnika z zimną wodą, aby schłodzić pomidory. Oczyść je. Ciało jest średnio cięte.
Wlać olej do miski multicooker. Włóż do tego mięso. Włącz urządzenie, wybierając program „Smażenie” lub „Pieczenie”. Smażyć wieprzowinę przez 10 minut.
Dodaj marchew i cebulę, dalej smaż przez kolejne 5 minut.
Włóż bakłażany, ziemniaki, paprykę i pomidory do garnka. Pieprz i sól.
Zmień tryb pracy multicookera, wybierając program „Quenching”. Ustaw timer na 40 minut.
20 minut po rozpoczęciu programu, dodaj trochę ciepłej wody, dodaj zioła i gotuj, aż program się skończy.