Dodatki do pizzy

Pizza to danie kuchni włoskiej, ale dziś jest popularne na całym świecie. Jest to otwarta pizza na cienkim cieście, z sosem i nadzieniem z mięsa, warzyw, owoców morza, grzybów, sera. W samych Włoszech pizza w różnych częściach jest przygotowywana na różne sposoby, więc istnieje wiele przepisów na jej dodatki. Mieszkańcy innych krajów wnoszą coś własnego, wymyślając coraz to nowe przepisy na dodatki do pizzy. Więc nikt kucharz nie zna wszystkich możliwości jego przygotowania. Ale nadal istnieją dodatki do pizzy, których receptury można uznać za klasyczne - są przygotowywane w większości pizzerii zarówno we Włoszech, jak iw innych krajach.

Funkcje gotowania

Nie ma tak wielu tajemnic gotowania dodatków do pizzy, ale są one dostępne. I powinieneś zapoznać się z tymi funkcjami z wyprzedzeniem, jeśli nie chcesz być rozczarowany wynikami swojej pracy.

• Przepis na każdą polewę na pizzę obejmuje sos pomidorowy. Bez tego danie straci swoją wyjątkowość. Najsmaczniejszy sos uzyskuje się, jeśli sam ugotujesz go ze świeżych pomidorów. W każdym razie powinien być wystarczająco gruby.
• Tradycyjna pizza jest pieczona w gorącym piekarniku w ciągu kilku minut. W piekarniku jego czas gotowania będzie nieco dłuższy. Jednak w żadnym wypadku produkty wymagające długiej obróbki cieplnej nie powinny być umieszczane w polewie do pizzy. Nie oznacza to, że pizzy nie można robić z mięsa lub ryb. Po prostu produkty te muszą być przygotowane wcześniej - przed włożeniem farszu.
• Najczęściej nadzienie jest układane na warstwach pizzy. Jeśli przepis wskazuje, w jakiej kolejności ułożyć komponenty, należy postępować zgodnie z tymi zaleceniami, ponieważ może to wpłynąć na smak gotowej potrawy.
• Dodatki do pizzy prawie zawsze zawierają ser. Ponadto najczęściej w przepisie wskazano konkretny rodzaj sera. W tym przypadku można go zastąpić tylko tym samym, w przeciwnym razie smak pizzy nie będzie wymagany. Być może pizza nadal będzie smaczna, ale inna.

Reszta przygotowań dodatków do pizzy jest łatwa. Tak więc każdy z nich może zrobić nawet początkujący kucharz, który nie ma żadnego doświadczenia w gotowaniu włoskich potraw.

Nadzienie do pizzy „Margherita”

Skład:

• sos pomidorowy - 50 ml;
• ser mozzarella - 0, 2 kg;
• świeża bazylia - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• sól, pieprz, suszona bazylia - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Podsmaż sos pomidorowy w oliwie z oliwek, dodaj suszoną bazylię i pieprz i dodaj trochę soli, jeśli to konieczne. Gotuj sos, aż osiągnie gęstą konsystencję. Podstawa sosu do pizzy.
• Grubo pokroić lub pokroić mozzarellę. Możesz nawet złamać kawałek sera na mniejsze kawałki rękami. Umieść posiekany ser na sosie pomidorowym.
• Rozpocznij pieczenie pizzy bez bazylii. Udekoruj pizzę liśćmi bazylii na kilka minut, zanim będzie gotowa.

Ta receptura dodatków do pizzy uważana jest za najprostszą. Nie oznacza to jednak, że pizza w tym przepisie nie jest wystarczająco smaczna. Jej smak jest uderzająco harmonijny i wyjątkowy. To nie przypadek, że w każdej pizzerii zajmuje zaszczytne miejsce w menu i jest zawsze poszukiwany.

Nadzienie do pizzy z czterema serami

Skład:

• sos pomidorowy - 100 ml;
• ser mozzarella - 100 g;
• Ser parmezan - 50 g;
• Ser Roquefort - 30 g;
• Ser gouda - 30 g;
• oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Grind Parmezan z drobnymi dziurami, Roquefort i Gouda ruszt na grubej tarce.
• Pokroić mozzarellę warstwami.
• Przykryj podstawę pizzy sosem pomidorowym. Rozłóż kawałki mozzarelli na wierzchu.
• Posypać mozzarellą najpierw mieszankę Roquefort i Gouda, a następnie posypać startym parmezanem.
• Dodać trochę oregano.

Następnie uważa się, że napełnianie pizzy jest zbierane, możesz wysłać pizzę do nagrzanego piekarnika i upiec. Ta pizza nie jest mniej popularna niż słynna „Margarita”.

Nadziewana pizza „Derevny”

Skład:

• sos beszamelowy - 100 ml;
• boczek - 50 g;
• mozzarella - 80 g;
• pieczarki - 100 g;
• cebula - 40 g;
• ziemniaki - 100 g;
• oliwa z oliwek - ile pozostawi;
• sól, pieprz, oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obrać ziemniaki, pokroić w okrągłe plastry, osuszyć serwetką i smażyć na złoty kolor w oliwie z oliwek. Włóż talerz.
• Pokrój grzyby w cienkie płytki.
• Cebula, uwalniająca się z łuski, pocięta na cienkie półpierścienie.
• Cebula i pieczarki smażą się razem. Powinien być smażony, aż prawie cały płyn uwolniony z grzybów wyparuje z patelni.
• Pokroić wędzony boczek na cienkie plasterki. Smażyć go lekko bez dodawania oleju.
• Po posmarowaniu bazy sosem beszamelowym połóż ziemniaki, przykryj plasterkami bekonu, a następnie rozłóż grzyby i cebulę.
• Pokrój mozzarellę w plasterki i powlecz wierzchnią warstwą. Przypraw i posyp ziołami.

Pizza wykonana według tego przepisu jest bardzo satysfakcjonująca. Jeden kawałek wystarczy, aby zaspokoić głód. Ten farsz powinien być wybrany, gdy chcesz jeść mocno. Ale dla tych, którzy są na diecie, ten przepis nie zadziała.

Polewy Kebab do pizzy

Skład:

• pierś z kurczaka - 0, 2 kg;
• mozzarella - 80 g;
• cebula - 40 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• gorzka zielona papryka (świeża lub konserwowana) - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• czerwona papryka dzwonkowa - 20 g;
• cukier - 5 g;
• ocet jabłkowy - 50 ml;
• sól, czarny pieprz, oregano - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć pierś z kurczaka, osuszyć i przeciąć ziarno. Pokonaj powstałe kawałki, wcześniej przykrył je plastikową torbą. Z tego powodu mięso nie przyklei się do młota i łez kulinarnych, a sok z mięsa nie będzie rozpylany po bokach.
• Podsmaż kawałki kurczaka w rozgrzanym oleju roślinnym, pozwól tłuszczowi spłynąć, kładąc kurczaka na serwetce.
• Drobno pokroić połowę małej cebuli i podzielić ręcznie na półpierścienie.
• Wymieszać cukier, trochę octu solnego, pieprzowego i jabłkowego. Zanurz w tej mieszance półpierścienie cebuli i odstaw na pół godziny. Jeśli chcesz marynować cebulę szybciej, możesz ogrzać marynatę przed nią.
• Pokroić kurczaka w paski.
• Pokroić pieprz na mniejsze kawałki. Marynowany wymaga 20 gramów, świeży musi zająć 2 razy mniej, w przeciwnym razie pizza może okazać się zbyt ostra.
• Obierz słodką paprykę, pokrój ją na małe kawałki i posiekaj na małe paski.
• Pokrój smażonego kurczaka na cienkie paski.
• Grubo przetrzyj ser.
• Ułożyć ser, kurczaka, cebulę i pieprz na warstwach pizzy posmarowanej pastą pomidorową. Posypać oregano i upiec.

Pizza z tym nadzieniem jest ostra, nawet jeśli używana jest papryka w puszkach. Należy to wziąć pod uwagę, jeśli wśród dzieci planujących leczenie tej potrawy są dzieci lub osoby cierpiące na choroby przewodu pokarmowego.

Buffalo Pizza

Skład:

• filet z kurczaka - 0, 3 kg;
• ser cheddar - 150 g;
• Ser Monterey Jack - 150 g;
• Ser parmezan - 150 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• Sos serowy - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Pierś z kurczaka ugotować w osolonej wodzie z przyprawami, pokroić w drobną kostkę.
• Zetrzyj wszystkie trzy rodzaje sera i wymieszaj.
• W innym pojemniku wymieszać ser i sos pomidorowy.
• Smaruj pizzę za pomocą około połowy sosu.
• Posyp połowę mieszanki serowej.
• Połóż kurczaka.
• Posypać pozostałym serem, a następnie przykryć sosem.

To jest amerykańska pizza z kurczakiem. Jego smak różni się od jego włoskich odpowiedników, ale nie gorszy od nich.

Dodatki do pizzy Regina

Skład:

• sos pomidorowy - 100 ml;
• mięso wędzone (dopuszczalna jest lepsza wołowina, kurczak lub wieprzowina) - 40 g;
• mozzarella - 120 g;
• pieczarki konserwowe - 60 g;
• Gouda - 80 g;
• oliwki pestkowe - 20 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić wędzone mięso na paski.
• Grzyby, jeśli są całe, pokroić w cienkie płytki.
• Pokrój oliwki na małe pierścienie.
• Gaute pocierać, pokroić mozzarellę.
• Sos pomidorowy jest lekko smażony, dodając do niego sól i przyprawy, dzięki czemu gęstnieje i staje się bardziej pikantny.
• Nasmaruj podstawę pizzy sosem, nałóż na nią mozzarellę.
• Połóż kawałki mięsa, grzyby i oliwki na wierzchu.
• Posypać startą Goudą.

Pizza Regina nie jest tak sławna jak Margarita, ale jej smak jest absolutnie typowy dla kuchni włoskiej. Dzięki pierścieniom oliwkowym wygląda wyjątkowo apetycznie.

Napełnianie pizzy owocami morza

Skład:

• obrane krewetki - 50 g;
• obrane małże - 50 g;
• kalmary - 50 g;
• solony łosoś - 50 g;
• mozzarella - 100 g;
• Gouda - 50 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• suszony koperek, proszek z czarnego pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Pokroić łososia na małe kawałki.
• Mrożone gotowane mrożone owoce morza w temperaturze pokojowej. Jeśli chcesz, możesz użyć gotowego koktajlu morskiego.
• Posmaruj pizzę kawałkami mozzarelli.
• Rozłóż równomiernie krewetki, kalmary, małże i łososia. Jeśli masz duże krewetki i całą kałamarnicę, najpierw musisz je pokroić: krewetki - w małych kawałkach i kalmary - w paski.
• Grit grubo i posypać nadzieniem. Najlepszy sezon z czarnym pieprzem i suszonym koperkiem - bez nich pizza nie będzie tak smaczna i aromatyczna.

Jeśli nie masz żadnych owoców morza, możesz się bez nich obejść, zwiększając ilość innych składników. Nie możesz odmówić jedynie używania łososia.

Nadziewana pizza z kiełbasą

Skład:

• kiełbasa salami - 100 g;
• szynka - 50 g;
• pieczarki konserwowe - 50 g;
• sos pomidorowy - 100 ml;
• mozzarella - 150 g.

Metoda przygotowania:

• Pokrój salami na cienkie plasterki.
• Szynki pokroić w małe paski.
• Usuń pokrojone pieczarki ze słoika. Jeśli masz całe grzyby, pokrój je na cienkie płytki.
• Zmiel mozzarellę grubo lub pokrój na małe kawałki.
• Umieść dwie trzecie sera na nasmarowanej podstawie.
• Top z salami i szynką.
• Umieść grzyby w następnej warstwie.
• Posypać pozostałym serem.

Ta wersja dodatków do pizzy jest dobra, ponieważ można ją szybko ugotować. Wszakże wszystkie jego produkty składowe nie wymagają wstępnego przygotowania, wystarczy je zemleć w sposób wskazany w przepisie.

Pizza warzywna

Skład:

• cukinia - 100 g;
• bakłażany - 100 g;
• papryka słodka - 60 g;
• oliwki pestkowe - 60 g;
• cebula - 60 g;
• oliwa z oliwek - ile pozostawi;
• mozzarella - 120 g;
• sól, pieprz, oregano - do smaku:
• sos pomidorowy - 100 ml.

Metoda przygotowania:

• Umyć warzywa.
• Cukinie i bakłażany pokroić w cienkie kółka. Lekko posolić kawałki bakłażana i pozostawić na 20 minut, a następnie dobrze spłukać i wysuszyć serwetką. Czyszczenie cukinii i bakłażana nie jest konieczne.
• Obierz i posiekaj cebulę w cienkie półpierścienie.
• Pokrój oliwki na pół wzdłuż.
• Skórka papryki, usuń z niej nasiona. Wytnij miazgę w paski lub małe kwadraty. Lepiej jest używać kolorowego pieprzu: czerwonego lub pomarańczowego.
• W gorącej oliwie z oliwek cukinia i bakłażan. Połóż je na serwetkach i poczekaj, aż pochłoną nadmiar oleju, który spływa z warzyw.
• Pokrój ser na małe kawałki.
• Posmaruj ciasto sosem pomidorowym.
• Ułóż filiżanki warzyw.
• Posyp cebulą i słodką papryką.
• Top z serem i połową oliwek.
• Posypać przyprawami.
• Upiecz pizzę w piekarniku.

Jeśli chcesz ugotować pizzę warzywną na stole wegetariańskim lub na czczo, przestań używać mozzarelli, którą można z powodzeniem zastąpić tofu. W skrajnych przypadkach można zrobić kilka warzyw. Jeśli chcesz, aby pizza warzyw była bardziej satysfakcjonująca, możesz dodać trochę nadziewanej fasoli lub marynowanych grzybów do nadzienia.

Farsz do pizzy może być wykonany z dowolnych warzyw, owoców morza, mięsa i kiełbasek. Najczęściej jest uzupełniany grzybami i serem, przy czym pierwszeństwo mają sery włoskie. Przed rozłożeniem farszu na cieście należy przykryć podstawę pizzy sosem pomidorowym. Reszta kulinarnej wyobraźni nie jest ograniczona.