Jak zamrozić cukinię na zimę

Cukinia jest tak wszechstronnym warzywem, że łączy się z niemal każdym produktem. Ponadto, o neutralnym smaku, wchłania w procesie gotowania aromat warzyw, z którymi był gotowany.

Squash jest dodawany do pierwszych dań, dodatków, do pieczenia, sałatek, a nawet z nich!

Cukinia letnia i jesienna są niedrogie, ale zimą nie podchodzą, ponieważ są sprzedawane indywidualnie, jak egzotyczne owoce.

Ale jeśli zaopatrzysz się w squasha z wyprzedzeniem, w zimie możesz rozpieszczać siebie i swoich bliskich pysznym zapiekanką z cukinii lub kawiorem z cukinii własnej kuchni.

Aby to zrobić, trzeba tylko cukinie zamrażać!

Zamrażaj cukinię na różne sposoby. Tutaj bierzemy pod uwagę, dlaczego kabaczki zostaną zamrożone. Są zamrożone w kostkę, plastry, słomki, puree, zmieszane z innymi warzywami, a nawet smażone.

Przygotowanie cukinii do zamrażania

Zarówno młoda cukinia z cukinią, jak i bardziej dojrzałe z grubą skórą nadają się do zamrażania. To prawda, że przygotowanie różnych rodzajów cukinii różni się nieco od siebie. A to zostanie omówione poniżej.

Ale te i inne cukinie powinny być wolne od uszkodzeń, plam, skażonych miejsc. Nie powinni też być ospali z powodu długiego leżenia po kolekcji.

Squashes myte, przycięte łodygi.
Wysusz je ręcznikiem papierowym, ponieważ nie ma potrzeby nadmiernego zawilgocenia podczas zamrażania.
Cukinię można zamrozić zarówno skórą (w tych kabaczkach jest cienka i delikatna), jak i bez niej.
Jeśli cukinia jest jeszcze bardzo młoda, nadal nie mają nasion, więc środek takiego squasha nie jest usuwany. Jeśli nasiona nadal pojawiają się, squash jest cięty wzdłuż na dwie połowy, mięso jest usuwane wraz z nasionami. Lub cukinię pokrojoną na kilka części i wyciąć środek nożem z nasionami.
Kabaczki, w których skóra jest gruba, muszą być czyszczone. Następnie usuń miąższ z nasionami, stosując tę samą metodę, co przy przygotowywaniu cukinii.

Jak zamrozić kostki lub kostki cukinii

Przygotowaną cukinię pokroić w wygodną do dalszego użycia kostkę lub kostkę.

Metoda 1

Cukinia w plastrach jest nasączana ręcznikiem papierowym, usuwając krople soku, które wystają z plastrów.
Złożyć woreczki foliowe, usunąć z nich powietrze i dobrze zamknąć (zapiąć).
Nadaj torbom płaski kształt (dla szybszego zamrażania i wygodnego przechowywania) i włóż je do zamrażarki.

Ta metoda zamrażania jest najłatwiejsza, ale ma mały minus. Niektóre gospodynie domagają się, aby w gotowej formie cukinia była bez smaku, a nawet gumowata. I nie mają tego smaku cukinii, który ma świeża cukinia.

Metoda 2

Pokrojone cukinie są posypane solą i pozostawione na piętnaście minut.
Następnie wyekstrahowany sok jest odsączany, a squash nasączany papierowym ręcznikiem.
Pakowane w porcje plastikowych torebek, usuwać z nich powietrze, wiązać je (zamykać zamkiem błyskawicznym) i wkładać do zamrażarki.

Jeśli kawałki cukinii nie były wystarczająco wysuszone, to podczas zamrażania mogą zamarznąć do siebie. Dla niektórych gospodyń domowych to nie ma znaczenia. Ale jeśli chcesz, aby kostki były oddzielone od siebie, zostają zamrożone w dwóch etapach.

Najpierw pokroić cukinię rozłożoną na tacy w jednej warstwie, umieścić w zamrażarce. Kiedy są lekko zamrożone, są wlewane do saszetek, pakowane i przechowywane do przechowywania w zamrażarce.

Metoda 3

Gotuj dwie patelnie: jedną z wrzącą wodą, drugą zimną.
Cukinie pokroić w małe porcje umieszczone w durszlaku, który zanurza się we wrzącej wodzie na 2-3 minuty.
Następnie blanszowane cukinie są natychmiast zanurzane w zimnej wodzie.
, a następnie położyć na ręczniku do wyschnięcia. Wielu pomija etap zimnej wody, ale wtedy squash powinien być dobrze schłodzony i wysuszony.
Następnie cukinia jest pakowana w porcje saszetek, zamykana lub wiązana i umieszczana w zamrażarce. Przed dokładnym zamrożeniem cukinię można ułożyć w jednej warstwie na tacy i lekko zamrozić. Wtedy nie będą trzymać się razem podczas przechowywania w jedną wielką bryłę.

Jak zamrozić mieszankę cukinii i innych warzyw

Przygotować osobno Cukinia i inne warzywa. Pokroić na wygodne kawałki. Wszystko miesza się i pakuje jak w poprzednich przepisach.

Zamiast inne warzywa mogą brać zioła. Zieleń dobrze przemywa i suszy ręcznikiem Drobno pocięty. Wymieszać z posiekaną cukinią i zamrozić w zwykły sposób.

Jak zamrozić kółka cukinii

Do zamrożenia kręgów cukinii, młoda cukinia nadaje się do cienkiej skóry i bez nasion.

Cukinia umyta, usunięto łodygę.
Następnie rozetnij w kółko.
Kręgi są suszone ręcznikiem papierowym i pakowane w plastikowe torby.
Aby zapobiec przywieraniu kół do siebie, są one układane w jednej warstwie na tacy i wkładane do zamrażarki na godzinę. I dopiero potem pakowali się w worki do ostatecznego zamrożenia.

Ci, którzy nie lubią smaku cukinii zamrożonej w ten sposób, powinni najpierw blanszować kręgi cukinii we wrzącej wodzie przez około trzy minuty, a następnie umieścić na ręczniku i ostudzić.

Kręgi są ułożone w plastikowe torby, każda warstwa jest wyłożona folią spożywczą. Ta metoda nie pozwoli im trzymać się razem podczas zamrażania. Następnie opakowanie jest zamykane i czyszczone w zamrażarce.

Jak zamrozić smażoną cukinię

Squash pokroić w plasterki, sól do smaku, zwinąć w mąkę i usmażyć na oleju roślinnym.
Rozprowadzić na sicie lub ręczniku papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Cool.
Pakowane w porcjowane torby lub plastikowe pojemniki, dobrze zamknięte lub związane i włożone do zamrażarki.

Jak zamrozić cukinię, startą na tarce

Taka cukinia jest dobra do gotowania placuszków z cukinii lub klopsików.

Cukinie myte, czyszczone z grubej skóry. Jeśli są nasiona, usuń je.
Cukinie wcierane na średniej tarce.
Następnie wyciśnij sok.
Miąższ prasowanej cukinii jest układany w workach i wkładany do zamrażarki.

Jak zamrozić puree z cukinii

Metoda ta została wykorzystana do przygotowania dziecka puree.

Cukinia przygotowana pokrojona w kostkę, zanurzona we wrzącej wodzie i gotować prawie do momentu przygotowania.
Następnie squash ułożony na durszlaku, aby odprowadzić wodę.
Następnie mielimy cukinię w blenderze w puree ziemniaczanym.
Puree ziemniaczane układa się w małych plastikowych pojemnikach (jednorazowo), przykrywa pokrywkami lub plastikową folią i umieszcza w zamrażarce.