Kuchnia włoska jest niewątpliwie niezwykle popularna na świecie. Ze szczególnym dreszczykiem miłośnicy włoskiej kuchni traktują takie danie jak pizzę. Pizza jest jedną z najbardziej popularnych przekąsek i nadaje się do większości różnych imprez. Będzie to odpowiednie na imprezie dla dzieci, na pikniku i na rodzinnym obiedzie. Krótko mówiąc, jest to wszechstronne i bardzo smaczne danie. Dlaczego więc nie ugotować go w domu?
Temperatura pizzy i czas pieczenia
Ciasto odgrywa ważną rolę w przygotowywaniu pizzy. Pizza może być przygotowywana z innego rodzaju ciasta. Aby danie było smaczne, musisz przestrzegać temperatury i czasu pieczenia. Liczby te różnią się w zależności od rodzaju ciasta używanego w bazie pizzy. Najczęściej pizza jest pieczona z przaśnego, drożdżowego i francuskiego ciasta. Nawiasem mówiąc, Włosi używają do produkcji pizzy ciasta bez drożdży. Powinien on bardziej szczegółowo opisywać każdy rodzaj testu.
- Ciasto, w którym brakuje drożdży, otrzymuje się cienkie i chrupiące. Zaleca się pieczenie pizzy na takiej bazie ciasta i suchego napełniania w temperaturze 230-240 stopni przez około 15-17 minut. Jeśli do pizzy używa się farszu na mokro, to pierwsze 10 minut powinno być pieczone w temperaturze 200 stopni. Pozostały czas na gotowanie pizzy w temperaturze 240 stopni.
- Pizza z ciasta drożdżowego jest pieczona trochę inaczej. Ciasto rośnie w procesie gotowania, co oznacza, że podstawa pizzy będzie grubsza i dlatego wymagane będzie więcej nadzienia. Najlepszy sposób na gotowanie pizzy na bazie ciasta drożdżowego w temperaturze 180 stopni. Do pieczenia danie zajmie około 50-60 minut. Ciasto drożdżowe najlepiej nadaje się do wilgotnego, soczystego nadzienia. Nawiasem mówiąc, jeśli w nadzieniu znajdują się gotowe produkty, należy je gotować w temperaturze 190-200 stopni przez 40 minut. Mięso i kiełbasa jest najlepszym rozwiązaniem dla dodatków do pizzy z ciasta drożdżowego.
- Ciasto francuskie to drożdże i drożdże. Do gotowania pizzy gospodynie polecają ptysiowe ciasto drożdżowe. Aby ciasto bez ciasta francuskiego okazało się pyszne, musisz upiec je w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez około 20-25 minut. Jeśli temperatura jest niższa, naczynie będzie suche i będzie miało niewiele warstw. Z ciepła baza testowa szybko się pali i staje się twarda. W przypadku ptysiowej pizzy, warzywa lub słodkie dodatki są świetne.
Secrets of cooking delicious pizza
- Nie zapomnij ostrożnie nasmarować formę, w której pizza będzie przygotowana.
- Wypełnienie powinno być ułożone na podstawie testowej, gdy jest już umieszczone na blasze do pieczenia pokrytej pergaminem.
- Ułożenie warstw na kawałku ciasta jest konieczne, aby na górze znajdowały się produkty, które potrzebują więcej ciepła. Takie produkty to kiełbasa, owoce morza, pomidory i grzyby. Ser topi się w każdym przypadku, ponieważ większość z nich powinna zostać ustanowiona.
- Zawsze pamiętaj, że im cieńsza jest skorupa pizzy, tym mniej musisz używać dodatków.
- Zaleca się stosowanie kilku rodzajów sera do produkcji pizzy. Minimalna ilość pizzy to 2 sery - twarde i miękkie. Przed dodaniem do naczynia mielimy i mieszamy sery. Ponieważ ser dobrze komponuje się z zielenią, po ugotowaniu można ozdobić pizzę bazylią, zieloną cebulą lub pietruszką.
- Jeśli ciasto do pizzy jest grube, najpierw należy upiec je z sosem, bez dodawania nadzienia, przez kilka minut. To samo należy zrobić, jeśli używasz zbyt tłustego lub mokrego nadzienia. Dzięki tej sztuczce ciasto nie zmoknie, a nadzienie zostanie całkowicie wypieczone.
- W przypadku, gdy pizza okazała się sucha, można użyć następującej wskazówki: umieścić naczynie w plastikowej torbie na kilka minut. Ze względu na efekt cieplarniany i wysoką temperaturę, wypełnienie odparuje wilgoć do ciasta, czyniąc go bardziej miękkim.
- Możesz sprawdzić gotowość pizzy za pomocą wykałaczki. Nakładaj jej pizzę, a następnie spójrz na nią uważnie. Sucha wykałaczka wskazuje, że pizza została upieczona. Tylko w żadnym wypadku nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 10-15 minut, w przeciwnym razie możesz zepsuć pizzę z powodu spadku temperatury.
Teraz znasz podstawowe subtelności gotowania pizzy, a zatem możesz łatwo upiec to danie w domu.
