Napój kawowy, znany jako kawa lodowa, to zimny deser z naturalnej kawy z lodami. Kiedy i w jakim kraju ten koktajl pojawił się był nieznany. Niektórzy uważają, że to ich ojczyzna Austria, inni - Francja. Nazwa wskazuje dokładnie francuskie pochodzenie: słowo glace jest tłumaczone z tego języka jako „lodowaty”. Dlatego wiele słowników naprawiło pisownię słowa „spojrzenie” nie dwoma literami „c”, ale jednym. Nie ma jednego przepisu na kawę, ale ogólnie przyjmuje się, że czwartą częścią koktajlu powinny być lody. Sama podstawa kawy jest parzona z arabskiej pieczeni średniej w Turek lub przy pomocy ekspresu do kawy, ekspresu do kawy. W przeciwnym razie wiele zależy od fantazji baristy.
Funkcje gotowania
Aby kawa Glace według któregokolwiek z wybranych przepisów okazała się smaczna i pachnąca, musisz znać kilka punktów:
- Napój wytworzony z rozpuszczalnych granulek jest zawsze gorszy pod względem właściwości organoleptycznych od naturalnej kawy.
- Przechowuj kawę najlepiej w ziarnach, mieląc je tuż przed gotowaniem. Etery szybko odparowują z proszku, dzięki czemu kawa przechowywana w formie młota traci nieco smaku.
- Jeśli zdecydujesz się włączyć cukier do napoju kawowego, możesz dodać go podczas parzenia kawy lub natychmiast po jego przygotowaniu, ponieważ ten słodki produkt nie rozpuszcza się w ochłodzonej cieczy. Jeśli już ochłodziłeś kawę, a następnie postanowiłeś ją osłodzić, lepiej jest użyć do tego syropu.
- Jeśli parzyłeś kawę w Turek, możesz ją ochłodzić bez wysiłku. Wtedy dostanie bogatszy smak. Jednak przed zrobieniem zimnego koktajlu na bazie czarnej kawy nadal trzeba go przefiltrować, w przeciwnym razie wypicie go nie będzie przyjemne.
- Podczas parzenia kawy w cezve nie wolno mu gotować, ale gotować na małym ogniu 2-3 razy.
- Chłodzenie kawy, aby zimny koktajl kawowy osiągnął temperaturę pokojową, nie wystarczy. Przed umieszczeniem na 10-15 minut w zamrażarce.
- Lody do robienia kawy nie nadają się do glazury. Preferowane są lody lub lody. Desery mleczne z nadzieniem owocowym do przygotowania koktajlu kawowego nie są odpowiednie, ponieważ zniekształcają jego smak i aromat.
Podają kawę w przezroczystych szklankach lub szklankach, kładąc kulki lodów na wierzchu. Dobrym pomysłem byłoby posypanie go kakao, tartą czekoladą, cynamonem lub okruchami cukierków. Deser podawany jest ze słomką lub małą łyżeczką, co jest wygodne do jedzenia lodów.
Kawa kawowa jest jedną z najbardziej wysokokalorycznych odmian napojów kawowych, więc ci, którzy przestrzegają diety, nie powinni być dla nich zbyt chętni.
Simple Glase Coffee Recipe
Skład:
- kawa drobno mielona - 20 g;
- woda - 0,25 l;
- cukier (opcjonalnie) - 5 g;
- lody (lody lub śmietana) - 60-100 g;
- mielony cynamon (opcjonalnie) - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej Turka, wlej do niego mieloną kawę.
- Dodaj cukier i szczyptę cynamonu. Cukier da słodycz napojowi, cynamon sprawi, że jego aromat będzie jeszcze bardziej miękki i uwodzicielski.
- Napełnij wodą. Wskazane jest stosowanie wody filtrowanej lub źródlanej: z wody o wysokiej twardości kawy okazuje się mniej smaczna.
- Połóż Turka na wolnym ogniu. Poczekaj, aż kawa zacznie się gotować.
- Usuń Turka z ognia, policz do 10 i wróć do pieca.
- Gdy kawa znów się zagotuje, wyjmij ją całkowicie z kuchenki, wymieszaj, przykryj i pozostaw do ostygnięcia.
- Po ostygnięciu kawy do temperatury pokojowej, przecedzić ją przez drobne sito lub gazę. Czyść przez 10-15 minut w zamrażarce.
- Wlej kawę do szklanek. Napój wykonany z liczby składników określonych w przepisie wystarcza na dwie porcje.
- Ułóż lody w szklankach, posyp cynamonem i podawaj.
Nie zapomnij umieścić słomy w każdej szklance. Osobno możesz podać łyżkę do lodów. Ten przepis na kawę jest często nazywany klasycznym.
Biały kawowy lukrowany
Skład:
- czarna kawa - 0,2 l;
- mleko - 0,2 l;
- lody - 100-120 g;
- cukier - do smaku.
Metoda przygotowania:
- W dowolny sposób, zrób czarną kawę, rozpuść w niej cukier.
- Ochłodzić kawę, w razie potrzeby przecedzić.
- Wymieszać kawę ze schłodzonym mlekiem, wlać do szklanek.
- Dodaj kulki lodów.
Podczas podawania napój można posypać startą czekoladą, czarną lub białą. Napój kawowy przygotowany według tego przepisu nie jest zbyt mocny, ma łagodny i przyjemny smak. Koktajl ten spodoba się nawet dzieciom, choć nadal nie warto go oferować młodym stworzeniom.
Kawa szkliwiona z syropem czekoladowym i cukierkami
Skład:
- espresso lub czarna kawa - 0,25 l;
- bitej śmietany (tłustej) - 40 ml;
- syrop czekoladowy - 40 ml;
- lody - 100 g;
- cukier - 20 g;
- małe cukierki karmelowe - 10 g;
- proszek kakaowy do smaku.
Metoda przygotowania:
- Gotuj espresso. Jeśli nie masz ekspresu do kawy, możesz zrobić czarną kawę w inny sposób.
- Ochłodzić kawę do temperatury świeżego mleka i umieścić ją w zamrażarce na kwadrans. Jeśli ugotowałeś go w cezve, zaleca się naprężenie go przed umieszczeniem go w zamrażarce.
- Cukier wlać do młynka do kawy, zmielić do stanu proszku.
- Wymieszać cukier puder z zimnym kremem i ubić go za pomocą miksera lub miksera.
- Wlać łyżkę syropu czekoladowego na dno przezroczystych szklanek.
- Wlej zimną kawę do szklanek.
- Umieść bitą śmietanę i kulki lodów na wierzchu.
- Posypać wiórki karmelowe (cukierki) i proszek kakaowy.
Koktajl kawowy wykonany według tego przepisu jest wyśmienitym przysmakiem, którego niewielu ludzi odmówi. Niezwykła dekoracja sprawia, że jest jeszcze bardziej uwodzicielska.
Coffee Glase odnosi się do liczby napojów kawowych podawanych na zimno. Jednym z jego głównych składników są lody, które zamieniają koktajl w wykwintny przysmak.
