Udekoruj stek wieprzowy

Główne cele dekoracji - korzystne jest rozpoczęcie smaku dania głównego, aby jedzenie wyglądało bardziej apetycznie. Czasami gospodynie domowe uzupełniają mięso lub ryby zbożami, warzywami lub innymi produktami, aby porcja była bardziej satysfakcjonująca, ale ten cel nie jest najważniejszy. Każdy produkt wymaga własnego akompaniamentu, prażone mięso wieprzowe nie jest wyjątkiem. Dodatek do steków wieprzowych może być bardzo różny, ale istnieją pewne zasady wyboru. Po nich gospodyni będzie mogła podkreślić smak dania głównego, wybierając odpowiedni dodatek.

Funkcje gotowania

Wybierając przystawkę do steków wieprzowych, wskazane jest przestrzeganie kilku zasad.

• Wieprzowina jest produktem raczej tłustym, dlatego rzadko jest uzupełniana produktami przygotowanymi z użyciem dużych ilości tłuszczu. Pierwszeństwo mają owoce i warzywa, w których kwas przyczynia się do rozkładu tłuszczów i najlepszej absorpcji głównej przekąski. Ponadto potrawy o słodko-kwaśnym smaku pobudzają smak wieprzowiny.
• Uważa się również, że wieprzowina jest „demokratycznym” mięsem i wymaga tej samej prostej przystawki. Szparagi nigdy nie podaje się, ale często towarzyszą im potrawy ze zbóż, ziemniaków, kapusty, cukinii, pomidorów i kukurydzy.
• Steki są zazwyczaj zbierane z dodatkami przygotowywanymi z surowych warzyw i gotowane na gotowo przez smażenie lub pieczenie. Rzadziej serwują warzywa gotowane na inne sposoby (gotowane na parze, parzone, puree).

Przykładami odpowiednich dodatków do steków wieprzowych są:

• ryż z sosem curry lub kawałkami owoców, a także podobnie przygotowane dania kuskus i quinoa;
• duszona kapusta (zwłaszcza sfermentowana);
• sałatka ze świeżych owoców i warzyw;
• kukurydza z grilla i podobnie przygotowana cukinia, bakłażany, pomidory, słodka papryka i grzyby;
• pieczone warzywa w sosie z octem, cytryną lub sokiem pomidorowym;
• pieczona kukurydza;
• karmelizowane marchewki, cebula i inne warzywa.

Wystarczy zapoznać się z podstawowymi recepturami dodatków do steków wieprzowych, aby przygotować dania na podstawie autorskich przepisów, które będą harmonijnym dodatkiem do głównej przekąski.

Duszona kapusta

Skład:

• kapusta biała - 0,5 kg;
• papryka słodka - 100 g;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pasta pomidorowa - 40 ml;
• śmietana - 40 ml;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj kapustę, usuń górne liście. Posiekaj warzywo w małe paski.
• Zeskrobać, umyć marchewkę. Zemleć na grubej tarce.
• Wyjąć łuski z cebulki, pokroić warzywo na cienkie półpierścienie lub ćwiartki pierścieni.
• Nasiona pieprzu są oczyszczane, cięte na paski.
• Rozgrzej olej w kotle lub na patelni z nieprzywierającą powłoką, włóż do niego cebulę i marchewkę. Gotuj je przez 5 minut.
• Dodaj paprykę i koncentrat pomidorowy, kontynuuj smażenie warzyw przez kolejne 5 minut.
• Dodaj kapustę. Po 5-10 minutach wymieszaj zawartość patelni. Dodaj sól, przyprawy i śmietanę rozcieńczoną równą ilością wody.
• Gotuj kapustę przez około 20 minut, aż stanie się miękka.
• Wyjmij patelnię z ognia, wymieszaj kapustę. Pozwól, aby siedział pod pokrywką przez około 10 minut i służył jako dodatek do steków wieprzowych lub innych potraw z tego rodzaju mięsa.

Marchew w tym przepisie można zastąpić dynią, świeżą kapustą - kapustą kiszoną, zamiast pomidorowej, użyć świeżych lub konserwowanych pomidorów. Pieprz nie jest obowiązkowym składnikiem, ale wraz z nim kapusta okazuje się bardziej smaczna i pachnąca.

Ryż curry

Skład:

• ryż długoziarnisty - 0,4 kg;
• woda - 0,8 l;
• przyprawa curry - 10 g;
• cebula - 100 g;
• Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
• rafinowany olej roślinny - ile pozostawi;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj warzywa. Obierz cebulę, usuń nasiona z pieprzu. Pokrój warzywa na ćwiartki pierścieni.
• Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego warzywa. Smaż je, aż będą miękkie, włóż talerz.
• Posortuj, umyj ryż, umieść go na patelni, w której smażono warzywa.
• Smaż ryż, aż zacznie szeleścić.
• Dodaj pół litra gorącej przegotowanej wody, soli i przypraw curry.
• Ugotuj ryż na małym ogniu, aż na patelni nie pozostanie prawie żadna ciecz.
• Dodaj smażony ryż do ryżu, wymieszaj. Następnie przykryj kolejne 5-10 minut.

Jabłko lub ananas lub inne owoce mogą być używane zamiast warzyw lub oprócz nich.

Baked Corn

Skład:

• kukurydza - 0,8 kg;
• masło - 80 g;
• kolendra - 8 gałązek;
• czosnek - 4 ząbki;
• mielona papryka do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć, wysuszyć, pokroić warzywa.
• Ząbki czosnku przechodzą przez prasę.
• Najpierw usuń olej z lodówki, aby zmiękł.
• Umieść masło, zioła, czosnek i paprykę w misce miksera. Bić aż do uzyskania jednorodnej kompozycji.
• Umyj, przetrzyj kolby kukurydzy ręcznikiem. Pokryj je pachnącym olejem i zawiń w folię.
• Podgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego kukurydzę, piecz przez około godzinę.

Taka przystawka będzie stosunkowo niedroga i jest przygotowywana po prostu, ale serwując z nią stek wieprzowy, na pewno zaskoczy gości i domowników. Sól kukurydziana powinna być bezpośrednio przed podaniem do stołu, w przeciwnym razie może okazać się trudna.

Pieczone ziemniaki z cytryną i przyprawami

Skład:

• ziemniaki - 1 kg;
• cytryna - 1 szt .;
• czosnek - 4 ząbki;
• tymianek - 4 gałązki;
• rafinowany olej roślinny - 80 ml;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ziemniaki umyć i obrać. Pokrój w duże płaty. Bulwy średniej wielkości (o wadze do 100 g) można pociąć na 4 części.
• Podgrzej masło na patelni, włóż do niego ziemniaki i brązowe.
• Umieść ziemniaki w naczyniu do pieczenia. Posypać przyprawami i solą, wlać olej, w którym był smażony. Umieść gałązkę tymianku na wierzchu.
• Podgrzej piekarnik do 200 stopni, wyślij w formie z ziemniakami. Piec aż do końca. Średnio trwa to 30-40 minut.
• Wyciśnij sok z cytryny. Czosnek przeskakuje przez prasę. Wymieszaj czosnek z sokiem z cytryny.
• Włóż ziemniaki do miski, polej sosem czosnkowo-cytrynowym. Wymieszać.
• Pozwól ziemniakom stać w sosie przez 10-15 minut, aby można było przenieść do niego smak i aromat.

Podobnie można gotować inne warzywa (marchew, dynie, buraki), zamieniając je w doskonały dodatek do steków wieprzowych.

Karmelizowana cebula

Skład:

• szalotki (cebula) - 0,5 kg;
• brązowy cukier - 20 g;
• oliwa z oliwek - 20 ml;
• ocet balsamiczny - 20 ml;
• port lub sherry (opcjonalnie) - 40 ml;
• woda - 80-120 ml;
• sól do smaku.

Metoda przygotowania:

• Obierz bulwy. Umyć je i osuszyć.
• Rozgrzej olej na szerokiej patelni. Włóż do niego żarówki. Ważne jest, aby pasowały do ​​jednej warstwy.
• Smażyć cebulę przez 5-8 minut, czasami obracając szpatułkę, aby cebula zrobiła się brązowa ze wszystkich stron.
• Posyp cebulę cukrem. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając.
• Dodaj wino i sól. Gotuj, aż alkohol wyparuje, na średnim ogniu, nie przykrywając patelni pokrywką.
• Dodaj wodę, zmniejsz intensywność płomienia. Dusić cebulę przez 5 minut na małym ogniu pod pokrywką.
• Zdejmij nasadkę, zwiększ temperaturę i odparuj pozostałą ciecz.
• Dodaj ocet balsamiczny, wymieszaj cebulę. Usuń patelnię z ognia.

Karmelizowaną cebulę uważa się za przystawkę, odpowiednią do steków z dowolnego mięsa, ale jest w harmonii z wieprzowiną najlepiej. Podobnie możesz zrobić karmelizowaną marchewkę lub inne warzywa.

Istnieje wiele opcji odpowiednich do dekoracji steków wieprzowych. Większość z tych potraw jest gotowana po prostu z dostępnych produktów. Każdy kucharz może znaleźć odpowiedni przepis, nawet jeśli nie ma zbyt wielu składników do swojej dyspozycji.