Kawa latte jest jednym z trzech najpopularniejszych napojów kawowych na świecie. Jego ojczyzną są Włochy - kraj, w którym prawie wszyscy mieszkańcy uwielbiają mocną aromatyczną kawę. Być może dlatego Włosi po raz pierwszy przyszli do głowy, by rozcieńczyć czarną kawę mlekiem, co umożliwiło użycie tego napoju przez przedstawicieli młodszego pokolenia miłośników kawy. W samych Włoszech ten wariant nie zapuścił korzeni, ale stał się powszechny w innych krajach. Kompozycja kawy latte zawiera espresso i mleko, koktajl ten pokryty jest gęstą mleczną pianką. Ta kombinacja kontrastów jest kochana przez wielu.
Funkcje gotowania
Jeśli masz w domu maszynę do cappuccino, zrobienie latte będzie dla ciebie łatwe: inteligentna maszyna zrobi espresso, wypije mleko i napełni kubek aromatycznym napojem. Można go jednak przygotować całkowicie niezależnie, tworząc czarną kawę w ekspresie do kawy lub w dzbanku, i ubijając mleko w piankę za pomocą miksera lub miksera. Znajomość kilku tajemnic przydaje się niezależnie od wybranej metody tworzenia latte.
- Kawa powinna być przygotowana z naturalnej fasoli, po prostu zmielona na drobny proszek. Jeśli wcześniej szlifujesz ziarno, niektóre estry odparowują, a napój nie jest wystarczająco pachnący. Pachnąca kawa nigdy nie jest uzyskiwana z produktu instant, nawet jeśli jest najwyższej jakości.
- Miłośnikom kawy zaleca się używanie robusty, a nie arabiki, do produkcji latte, ponieważ ta odmiana jest mocniejsza. To kontrast gorzkiego espresso i delikatnej pianki sprawia, że kawa latte jest wyjątkowa i urocza.
- Jeśli parzysz kawę w Turek, nie pozwól jej się zagotować, ale musisz ją gotować 2-3 razy. Gotowa kawa musi być filtrowana - nie powinno być osadu.
- Pianka mleczna do latte nie wymaga powietrza, ale jest gęsta. Łatwiej jest to uzyskać, ubijając tłuste mleko. Zaleca się przyjmowanie tłustego mleka do „czapki”, do tego samego napoju można użyć niskotłuszczowego produktu.
- Na grubej piance można tworzyć różne wzory przy użyciu cynamonu lub startej czekolady. Ta sztuka nazywa się sztuką latte. Jeśli nie masz doświadczenia w tworzeniu takich wzorów, możesz po prostu posypać napój nazwanymi składnikami lub obejść się bez dekoracji - kawa latte sama wygląda apetycznie.
- Aby uzyskać nowe smaki kawy latte, można dodać likier, syrop lub inne składniki. Ważne jest, aby nie były zbyt kwaśne, w przeciwnym razie mleko może krzepnąć.
- W przeciwieństwie do cappuccino, które często mylone jest z latte, napój ten zawiera dwa razy więcej mleka i najpierw wlewa się go do szklanki. Następna warstwa to kawa. Górny napój zdobi mleczna pianka. Warstwy ułożone powinny być ostrożnie, wlewając je na łyżkę lub nóż, aby się nie wymieszały.
Porcja latte odbywa się w przezroczystych irlandzkich szklankach, umieszczając je na spodku, przykrytym serwetką. Pozwala to podziwiać kontrastujące warstwy. Etykieta nie zabrania jednak podawania kawy latte i zwykłej filiżanki.
Classic Latte Coffee
Skład:
- woda - 50 ml;
- drobno mielona kawa - 12 g;
- mleko - 150 ml;
- cukier (opcjonalnie) - do smaku;
- Cynamon (opcjonalnie) - szczypta.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko do 60-65 stopni. Nie możesz go ugotować.
- Jeśli istnieje pragnienie zrobienia słodkiego napoju, dodaj cukier do mleka i wymieszaj, rozpuszczając go całkowicie.
- Ubij mleko w gęstą pianę.
- Umieść dwie trzecie mleka w wysokiej szklance żaroodpornego szkła.
- Zrób napój z wody i kawy. W razie potrzeby przeciąż. Nie chłodzić: kawa musi być gorętsza niż mleko, w przeciwnym razie warstwy będą się mieszać.
- W szklance opuść łyżkę i zalej mlekiem kawę.
- Połóż piankę mleczną na wierzchu czystą łyżką.
- Posypać pianką cynamon i podać napój do stołu.
Jeśli nie masz dużego doświadczenia w robieniu kawy i obawiasz się, że warstwy będą mieszać się pomimo twoich wysiłków, napij się w nieprzejrzystym kubku - wady baristy są prawie niezauważalne.
Kawa latte z syropem
Skład:
- espresso - 50 ml;
- syrop jagodowy - 50 ml;
- mleko - 150 ml;
- czekolada - 2-3 g.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko do 60-70 stopni, nie doprowadzając go do wrzenia.
- Wylej 25 ml mleka, dodaj do niego taką samą ilość syropu, ubij.
- Ubij pozostałe mleko w osobnym pojemniku.
- Chop startej czekolady.
- Gotuj espresso.
- Na dnie irlandzkiego szkła wlej najpierw czysty syrop, a następnie wymieszaj z mlekiem.
- Delikatnie ułóż spienione mleko na wierzchu, pozostawiając trochę piany do dekoracji.
- Na łyżce położyć kawę na mlecznej warstwie.
- Umieść „czapkę” z pozostałej piany.
Pozostaje posypać napój czekoladowymi chipsami i podawać do stołu. Jasny wygląd i wyśmienity smak tego napoju jest mało prawdopodobny, aby ktokolwiek mógł pozostać obojętny.
Kawa latte z likierem
Skład:
- kawa drobno mielona - 20 g;
- woda - 80 ml;
- cukier - 5 g;
- mleko - 0,25 ml;
- likier „Beyliz” - 20 ml;
- sól - szczypta;
- proszek kakaowy - 2-3 g.
Metoda przygotowania:
- Podgrzej mleko do 65 stopni i ubij je w gęstą pianę.
- Wlać kawę, sól i cukier do Turka, wlać czystą wodą, zagotować, wyjąć z ognia. Wymieszaj, odcedź.
- Dodaj likier do kawy i wymieszaj.
- Wlać mieszaninę do szklanki.
- Połóż bita mleko na wierzchu.
- Posypać kakao w proszku.
Napój przygotowany według tego przepisu wystarczy na dwie porcje.
Latte Coffee with Ice Cream
Skład:
- czarna kawa - 50 ml;
- mleko - 100 ml;
- lody - 30 g;
- cukier - 5 g;
- syrop waniliowy - 5 ml.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać czarną kawę z cukrem, ostudzić.
- Wlać syrop do mleka, ubić.
- Wlej mleko do szklanki, a następnie kawę.
- Połóż na wierzchu łyżkę lodów.
Ta odmiana kawy latte jest przyjemna do picia w upalne dni, napój przypomina smak koktajlu mlecznego, ale ma ożywczą moc kofeiny.
Kawa latte jest jedną z najbardziej znanych i lubianych przez wiele napojów kawowych. Niepowtarzalny smak nadaje kontrastowe połączenie mocnego espresso i bitego mleka. Ciekawym smakiem napoju staje się dodawanie syropu, likieru lub lodów.
