Kapusta i marchew są jednymi z najbardziej tanich i zdrowych warzyw. Służą do gotowania zup, dań głównych, przystawek, zimnych przystawek. Sałatki z kapusty i marchwi to mieszanka witamin przydatna o każdej porze roku. W kapuście jest dużo witaminy C, keratyny w marchwi, razem wzmacniają układ odpornościowy, przedłużają młodość i ogólnie mają pozytywny wpływ na stan ciała, a nawet na wygląd osoby. Lekka, ale odżywcza sałatka z tych produktów może zostać zebrana nawet przez początkującą gospodynią. Uszkodzenie budżetu rodzinnego codzienne włączenie takich potraw do menu nie powoduje.
Funkcje gotowania
Przygotowując przekąskę, każda gospodyni domowa stara się, aby była nie tylko zdrowa, ale także smaczna. Aby sałatki z kapusty i marchwi były soczyste i delikatne, powinieneś znać kilka subtelności.
- Kapusta na sałatkę powinna być drobno posiekana, marchewka tarta na sałatki koreańskie lub zwykła z dużymi dziurkami. Jeśli pokroisz warzywa na dużą sałatkę, będą twarde, ponieważ zawierają dużo błonnika, dają trochę soku. Taka przekąska nie będzie zbyt przyjemna do jedzenia, a dla osób niepełnosprawnych w układzie pokarmowym może być nawet szkodliwa.
- Kapusta na sałatkę jest odpowiednia lub wczesna, z delikatnymi liśćmi lub soczystymi odmianami. Marchew lepiej jest wziąć czerwony, a nie żółty, ponieważ zawiera więcej witamin.
- Przed zmieszaniem z innymi składnikami zaleca się, aby kapusta była solona i pomarszczona rękoma, tak aby dawała sok.
- W sosie sałatkowym ze świeżej kapusty i marchwi zaleca się dodawanie masła, śmietany lub innych składników o dużej zawartości tłuszczu. Faktem jest, że witamina A, w którą bogata jest marchew, jest rozpuszczalna w tłuszczach, to znaczy nie jest wchłaniana bez tłuszczu.
- Olej sałatkowy lepiej jest brać nierafinowany: ma więcej witamin i innych przydatnych składników, nadaje sałatce niepowtarzalny smak.
Pikantna sałatka z kapusty i marchwi da cebulę, słodkawy smak - dynia i buraki, soczystość - ogórki i jabłka, aromat - świeże warzywa. Niezależnie od upodobań kulinarnych, znajdziesz wariant sałatki z kapusty marchwiowej, którą musisz spróbować. Możesz je zjeść osobno lub użyć jako przystawki do potraw mięsnych i rybnych.
Prosty przepis na sałatkę z kapusty i marchwi
Skład:
- marchew - 150 g;
- świeża kapusta - 0,4 kg;
- cukier - 20 g;
- sól do smaku;
- ocet stołowy (9 procent) - 50 ml;
- olej roślinny - 100 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyj kapustę, usuń górne liście. Drobno posiekaj główkę kapusty, wycinając z niej kawałki o odpowiedniej wielkości.
- Zdrap marchewkę, umyj, posiekaj na grubej tarce.
- Zasolić kapustę, pamiętaj rękami, aby zrobić sok, wymieszaj go z marchewką.
- Przygotuj opatrunek, mieszając olej, ocet, cukier i sól w oddzielnym pojemniku.
- Wlać sos do miski z warzywami, dobrze wymieszać.
Pozostaje układać sałatkę w talerzach lub umieszczać w salaterce, podawać do stołu. To właśnie ta kapusta-marchewka jest najczęściej oferowana w najbardziej demokratycznych stołówkach i barach z przekąskami. Jest smaczny, zdrowy i tani.
Sałatka z kapustą, marchewką i ogórkiem
Skład:
- kapusta biała - 0, 3 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- świeża pietruszka - 50 g;
- zielona cebula - 50 g;
- świeży koperek - 50 g;
- sól, olej roślinny - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Kapusta, po umyciu i uwolnieniu z ospałych górnych liści, drobno posiekać, posolić i pamiętać rękami.
- Obierz marchew, posiekaj je na grubej tarce lub posiekaj na małe paski, wyślij je do kapusty.
- Umyć ogórek, odciąć końcówki. Pokrój owoce na pół, pokrój na półkola o małej grubości, połącz z resztą warzyw.
- Umyj, wysusz pietruszkę, koperek i szalotki. Drobno posiekaj je nożem, włóż do pojemnika z innymi składnikami.
- Posolić sałatkę do smaku, doprawić olejem roślinnym i podawać do stołu partiami lub w dużej misce sałatkowej.
Przystawka wykonana według tego przepisu ma świeży smak, przypominający lato.
Sałatka ze świeżej kapusty i marchwi z jabłkiem
Skład:
- kapusta biała - 0, 3 kg;
- jabłko - 0, 2 kg;
- marchew - 150 g;
- cytryna - 0, 5 szt .;
- oliwa z oliwek - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Obierz jabłko, odetnij rdzeń. Grubo zetrzeć miąższ, umieścić w misce.
- Wyciśnij sok z połowy cytryny do jabłka i wymieszaj.
- Drobno posiekaj kapustę i umieść ją w misce jabłkowej.
- Obierz, zmiel marchewki, wyślij do pozostałych składników.
- Uzupełnić olejem. Można go zastąpić śmietaną, ale będzie potrzebował dwa razy więcej.
W sałatce przygotowanej według tego przepisu, nawet więcej witamin w porównaniu z klasyczną wersją przekąski. Smak potrawy jest niezwykły, zdominowany przez nuty słodko-kwaśne. Jeśli zastąpisz jabłko w tym przepisie surowym burakiem, otrzymasz nową przekąskę, ale nie mniej smaczną i zdrową. Inna opcja na przekąski, które otrzymujesz, zastępując świeżą kapustę. W takim przypadku musisz wziąć ją w połowie ilości wskazanej w przepisie, liczba tankowania również będzie musiała zostać zmniejszona w dół.
Sałatka z kapusty z marchewką i słodką papryką
Skład:
- kapusta biała - 0, 3 kg;
- brokuły - 0, 2 kg;
- marchew - 0, 2 kg;
- Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
- zielona cebula - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, proszek czosnkowy, zioła - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Zagotuj wodę, zanurz w niej brokuły, rozłóż na kwiatostany, gotuj przez 10 minut. Przenieś brokuły łyżką cedzakową do pojemnika wypełnionego zimną wodą. Połóż ochłodzone kwiatostany na durszlaku, aby wyschły.
- Oczyść białą kapustę z górnych liści, drobno posiekaj.
- Pieprz umyć, usunąć łodygę, usunąć nasiona. Pieprz pokroić w paski.
- Marchewka, obrana, posiekana tarta na koreańskich sałatkach lub pokrojona w cienkie paski.
- Umieść przygotowane warzywa w głębokiej misce.
- Dodać drobno posiekane warzywa, w tym szalotki.
- Wyciśnij sok z cytryny, wymieszaj go z olejem roślinnym, dopraw sałatkę do powstałej mieszanki.
Sałatka według tego przepisu może być przygotowana z majonezu. Następnie przekąska nabiera zupełnie innego smaku, ale nie mniej przyjemnego.
Pikantna sałatka z kapusty z marchewką (po koreańsku)
Skład:
- Biała kapusta - 0,5 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 50 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- chili - 1/4;
- czerwona papryka - świetna szczypta;
- zmielony czarny pieprz - duża szczypta;
- kolendra mielona jest dużą szczyptą;
- cukier - 10 g;
- ocet stołowy (9 procent) - 20 ml;
- sos sojowy - 10 ml;
- sól do smaku;
- woda - 30 ml;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj kapustę, lekko posolić, pamiętaj rękami i złóż do miski.
- Posiekaj marchewkę na tarce do gotowania koreańskich sałatek, połóż je na kapuście.
- Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, wysłać do reszty warzyw.
- Drobno posiekaj pieprz, po uprzednim oczyszczeniu z nasion i przegród. Włóż miarkę lub mały rondel.
- Przełóż ząbki czosnku przez prasę, połóż je na pieprzu.
- Dodać cukier i suszone przyprawy do czosnku i pieprzu, wlać olej, wodę i sos sojowy. Dobrze wymieszać
- Podgrzej sos do wrzenia. Wlać do warzyw.
- Wymieszać warzywa, przykryć talerzem, ułożyć na górze słoik z wodą. Pozostaw do marynowania na dwie godziny. Po upływie określonego czasu wyjmij ładunek, przenieś sałatkę do lodówki lub podaj do stołu.
Przekąski przygotowane według tego przepisu można przechowywać w lodówce przez tydzień. Jeśli lubisz pikantne potrawy, możesz ugotować je 2-3 razy więcej niż wskazano w przepisie. Sałatka spodoba się miłośnikom kuchni koreańskiej.
Jak ozdobić sałatkę z kapusty i marchwi
Sałatka z kapusty i marchwi to przystawka na co dzień. Najczęściej gospodynie domowe nie myślą o swoim wyglądzie i serwują je w dużej misce sałatkowej lub małych wazonach bez wystroju. Jeśli jednak chcesz udekorować sałatkę z kapusty i marchwi, możesz wybrać opcję odpowiednią dla tej przekąski.
- Połóż sałatę na dużym talerzu, połóż na nich przygotowaną przekąskę, udekoruj gałązką świeżej pietruszki na wierzchu. Tak prosty wystrój doskonale podkreśla skromny charakter przekąski i jej świeży smak.
- Często papryka słodka, ogórki i inne produkty są częścią sałatki. Można je pokroić w paski i rozłożyć na sałatce w kółko. Pokrojone ogórki, rzodkiewki, jabłka lub inne składniki można umieścić na krawędzi naczynia w plasterki, półpierścienie i plasterki. Ważne jest, aby nie używać do produktów dekoracyjnych, które nie są częścią przekąski. Wyjątek stanowi zieleń, cytryna.
- Kwiaty z gotowanej marchewki lub świeżych ogórków dodadzą sałatce świątecznego wyglądu z kapustą i marchewką. Warzywa są cięte na cienkie plasterki, jeden z nich jest zamieniany w tubę, a pozostałe są układane wokół niego jak płatki. Rezultatem jest rozeta, którą można umieścić na sałatce lub obok niej. Zamiast liści użyj pietruszki.
Aby udekorować sałatkę w dowolny z powyższych sposobów, nie zajmuje to dużo czasu ani wielkich umiejętności kulinarnych. W ten sposób można zorganizować przekąskę, nawet jeśli przygotowano ją w dzień powszedni jako dodatek do zwykłej rodzinnej kolacji.
Sałatka z kapusty i marchwi jest łatwo produkowana z dostępnych produktów. Można go gotować przez cały rok, wybierając różne przepisy na zmianę. Przystawka jest przydatna, może służyć jako osobne naczynie lub służyć jako przystawka. Dobrze pasuje do potraw mięsnych i rybnych, mięsa drobiowego.
