Wszyscy uwielbiają pizzę, a ludzie, którzy celowo odmawiają produktów mięsnych i zwierzęcych, także kochają pizzę. Czasami jednak nie jest łatwo dostać pyszną pizzę, ponieważ w większości przypadków nawet pizze warzywne są gotowane z serem. Istnieje jednak pizza wegetariańska i można ją zrobić w domu.
Funkcje gotowania
Gotowanie pizzy wegetariańskiej różni się nieco od przepisów na ciasta.
- Ciasto na pizzę wegetariańską nie jest odpowiednie dla wszystkich, ponieważ ważne jest, aby nie zawierało masła i mleka, ponieważ wielu wegetarian wyłączyło tę żywność z diety. Inni zwolennicy wegetariańskiego jedzenia nie jedzą jajek, więc ciasto powinno być przygotowane bez nich. Zwłaszcza, że są wegetarianie (częściej nazywani są weganami), jedzący tylko produkty pochodzenia roślinnego. Prawdopodobieństwo znalezienia gotowego ciasta na sprzedaż spełniającego wszystkie te warunki jest znikome. Dlatego podstawa pizzy będzie musiała działać samodzielnie, stosując specjalne przepisy.
- Ser jest ważnym składnikiem klasycznej pizzy, ale wegetarianie nie jedzą serów, które przy przygotowywaniu stosują składniki podpuszczki. Musisz wybierać z małej ilości serów, które są wytwarzane bez użycia tych składników. Są to specjalne sery dla wegetarian, które praktycznie nie można kupić w naszym kraju, sery domowej roboty, ser Adygei i tofu. Nawet weganie jedzą tofu. Jeśli uzyskanie odpowiedniego komponentu jest niemożliwe, pizza może być przykryta szybkim sosem majonezowym i posypana mąką amarantową - również będzie smaczna.
- Biorąc pod uwagę, że wegetariańska pizza jest gotowana bez mięsa i ryb, dobrze jest włączyć do jej wypełnienia pokarmy bogate w białko. To tofu, grzyby, fasola.
- Sos w wegetariańskiej pizzy odgrywa jeszcze większą rolę niż w klasycznej pizzy przepisowej. Dlatego jego przygotowanie należy traktować poważnie. Wystarczy namaścić ciasto z sosem pomidorowym w tym przypadku nie wystarczy.
Wybierając przepis na pizzę, powinieneś zwracać uwagę na wszystkie te chwile, a potem okaże się smaczne i na pewno zadowolą wegetarianin.
Przepis na ciasto na wegetariańską pizzę
Skład:
- mąka pszenna - 0,4 kg;
- kwas cytrynowy - 5 g;
- soda - 5 g;
- sól - szczypta;
- mleko sojowe - 150 ml (można zastąpić wodą);
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Wymieszać kwas cytrynowy i sodę. Tę mieszaninę można zastąpić dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia ciasta.
- Przesiać mąkę i wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą.
- Wlać olej, mieszać jak najwięcej.
- Wlać mleko sojowe lub wodę, zagnieść ciasto.
- Umieść ciasto w chłodnym miejscu na godzinę, obracając je w kulkę.
- Cienko rozwałkować ciasto, położyć na gorącej blasze i wysyłać przez 5 minut w gorącym piekarniku.
Następnie pozostaje tylko przykryć ciasto sosem, położyć na nim nadzienie i piec aż do końca.
Pizza wegetariańska z brokułami
Skład:
- podstawa pizzy wegetariańskiej - 1 szt .;
- pomidory - 100 g;
- pasta pomidorowa - 25 g;
- papryka - 5 g;
- czosnek - 1 ząbek;
- brokuły (świeże lub mrożone) - 0, 2 kg;
- zielony groszek (świeży, mrożony lub w puszkach) - 100 g;
- kukurydza w puszkach - 100 g;
- chudy majonez - 100 g;
- mąka amarantowa - 20 g.
Metoda przygotowania:
- Przedmuchaj pomidor wrzątkiem, usuń z niego skórę.
- Zmiel miąższ pomidora papryką i pastą pomidorową w blenderze. Wymieszać sos pomidorowy z czosnkiem przepuszczonym przez prasę.
- Podstawa sosu na pizzę.
- Brokuły gotować w osolonej wodzie przez 10 minut, natychmiast upuścić na kilka minut w zimnej wodzie, odcedzić w durszlaku, aby spuścić wodę.
- Zagotuj zielony groszek w ten sam sposób (nie ma potrzeby zagotowywania grochu).
- Rozprowadzić brokuły na pizzy, posypać kukurydzą i zielonym groszkiem.
- Przykryć majonezem, posypać mąką amarantową (można się bez nich obejść).
- Piecz pizzę przez 10 minut w nagrzanym piekarniku.
Ta pizza wygląda tak świeżo i apetycznie, że nawet ci, którzy nie podzielają zasad wegetarianizmu, nie odmówią jej.
Wegetariańska pizza z grzybami
Skład:
- Ciasto do pizzy wegetariańskiej - 1 szt .;
- pieczarki - 0, 2 kg;
- cebula cebulowa - 100 g;
- olej roślinny - 50 ml;
- ziemniaki - 0, 2 kg;
- pasta pomidorowa - 10 g;
- pomidor - 100 g;
- mleko sojowe (lub woda) - 50 ml;
- tofu - 50 g.
Metoda przygotowania:
- Ugotuj ziemniaki i zetrzyj je widelcem, wymieszaj z pastą pomidorową, łyżką masła i mlekiem sojowym.
- Zakryj tę puree z pizzy.
- Pokrój grzyby w cienkie plasterki, cebulę - półpierścienie.
- Podsmaż cebulę z grzybami w pozostałym oleju, włóż sos ziemniaczany.
- Top cienkimi plasterkami pomidora.
- Połóż tofu między pomidorowymi kubkami.
- Piec w piekarniku przez 15 minut. Piec w maksymalnej temperaturze.
Ta wegetariańska pizza spodoba się tym, którzy kochają grzyby. Okazuje się dość odżywcze i może zastąpić lunch.
Pizza wegetariańska z cukinią
Skład:
- Ciasto do pizzy wegetariańskiej - 1 szt .;
- Pomidory czereśniowe - 50 g;
- oliwki pestkowe - 50 g;
- cukinia - 0, 2-0, 25 kg;
- ketchup - 50 ml;
- olej roślinny - 20 ml;
- sos sojowy - 50 ml;
- Zioła prowansalskie - 10 g;
- sól do smaku;
- ser wegetariański - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Cukinię młodą pokroić w cienkie podkładki, zalać mieszanką oleju, sosu sojowego i ziół prowansalskich. Powinny się marynować od 30 do 90 minut.
- Przykryj podstawę pizzy keczupem. Rozłóż cukinię.
- Pokrój pomidory i oliwki na pół, udekoruj je pizzą.
- Posypać startym serem lub tofu do smarowania.
- Wyślij pizzę do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Taka pizza wygląda świątecznie, nie wstydę oferować ją gościom.
Pizza wegetariańska to przyzwoity zamiennik klasycznej wersji tego dania. Gotowanie wcale nie jest trudne, więc wegetarianie nie będą musieli rezygnować z arcydzieła kuchni włoskiej.
