Dżem morelowy „Pięć minut”

Dżem morelowy „Pięć minut”

Słodkie preparaty moreli na zimę zachwycają delikatnym aromatem, optymistycznym kolorem, przyjemnym smakiem. Możesz zrobić je dla różnych przepisów. Dżem morelowy „Pyatiminutka” jest przygotowywany przy użyciu specjalnej technologii, która minimalizuje czas obróbki cieplnej owoców, głównie czas wrzenia. Najczęściej trzeba gotować w kilku przejściach, dając możliwość namoczenia owoców podczas przerwy w syropie. Pozwala to zachować je w całości, co sprawia, że ​​smakołyk jest szczególnie apetyczny.

Funkcje gotowania

Dżem morelowy „Pyatiminutka” będzie w stanie przygotować się na zimę, nawet niedoświadczoną kochankę. Aby wynik spełniał oczekiwania, musi znać kilka punktów.

  • Tylko dojrzałe, ale nie dojrzałe morele nadają się do wyrobu dżemu. Zielone owoce w 5 minut nie gotują się, ich dżem okaże się prawie bez smaku. Przejrzałe owoce przy gotowaniu deseru szybko gotują się miękko, zamieniając się w bezkształtną masę - nadają się tylko do dżemu, dżemu.
  • Jądra moreli zawierają glikozyd amygdaliny. Substancja ta jest z czasem przekształcana w kwas pruski, który jest trucizną. Dżem morelowy gotowany razem z nasionami można zużyć maksymalnie jeden rok po gotowaniu. Aby nie opóźniać tego, na słoikach z półfabrykatami nie boli naklejać notatkę wskazującą datę produkcji dżemu.
  • Aby namoczyć całe jagody syropem i zmiękczyć szybciej, są one nakłuwane po umyciu w kilku miejscach wykałaczką, następnie zanurzane we wrzącej wodzie, blanszowane przez 5 minut, usuwane łyżką cedzakową lub pokrywane durszlakiem. Dopiero potem przystąp do przygotowania dżemu.
  • Jeśli zauważysz, że dżem jest zbyt płynny, możesz dodać do niego żelatynę lub inny środek zagęszczający, używając go zgodnie z instrukcjami na opakowaniu, gotuj deser przez kolejną minutę, a następnie rozłóż go w słoikach.
  • W celu długoterminowego przechowywania słoików dżemu morelowego należy go wysterylizować. Słoiki deserowe pokryte są metalowymi pokrywkami, które wcześniej gotowano.
  • Pojedyncze gotowanie przez 5 minut nie wystarcza do ugotowania dżemu morelowego, który będzie stał w temperaturze pokojowej. Zwykle smakołyk gotuje się 2-3 razy przez 5 minut, robiąc przerwy przez kilka godzin między okresami gotowania.

Prawidłowo ugotowany dżem morelowy „Pięć minut” można przechowywać w temperaturze pokojowej.

Dżem morelowy z dołkami „Pięć minut”

Skład (na 2,5 litra):

  • morele - 1 kg;
  • cukier - 1,5 kg;
  • woda - 0,4 l;
  • kwas cytrynowy - 3 g.

Metoda przygotowania:

  • Pętla moreli. Aby zrobić dżem z owoców z kamieniami, wybierz małe owoce.
  • Umyć wybrane morele, usunąć łodygi.
  • Zagotuj wodę, umieść w niej morele. Po 5 minutach złóż owoce na durszlak, opłucz je zimną wodą.
  • Przypnij owoc w kilku miejscach wykałaczką.
  • Zagotuj wodę w miednicy. Stopniowo dodając cukier i mieszając, osiągnij całkowite rozpuszczenie. Kontynuuj gotowanie syropu, aż stanie się lepki.
  • Włóż owoce do syropu, usuń ogień do minimum. Podgrzewaj morele w syropie przez 5 minut, zapobiegając zagotowaniu.
  • Zwiększ intensywność płomienia, zagotuj syrop. Gotować przez 5-10 minut, usuwając pianę. 1-2 minuty przed gotowością dodać kwas cytrynowy.
  • Sterylizuj słoiki, gotuj odpowiednie pokrywki.
  • Rozłóż dżem nad słoikami, mocno dokręć pokrywkami.
  • Odwróć słoiki, przykryj kocem. Pozostawić do ostygnięcia w łaźni parowej w celu dodatkowego zabezpieczenia.

Po schłodzeniu, banki można przestawiać w miejsce, w którym zwykle przechowujesz zapasy na zimę. Obrabiany przedmiot jest tego warty w temperaturze pokojowej. Dżem morelowy z pestkami okazuje się szczególnie pachnący.

Five Minute Apricot Jam.

Skład (na 2,5 litra):

  • morele - 1 kg;
  • woda - 0,4 l;
  • cukier - 1,5 kg.

Metoda przygotowania:

  • Umyj morele, pozwól im wyschnąć.
  • Pokrój owoce na pół, usuń z nich kości.
  • Połóż połówki owoców w misce, dodaj cukier.
  • Potrząśnij miednicą kilka razy, aby delikatnie wymieszać morele z cukrem. Jeśli wymieszasz łyżką lub łopatką, połówki moreli mogą zostać uszkodzone.
  • Umyj umywalkę w lodówce przez 5-6 godzin, możesz nocować. W tym czasie owoc pozwoli częściowo lub całkowicie rozpuścić sok, cukier.
  • Dodaj wodę do basenu. Umieść go na wolnym ogniu. Doprowadzić do wrzenia. Gotuj morele, usuwając pianę, 5 minut.
  • Usuń z ognia. Po 3 godzinach wróć do pieca, zagotuj, gotuj przez kolejne 5 minut.
  • Zrób 5-godzinną przerwę. Ponownie zagotuj dżem morelowy. Po 5 minutach umieścić je w wysterylizowanych słoikach, szczelnie je zamknąć.

Po ochłodzeniu dżem można usunąć w spiżarni. Specjalne warunki przechowywania nie są wymagane.

Dżem morelowy „Pięć minut” z żelatyną

Kompozycja (1, 5 l):

  • morele - 1 kg;
  • cukier - 1 kg;
  • żelatyna natychmiastowa - 40 g.

Metoda przygotowania:

  • Morele, umyte, wysuszone i uwolnione od kości, pokrojone w średniej wielkości plasterki.
  • Umieść plastry moreli w misce lub patelni, wlewając każdą warstwę cukru i żelatyny.
  • Przechowywać pojemnik z plasterkami moreli w lodówce przez noc (przez co najmniej 6 godzin).
  • Doprowadzić do wrzenia na małym ogniu.
  • Włącz ogień. Zagotuj dżem przez 5 minut, usuwając pianę.
  • Nie czekając, aż dżem ostygnie, połóż go na przygotowanych słoikach, obróć je metalowymi pokrywkami.

Pożądane jest zachowanie tej grubości, o konsystencji podobnej do konfitury, w chłodnym pomieszczeniu, ale w temperaturze pokojowej dżem również nie zepsuje się przez długi czas.

Dżem morelowy „Pięć minut” przygotowuje się według różnych przepisów. Jedna rzecz je łączy - krótki czas intensywnej obróbki cieplnej owoców. Dzięki temu morele lub plastry moreli zachowują swój kształt. To sprawia, że ​​deser jest wyjątkowo piękny i apetyczny.

Komentarze (0)
Szukaj