Połączenie roślin strączkowych z wędzonym mięsem jest jednym z najbardziej udanych znalezisk kulinarnych. Apetyczny duet jest podstawą wielu obfitych i zdrowych potraw. Zupa grochowa z żebrami - żywy przykład tego dania.
Do gotowania warto wybrać małe żeberka mięsne, aby ułatwić samodzielne siekanie. Ugotuj je, aż kości będą dobrze rozdzielone. Aromat „zadymionego” mięsa jest najlepszym uzupełnieniem smaku grochu skrobiowego.
Wióry zarumienionych marchewek nadają bulionowi jasnozłoty kolor, na którym blado różowe talerze mięsne wyglądają niesamowicie.
Do gotowania zupy potrzebujemy:
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 łyżka oleju jadalnego;
- 3 ziemniaki;
- 2,5 l wody;
- 250 g wędzonych żeber;
- 100 g grochu rozszczepionego;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
1. Najpierw pokrój niezbędne warzywa do zazharki. Oczyść łuski z cebuli rzepy, umyj je i pokrój w drobną kostkę. W tym samym czasie umieść garnek z wodą na kuchence. Groch należy moczyć w zimnej wodzie przez 20-30 minut, pożądane jest, aby zrobić to wcześniej.
2. Umyć i obrać świeże marchewki. Następnie zetrzeć na tarce grubej lub pokroić w kostkę.
3. Wlać masło do pieczenia na wstępnie ogrzanej patelni - optymalne jest użycie rafinowanego słonecznika. Po 1 minucie zalać posiekane warzywa - marchew i cebulę. Podsmażyć przez 4-5 minut na małym ogniu, mieszając.
4. Podczas gotowania zazharki, przygotuj ziemniaki. Najpierw musisz je wyczyścić i umyć, a następnie pokroić w kostki lub słomki - tak jak przywykłeś.
5. W ten sposób pokrój wędzone żeberka - kość z kawałkiem mięsa. Jeśli jest dużo mięsa, możesz odciąć nadmiar i pokroić w kostkę.
6. We wrzącej wodzie wyślij ziemniaki, zazharku, groszek i wędzone żeberka. Gotuj zupę przez kolejne 20 minut. 4-5 minut przed końcem gotowania ułóż sól i pieprz do smaku. Gotową zupę najlepiej zaparzyć pod zamkniętą pokrywką przez 10 minut.
7. Zupa grochowa z wędzonymi żebrami gotowa! Zachwyć rodzinę pysznym i satysfakcjonującym posiłkiem na lunch.
