Zmęczony barszczem i zupami? Solanka z wędzonym mięsem na bulionie wołowym urozmaica Twój stół. Jest to obfita, bogata zupa z warzywami i kilkoma rodzajami kiełbas, kiełbasek, mięsa. Zwykle solanka jest gotowana w bulionie wołowym - mięso z pewnością musi być z kością, wtedy rosół okaże się bogaty. Bierze też dobrą szynkę, kiełbaski mleczne lub kiełbasę, wędzone żeberka, kiełbasy myśliwskie - aby nadać zapach dymu.
Lista składników:
- 4 kiełbasy mleczne,
- 3 kiełbasy myśliwskie,
- 150 g szynki,
- 300 g żeber wołowych,
- 4-5 ziemniaków,
- 1 cebula,
- 1 marchewka,
- 3 ogórki kiszone,
- 1 łyżka. l oleje do smażenia,
- 100 ml wody
- 1, 5 art. l pasta pomidorowa,
- 2 łyżeczki. sole,
- przyprawy do smaku,
- 2, 5 l wody,
- cytryna,
- zielenie,
- oliwki
- śmietana - opcjonalnie przed podaniem.
Gotowanie
1. Wlej wodę do garnka i wyślij tam wołowinę. Po zagotowaniu główny bulion można wlać, jeśli jest to pożądane, i kontynuować gotowanie solanki na drugim bulionie. Przygotuj wędzone mięso - posiekaj wszystko jak chcesz - w kółka, słomki i kwadraty.
2. Na suchej patelni smażyć wędzone mięso, aż pojawi się złoty kolor - około 5 minut na małym ogniu.
3. Ziemniaki należy obrać i pokroić w kostkę lub kostkę. Wysyłaj ziemniaki i wędzone mięso po 30 minutach gotowania wołowiny na patelni.
4. Obierz marchewki i zetrzyj je na grubej tarce, obierz i pokrój cebulę, i zrób to samo z ogórkami. W zalewie wyróżniającej się podczas procesu cięcia można używać warzyw.
5. Na patelni rozgrzej olej roślinny i przesuń warzywa, smaż przez 5-7 minut na małym ogniu. Następnie dodaj trochę wody i dodaj koncentrat pomidorowy. Możesz zastąpić pastę i wodę 150 ml soku pomidorowego. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu pod pokrywką przez 7 minut, a następnie wlej warzywa do rondla z bulionem, wymieszaj, dodaj sól i przyprawy. Żeberka wołowe można usunąć i po oddzieleniu mięsa od kości odesłać je z powrotem na patelnię.
6. Solyanka z wędzonym mięsem na bulionie wołowym jest gotowa! Podawaj na gorąco, opcjonalnie dodając śmietanę, oliwki lub oliwki, świeżą pietruszkę i plasterek cytryny na talerz.
