Pragnienie jedzenia smacznego i satysfakcjonującego, bez przybierania na wadze, występuje u wielu ludzi. Jest to całkiem realistyczne: istnieje wiele produktów spożywczych, w których dominują produkty niskotłuszczowe i nieodżywcze, a bogate w białko i błonnik. Wśród nich są sałatki z kapustą chińską i kurczakiem. Zalety tych przekąsek obejmują łatwość przygotowania, dostępność podstawowych składników, przyjemny smak. Można to zrobić w dni powszednie i na świątecznym stole.
Funkcje gotowania
Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł przygotować pyszną sałatkę z pekińskiej kapusty i kurczaka, ale będzie potrzebował pewnej wiedzy o niektórych chwilach.
- Kapusta pekińska ma soczyste i chrupiące liście, które nadają przekąsce niepowtarzalny smak. Jednakże, jeśli wyciąć go wcześniej, sok z niego zacznie płynąć. Sałatka okaże się wodnista, kapusta straci swoją chrupkość. Nieprzyjemny efekt będzie jeszcze bardziej zauważalny, jeśli solona kapusta lub przyprawiona sosem. Aby uniknąć negatywnych chwil, posiekaj kapustę powinna być ostatnią rzeczą do wypełnienia sałatki, która obejmuje to, możesz tylko przed podaniem jej do stołu.
- Do przygotowania sałatki można użyć gotowanego, smażonego, pieczonego lub wędzonego mięsa z kurczaka. Najbardziej dietetyczny będzie gotowany filet z piersi kurczaka. Jeśli jest marynowany i pieczony, zawartość kalorii w produkcie prawie się nie zmieni, ale danie uzyska jeszcze jaśniejszy smak. Wędzony kurczak jest mniej przydatny, ale nadaje potrawie pikanterii, skutecznie kontrastując ze świeżym i prawie neutralnym smakiem kapusty chińskiej.
- Jeśli chcesz, aby kurczak w sałacie był soczysty, daj pierwszeństwo schłodzonemu produktowi. Podczas zamrażania i rozmrażania zmienia się struktura mięsa, część wilgoci jest tracona, co czyni ją twardą i suchą. Jeśli jesteś zmuszony użyć mrożonego kurczaka do zrobienia przekąski, pozwól mu rozmrozić się w lodówce, wtedy uszkodzenia będą minimalne i prawie nie stracą soczystości.
Filet z kurczaka i pekińska kapusta są niesamowitą parą, która jest „przyjazna” dla różnych produktów spożywczych: szynki, owoców morza, różnych warzyw, a nawet niektórych owoców. Dlatego sałatki z nich, gotowane według różnych receptur, mają całkowicie niepowtarzalny smak.
Sałatka z kapustą chińską, kurczakiem i pomidorami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 4 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- Kapusta pekińska - 0, 4 kg;
- czerwona cebula - 100 g;
- ser topiony - 100 g;
- majonez - 0,2 l;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Marynowana kapusta w liście, umyć, pozostawić do wyschnięcia.
- Umyć i osuszyć pomidory serwetką.
- Uwolnij cebulę z łuski.
- Włóż stopiony ser do zamrażarki, aby ułatwić mielenie.
- Zanurz pierś kurczaka we wrzącej osolonej wodzie, gotuj przez pół godziny. Schłodzić, usunąć skórę, oddzielić mięso od kości, pokroić w kostki o wielkości około 1 cm.
- Umieść kurczaka w misce.
- Pokrój pomidory na nieco większe kawałki niż kurczaka. Również włóż do miski.
- Posiekaj kapustę na średniej wielkości kawałki i dodaj do pozostałych składników.
- Pokroić cebulę w cienkie półpierścienie, dodać do kurczaka, pomidorów i kapusty.
- Zmiel startym serem, włóż do miski blendera, polej majonezem, ubij.
- Sałatkę doprawić sosem serowym.
Przystawka przygotowana według tego przepisu ma delikatny i świeży smak. Jeśli chcesz nadać mu pikanterii, dodaj do sosu parę ząbków czosnku, po zmiażdżeniu ich za pomocą ręcznej prasy.
Sałatka z kapustą pekińską, kurczakiem i serem
Skład:
- pierś z kurczaka - 0,45 kg;
- Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
- ser - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 3 szt .;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Ugotować pierś kurczaka w osolonej wodzie, ostudzić, oddzielić filety. Pokroić w kostki o wielkości poniżej 1 cm, złożyć w głęboki pojemnik.
- Gotuj jajka na twardo. Umieść go pod strumieniem zimnej wody, aby szybciej się ochłodziły i czyściły lepiej. Wolny od skorupy, pokrojony w cienkie plasterki, wysyłany do fileta z kurczaka.
- Pokrój ser na małe kostki, połóż je na innych składnikach.
- Umyj liście kapusty pekińskiej, osusz. Układaj się w stosy, pokrój na 3 części wzdłuż, posiekaj, połóż na resztę produktów.
- Doprawić majonezem, włożyć do salaterki i podać.
Smak potrawy będzie bardziej pikantny, jeśli dodasz do niej grzanki pszenne o smaku czosnkowym lub zastąpisz gotowaną pierś z kurczaka wędzonym.
Sałatka Cezara z kapustą chińską, kurczakiem i krakersami
Skład:
- filet z piersi kurczaka - 0, 2 kg;
- Pomidory czereśniowe - 0, 2 kg;
- Kapusta pekińska - 0, 2 kg;
- krakersy pszenne - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- oliwa z oliwek - 40 ml;
- Sos cezarowy lub majonez - 0, 2 kg;
- przyprawa do kurczaka - do smaku;
- ser twardy - 100 g.
Metoda przygotowania:
- Umyć filet z kurczaka, osuszyć serwetką, pokroić w małe kawałki. Przetrzyj przyprawy do kurczaka.
- Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego 2-3 ząbki czosnku.
- Po 2-3 minutach wyjmij czosnek, połóż kawałki kurczaka na patelni i smaż je, aż będą gotowe. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar oleju.
- Umyj i osusz pekińską kapustę, posiekaj grubo, wymieszaj z połową sosu, włóż do naczynia.
- Rozłóż kawałki kurczaka i połówki pomidorów na kapuście. Wlej grzanki na wierzch, wlej pozostały sos.
- Na grubej tarce pokroić ser, posypać go przekąskami.
Ten wariant sałatki Cezara jest jednym z najpopularniejszych, ponieważ jest przygotowany z dostępnych składników, okazuje się smaczny, wygląda elegancko.
Sałatka z kapustą chińską, kurczakiem i świeżym ogórkiem
Skład:
- gotowana pierś z kurczaka (filet) - 0,3 kg;
- Kapusta pekińska - 0, 3 kg;
- świeży ogórek - 0, 2 kg;
- ser półtwardy - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- świeży koperek - 50 g;
- niesłodzony jogurt - 150 ml;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Drobno posiekaj umyty i wysuszony koperek. Czosnek przeskakuje przez prasę, dodaje do kopru. Wlej trochę soli i pieprzu, zalej jogurtem, wymieszaj. Tymczasowo odstaw sos.
- Umyć ogórki, wytrzeć ręcznikiem kuchennym, odciąć końcówki. Pokrój owoce, pokrój w połówki lub ćwiartki koła, włóż do miski.
- Pokroić pierś z kurczaka gotowaną w osolonej wodzie i pokroić w drobną kostkę, dodać do ogórków.
- Umyć, osuszyć i posiekać kapustę na średniej wielkości kawałki, połączyć z innymi składnikami.
- Dopraw sałatkę przygotowanym sosem, włóż do salaterki.
- Posypać gęsto startym serem.
Ser z przepisu można wykluczyć. Wtedy sałatka okaże się jeszcze łatwiejsza, choć nie tak odżywcza.
Sałatka z kapustą pekińską, wędzonym kurczakiem i pieprzem
Skład:
- wędzona pierś - 0, 45 kg;
- Kapusta pekińska - 0,5 kg;
- kukurydza - 130 g;
- Bułgarska papryka - 0, 25 kg;
- pomidory - 0,3 kg;
- sól, pieprz - do smaku;
- majonez - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Pokroić wędzone mięso z kurczaka w kostkę, umieścić w misce.
- Marynowana kapusta na liście, spłukać i osuszyć. Shred, wyślij do kurczaka.
- Pieprz wolny od nasion, pocięty na paski lub ćwiartki pierścieni, włożony do głównych składników.
- Pokrój pomidory w półkola, połącz z resztą składników.
- Otwórz słoik kukurydzy, wylej z niego wodę, wlej ziarna kukurydzy do miski do innych produktów.
- Sól, sałatka pieprzowa, sezon z majonezem.
Sałatka przygotowana według tego przepisu wygląda kolorowo i może być ozdobą świątecznego stołu.
Niezwykła sałatka z kapustą chińską, kurczakiem i selerem
Skład:
- filet z kurczaka (gotowany) - 0, 2 kg;
- winogrona - 100 g;
- łodygi selera - 100 g;
- Kapusta pekińska - 100 g;
- sok z cytryny - 5 ml;
- olej roślinny - 50 ml.
Metoda przygotowania:
- Umyć winogrona, osuszyć, przeciąć na pół, usunąć kamienie. Obrane połówki jagód umieścić w misce.
- Pokroić kurczaka w małe kostki, dodać do winogron.
- Umyć łodygi selera, usunąć grube włókna. Pokroić w cienkie kawałki, położyć na inne składniki.
- Posiekaj kapustę, połącz ją z resztą produktów.
- Wymieszaj olej z sokiem z cytryny, napełnij je przekąskami.
Sałatka przygotowana według tego przepisu ma niezwykły, ale harmonijny smak.
Jak ozdobić sałatkę kapustą chińską i kurczakiem
Delikatny zielony odcień kapusty w sałatce sprawia, że jest jasny, świeży i apetyczny. Jednak przygotowanie tej przekąski na świąteczny stół nie zaszkodzi myśleć o dodatkowym wystroju.
- Jeśli sałatka zawiera ogórki, pomidory lub jajka, można ozdobić przekąskę kwiatami z nich zrobionymi. Jedna z opcji wytwarzania kwiatów z warzyw: okrągła cienka kromka warzyw jest zwijana w rurkę, pozostałe plasterki są układane wokół niej jak płatki. Inną opcją jest cięcie warzyw na mielenie i cięcie wzdłuż konturu zygzakiem. Zgodnie z tą zasadą wytwarzaj kwiaty z jaj.
- Jaja przepiórcze, pomidory czereśniowe, oliwki lub oliwki, jeśli są zawarte w recepturze, można pociąć na pół i rozłożyć na obwodzie naczynia.
- Jeśli sałatka zawiera krewetki, można je przymocować do krawędzi szklanek koktajlowych, które są wstępnie napełnione sałatką. W tych szklankach sałatka z pekińskiej kapusty i kurczaka będzie wyglądać apetycznie i bez dodatkowego wystroju.
Proste posypanie sałatką smażonego sezamu, posiekanej zieleni lub startego sera znacznie poprawi jej wygląd.
Sałatki z kapustą chińską i kurczakiem są odżywcze, ale nie ciężkie dla żołądka. Produkty te są łączone z różnymi składnikami, co pozwala gotować na ich bazie przekąski, które nie przypominają się smakiem.
