Dla odmiany czasami można gotować hamburgery wieprzowe i wołowe na patelni - są zawsze dość tłuste, więc nie należy często dać się ponieść takim potrawom. Jednak takie klopsiki są doskonale połączone z tłuczonymi ziemniakami lub kaszą gryczaną, więc nie wahaj się, musisz gotować. Najlepiej zrobić farsz sam, a klopsiki z pewnością będą smaczne.
Lista składników:
- 500 g wołowiny,
- 250 g wieprzowiny,
- 100 g tłuszczu,
- 2 cebule
- 1 jajo kurze,
- 2-3 suchary,
- 100 ml mleka
- 2 łyżki. l mąka,
- olej do smażenia,
- 1, 5 łyżeczki. sole,
- 1 łyżeczka. przyprawy do klopsików.
Gotowanie
1. Schłodzone mięso należy umyć i osuszyć, a następnie pokroić w folię i ewentualnie kawałki tłuszczu, kości. Następnie pokrój wieprzowinę i wołowinę na średnie kawałki, aby wygodnie przekręcić je przez maszynkę do mięsa.
2. Obrać i pokroić kilka dużych cebul na 3-4 kawałki, skręcić razem z mięsem, na przemian z wieprzowiną, wołowiną i cebulą.
3. Rozbij kilka kawałków białego chleba (świeże lub krakersy) na kawałki i namocz w mleku, a następnie lekko ściśnij i wyślij do mielonego mięsa. Tutaj również wbijaj świeże jaja kurze.
4. Nadzienie solno-pieprzowe, wymieszać. Wskazane jest, aby odeprzeć go 10 razy na stole lub misce. Aby rozchlapać sok mięsny nie w różnych kierunkach, włóż farsz do torby. Wlać mąkę na spodek. Uformuj owalny lub okrągły kształt pasztecika z mokrymi rękami, zwiń mąkę po obu stronach.
5. Rozgrzać olej na patelni, szczelnie ułożyć kotlety - stają się mniejsze podczas smażenia. Smaż przez 4-5 minut z każdej strony na małym ogniu, możesz przykryć patelnię pokrywką.
6. Połóż gotowe kotlety wieprzowe i wołowe na patelni na serwetce, aby nadmiar oleju został wchłonięty. Podawać z dodatkiem lub sałatką warzywną. Takie hamburgery są smaczne, gdy są gorące i zimne, nawet z lodówki.
