Istnieje wiele odmian śliwek i nie wszystkie są równie soczyste i pachnące. Tylko wysokiej jakości owoce są uprawiane w domu. Możesz je także kupić w sklepie lub na rynku.
Z śliwkami należy obchodzić się ostrożnie, aby były przechowywane dłużej po zbiorze lub zakupie. Jeśli owoc jest źle pielęgnowany, owoce szybko tracą słodycz, stają się luźne i bez smaku.
Jak przechowywać śliwki do dojrzewania
Śliwki można przechowywać dłużej, jeśli zbierzesz je lub kupisz w niedojrzałej formie. Ale niedojrzałe śliwki powinny być idealne - bez plam i uszkodzeń. Następnie wykonaj następujące czynności:
- Mycie owoców nie jest konieczne. Śliwki należy umieścić w wazonie lub innym pojemniku. Umieść go w miejscu, w którym nie ma bezpośredniego światła słonecznego. Natychmiast w lodówce nie można umieścić śliwek. Nie dojrzewają, a zamiast soczystych i dojrzałych owoców wyblakną i tracą owoce.
Jeśli chcesz, aby śliwki dojrzewały szybciej, można je załadować do papierowej torby. Dojrzewanie owoców produkuje etylen. Gdy śliwki są w opakowaniu, gaz nie będzie mógł szybko odparować. Owoc otacza etylen. Z tego powodu śliwki dojrzewają dzień lub dwa szybciej. Jeśli zachodzi potrzeba utrzymania ich dłużej, niech leżą w wazonie lub na misce.
- Kiedy dojrzewają śliwki, należy je umieścić w pojemniku i wysłać do lodówki. W temperaturach nieco powyżej zera mogą trwać do jednego miesiąca.
W pełni uszczelnione torby plastikowe są również używane do pakowania. Konieczne jest usunięcie z nich powietrza i szczelne zamknięcie. W takim opakowaniu śliwki nie stracą smaku i wartości odżywczej przez dwa miesiące. Temperatura przechowywania wynosi zero stopni.
Należy zwrócić uwagę na takie niuanse:
- Aby utrzymać śliwki dłużej, nie można ich trzymać w miejscach, gdzie powietrze jest podgrzewane do 25 stopni lub więcej. Owoce mogą ulec pogorszeniu w ciągu jednego dnia;
- Jeśli na owocu pojawi się pyłopodobna blaszka, oznacza to, że są dojrzałe.
Śliwki nie powinny stać się zbyt miękkie lub sok powinien zacząć wyróżniać się spod skóry. Takie owoce nie mogą być dłużej przechowywane. Muszą szybko zjeść lub ugotować kompot, dżem lub dżem.
Cechy przechowywania śliwek zbożowych
W celu długotrwałego przechowywania śliwki należy usunąć z gałęzi razem z łodygą. Stopniowo daje owoce wilgoci, a owoce nie więdną przez długi czas.
Śliwki na drzewie dojrzewają stopniowo. Dlatego należy je selektywnie usuwać w kilku etapach, aby zapobiec spadaniu owoców i uszkodzeniom.
Przed zbiorem pudełka i tace należy przygotować wcześniej i wyłożyć papierem. Śliwki należy natychmiast umieścić w tym pojemniku. Konieczne jest, aby starać się dotknąć owoców mniej. Pomoże to zachować powłokę woskową, która chroni śliwki przed wpływem środowiska zewnętrznego.
Liczba warstw w pojemniku nie powinna być większa niż trzy lub cztery. Zatem niższe owoce nie zostaną zdeformowane podczas przechowywania.
Ważne jest, aby owoce były suche - dłużej. Dlatego deszczowy dzień zbiorów nie jest odpowiedni. Rozsądne jest zbieranie owoców po podlewaniu lub wczesnym rankiem, gdy na owocu nadal jest rosa.
Pudełka ze śliwkami umieszczane są w suchym pomieszczeniu (piwnica). Najbardziej pożądana wilgotność powietrza do przechowywania owoców wynosi 80-90%. Gdy będzie zawyżony, owoce szybko zaczną gnić. Jeśli wilgotność jest zbyt niska, śliwki blakną i tracą soczystość. W suchej piwnicy owoce są przechowywane do czterech tygodni. Ale niektóre odmiany można przechowywać w lodówce tylko przez około dwa tygodnie.
Aby doskonale przygotować śliwki do długotrwałego przechowywania, możesz to zrobić:
- Zbierz niedojrzałe owoce i doprowadź je do dojrzałości w temperaturze pokojowej.
- Wysyłaj śliwki do lodówki o temperaturze zero stopni. Powinni tam zostać 15 godzin.
- Zapewnić temperaturę 3-5 stopni.
W ten sposób śliwki można przechowywać nie dłużej niż trzy tygodnie. W tym czasie pozostają smaczne i zdrowe. Ta metoda przechowywania jest odpowiednia dla śliwek stałych odmian lub niedojrzałych owoców.
Śliwki przetwórcze do długoterminowego przechowywania na zimę
Aby oszczędzić śliwki przez kilka miesięcy, a może nawet rok, musisz je zamrozić. Do takiej procedury pasują owoce całkowicie dojrzałe. Niedojrzałe śliwki pozostaną takie same po rozmrożeniu. Dlatego lepiej jest najpierw doprowadzić do pożądanego stanu lub przechowywać w inny sposób.
Aby zamrozić spust, potrzebujesz:
- Umyć każdy owoc i wysłać go do suszenia.
- Pokrój śliwki na pół, usuń kości. Możesz pokroić mięso na mniejsze kawałki.
- Ułóż śliwki na przygotowanej suchej tacy.
- Umieść go w zamrażarce na 10-12 godzin.
- Umieść mrożone owoce w pojemniku lub opakowaniu.
- Zaznacz datę zamrożenia na pojemniku (naklej naklejkę) i odeślij z powrotem do zamrażarki.
Liczba owoców w jednym pojemniku lub torbie powinna być niewielka, aby można ją było użyć jednorazowo. Wielokrotnego zamrażania nie można przeprowadzić - śliwki staną się całkowicie niejadalne i bezużyteczne.
Suszenie śliwek jako metoda długoterminowego przechowywania
Inny sposób przechowywania śliwek przez kilka miesięcy - suszenie. Do tego nadają się dojrzałe owoce odmian takich jak węgierski. Kolejność suszenia śliwek jest następująca:
- Aby oddzielić owoce dojrzałe, nawet lekko wysuszone. Uszkodzony odrzut.
- Umyć śliwki i opuścić na minutę w 1% roztworze gorącej sody.
- Wypłucz owoce i wysusz na powietrzu.
- Rozłóż śliwki na blasze, wyślij do piekarnika na dwie lub trzy godziny. Temperatura suszenia jest niska - do 45 stopni.
- Śliwki są chłodzone przez cztery lub pięć godzin i odesłane do piekarnika, ale już podgrzane do 80 stopni. Dojście owocu do pożądanego stanu zajmie 10-12 godzin.
Suszenie w kilku etapach pozwala uzyskać owoce, które nie są spalone lub popękane.
Suszone śliwki można przechowywać w drewnianych skrzynkach z otworami. Rozsądne jest użycie innego szczelnie zamkniętego pojemnika - szklanych, plastikowych lub metalowych puszek.
Jeśli nie będziesz leniwy i podążasz za wszystkimi wskazówkami dotyczącymi przechowywania śliwek, smak owoców zachwyci aż do nowych zbiorów, a straty będą minimalne.
