Co to jest stabilizator?
We współczesnym przemyśle spożywczym stosuje się wiele dodatków, które nadają produktom kolor, smak i pewne właściwości niezbędne do zachowania prezentacji.
Stabilizatory są związkami nieorganicznymi, z którymi producenci mogą utrzymywać strukturę produktu przez długi czas. Używając tych substancji, towary mogą być przechowywane dłużej w formie gotowej do spożycia. Produkt z czasem nie staje się bardziej śluzowaty i lepki, dzięki czemu może pozostać na ladzie sklepu dłużej.
Stabilizator E450
Ten dodatek otrzymuje się przez utlenianie roztworu pirofosforanu sodu. Kwas solny stosuje się jako środek utleniający. W wyniku tej reakcji woda jest usuwana z roztworu, a powstały związek jest w stanie zatrzymać wilgoć. Stabilizator E450 można znaleźć w konserwach mięsnych, niektórych produktach mlecznych i serach, mięsie mielonym, sokach, słodyczach.
Właściwości stabilizatora pozwalają na stosowanie go jako środka dezynfekującego i przeciwutleniającego.
Pirofosforan E450 jest obecny w składzie wielu detergentów, preparatów do niszczenia owadów i substancji, które zapobiegają zapłonowi materiałów palnych. Służy do produkcji różnych farb i związków antykorozyjnych.
Wpływ E450 na organizm
Stosowanie tego związku w przemyśle spożywczym Unii Europejskiej i Stanów Zjednoczonych od dawna jest zakazane. W Rosji nikt nie wprowadził zakazu tego środka konserwującego. Dlatego oznakowanie E450 można zobaczyć na co drugim pakiecie produktów oferowanych na naszych rynkach.
Niemniej jednak regularne stosowanie tego leku powoduje poważne zakłócenie ludzkiego ciała. Po pierwsze, naukowcy zauważyli poważną nierównowagę fluoru i wapnia w wynikach badania osób, które często jedzą żywność zawierającą pirofosforan E450. Przekroczenie dopuszczalnej ilości fluoru w organizmie prowadzi do trudności w wchłanianiu wapnia. W rezultacie stężenie fluoru we krwi wzrasta, a niestrawiony wapń jest wypłukiwany z organizmu.
Brak tego minerału powoduje pojawienie się i rozwój chorób układu mięśniowo-szkieletowego. Główną jest osteoporoza. Taka diagnoza jest skierowana do osób, których kości stają się kruche, tracą swoją siłę i stabilność. Leczenie tej choroby jest czasochłonne i trudne. Główne zalecenia lekarza będą dotyczyć właściwego odżywiania, ścisłej diety, zwiększonego spożycia witaminy D i wapnia oraz ogólnych ćwiczeń fizycznych. Niedobór wapnia wpływa nie tylko na kość, ale także na układ sercowo-naczyniowy. Dzięki tej substancji dochodzi do rytmicznego skurczu i rozluźnienia mięśnia sercowego. Wapń jest również niezbędny do tworzenia insuliny.
Stałe stosowanie pokarmów zawierających E450 wpływa na wygląd płytek cholesterolu w świetle naczyń krwionośnych. Ostatnie badania wykazały, że stabilizator E450 jest substancją rakotwórczą, to znaczy przyczynia się do rozwoju nowotworów złośliwych.
Dlatego lekarze opracowali zalecenia, zgodnie z którymi określono maksymalne dzienne dawki pirofosforanów wchodzących do organizmu. Zatem maksymalny dopuszczalny wskaźnik konsumpcji E450 wynosi 70 mg / kg dziennie.
Wniosek
Pomimo wszystkich tolerancji stabilizator E450 był i pozostaje niezwykle niebezpiecznym dodatkiem chemicznym. Nadmierne stosowanie tej substancji grozi pojawieniem się poważnych chorób, które nie będą łatwe do wyleczenia.
