Agrest jest jedyną jagodą zbieraną w różnym stopniu dojrzałości.
Na kompot przyjmują gęste, niezbyt dojrzałe jagody, a dojrzałe owoce są używane do produkcji soku, dżemu lub dżemu.
Jagody agrestu są bogate w pektyny, witaminy, kwasy organiczne i pierwiastki śladowe.
Kompot z agrestu na zimę - podstawowe zasady gotowania
- Kompot z agrestu ma interesujący smak i aromat, ale dla koloru pożądane jest dodanie malin, czarnej porzeczki lub truskawek.
- W przypadku kompotu wybiera się lekko niedojrzałe, gęste jagody bez uszkodzeń. Pożądane jest, aby owoce były tej samej wielkości, aby mogły się równomiernie zagotować.
- Świeżo zebrane jagody są sortowane, ogony usuwane i myte. Każdy kutas jagodowy, ponieważ agrest ma dość gęstą skórę.
- Przygotuj szklane pojemniki. Jest myte i sterylizowane. Jagody agrestu ułożone na brzegach i polane syropem cukrowym. Banki są przykryte pokrywkami i sterylizowane we wrzącej wodzie przez około trzy minuty.
- Puszki są ciasno przewrócone, przewrócone i przykryte kocem. Przytrzymaj aż do całkowitego ochłodzenia. Przechowuj kompot w piwnicy lub spiżarni.
Przepis 1. Kompot z agrestu na zimę. Pierwsza metoda
Składniki
- trzy kilogramy agrestu;
- litr oczyszczonej wody;
- 700 g granulowanego cukru.
Metoda gotowania
1. Szklany pojemnik, pół litra i litr, dokładnie umyć sodą, wypłukać i wysterylizować w piekarniku lub nad parą. Pokrywki do gotowania.
2. Wymień świeżo zebrany agrest, zdejmij ogony i włóż jagody na sito. Spłucz pod kranem i przypnij każdą jagodę wykałaczką lub igłą. Rozłóż przygotowane jagody na brzegach. 3. Wlej wodę do rondla, dodaj cukier i gotuj syrop, aż ten całkowicie się rozpuści. Wlej otrzymany syrop agrestowy.
4. Zakryj słoiki pokrywkami. Sterylizuj trzy minuty przed gotowaniem wody w szerokim rondlu.
5. Mocno obróć banki. Odwróć je w dół szyi i zawiń w ciepły koc. Schłodzić całkowicie i umieścić w schowku w piwnicy.
Przepis 2. Kompot z agrestu na zimę. Metoda druga
Składniki
- jagody agrestu;
- 700 g granulowanego cukru na litr wody.
Metoda gotowania
1. Sortujemy dojrzałe owoce agrestu, usuwamy zepsute i miękkie owoce. Odetnij resztki korony i umyj pod kranem.
2. Umieść jagody agrestu w małych porcjach na durszlak i włóż do wrzącej wody. Blanszujemy kilka minut i natychmiast umieszczamy go pod strumieniem zimnej wody. Opuść, aby podlać wodę.
3. Przypinamy każdą jagodę igłą lub wykałaczką. Rozprowadzamy agrest w litrowych słoikach, wypełniając je w dwóch trzecich objętości.
4. Ugotuj syrop z wody i cukru i polej nim agrest. Zakryj banki gotowanymi pokrywkami. Umieszczamy je na szerokiej patelni z gorącą wodą i sterylizujemy od momentu zagotowania około 20 minut.
5. Hermetycznie zamknięta, przewrócona, przykryta ciepłą szmatką i pozostawiona do ostygnięcia. Przechowuj kompot w spiżarni lub piwnicy.
Przepis 3. Kompot z agrestu na zimę z miętą
Składniki
- pół kilo agrestu;
- woda pitna;
- sześć gałązek mięty;
- cukier - 150 g.
Metoda gotowania
1. Ostrożnie umyć szklane pojemniki dwu i trzy litrowe sodą, opłukać i wysterylizować. Pokrywki gotują się przez kilka minut.
2. Weź dojrzałe jagody agrestu, usuń ogony. Umyj jagody pod zimną bieżącą wodą. Z gałązkami mięty, usuń wiotkie liście i spłucz. 3. Rozłóż agrest równo na brzegach. W każdej umieść gałązkę mięty. Napełnij zawartość puszek pod gardłem wrzątkiem i przykryj pokrywkami. Jagody pozostawiają do gulaszu przez kwadrans. Następnie wlej wodę do patelni, dodaj cukier w ilości 75 g na puszkę o pojemności trzech litrów. Doprowadzić do wrzenia.
4. Napełnij zawartość słoika wrzącym syropem i natychmiast zamknij puszkę. Schłodzić kompot, obracając słoiki do góry nogami i owijając je ciepłą szmatką.
Przepis 4. Kompot z agrestu na zimę z czarną porzeczką
Składniki
- szklanka agrestu;
- 2,5 litra wody pitnej;
- szklanka granulowanego cukru;
- czarna porzeczka - szkło.
Metoda gotowania
1. Wymień porzeczki i agrest, usuń zgniłe i miękkie owoce. Przytnij część felg i odetnij łodygę. Umyć jagody pod bieżącą wodą, włożyć do durszlaka i odcedzić cały płyn.
2. Banki objętości w litrze, umyć wodą sodową, dokładnie spłukać i wysterylizować. Pokrywki gotują się pięć minut.
3. Wlej wodę na patelnię, wlej cukier i zagotuj syrop, cały czas mieszając, aż cukier i wrzenie się rozpuści. Jeśli chcesz, możesz dodać plasterek cytryny.
4. Jagody czarnej porzeczki i agrestu, aby rozłożyć się na brzegach i napełnić je wrzącym syropem pod samym gardłem. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść pojemnik na szerokiej patelni z gorącą wodą. Sterylizować przez kwadrans od momentu wrzenia.
5. Banki hermetycznie toczą się, obracają i chłodzą, owinięte ciepłym kocem.
Przepis 5. Kompot z agrestu na zimę z pomarańczą
Składniki
- dwie szklanki agrestu;
- 300 g granulowanego cukru;
- pomarańczowy;
- dwa litry oczyszczonej wody.
Metoda gotowania
1. Wypłucz pomarańczowy otwór pod kranem. Przetrzeć i pokroić razem z pierścieniami skórki. 2. Wymień agrest, pozbywając się miękkich i popękanych jagód. Umieść owoce w sitku i spłucz pod kranem. Zostaw całą wodę do przepływu.
3. Przepłucz słoiki sodą, opłucz i sterylizuj.
4. Rozłóż agrest równo na brzegach. Dodaj pomarańczowe pierścienie do każdego.
5. Wlać cukier do wrzącej wody i gotować do całkowitego rozpuszczenia.
6. Napełnij zawartość puszek do góry syropem i natychmiast zwiń gotowane czapki. Odwróć puszki do góry dnem i przykryj kocem. Schłodzony kompot umieszczony w piwnicy lub w spiżarni.
Przepis 6. Kompot z agrestu na zimę z malinami
Składniki
- dwie szklanki agrestu;
- dwie szklanki granulowanego cukru;
- trzy szklanki malin;
- dziesięć szklanek wody pitnej.
Metoda gotowania
1. Jeśli lubisz słodycze, możesz wziąć więcej cukru, ale nie mniej niż określoną ilość w przepisie.
2. Weź maliny i agrest, usuń śmieci, zmiażdżone i zepsute jagody. Wypłucz i osusz je durszlakiem. Pozostaw całą ciecz do przepływu.
3. Umieść garnek z wodą na kuchence. Włóż cukier do wrzącej wody i gotuj aż do całkowitego rozpuszczenia.
4. Banki pod kompotem myją się, spłukują i sterylizują. Rozłóż jagody równo na przygotowanym szklanym naczyniu i napełnij je wrzącym syropem. Przykryj słoiki pokrywkami i umieść je na szerokiej patelni, kładąc ręcznik na dnie.
5. Wlej gorącą wodę do garnka, aby jego poziom sięgał wieszaków puszek. Sterylizuj przez czterdzieści minut w niskiej temperaturze wrzenia. Ostrożnie wyjmij puszki, zwiń je mocno i odwróć. Fajny zakryty koc.
Przepis 7. Kompot z agrestu na zimę z wiśniami
Składniki
- 200 g agrestu;
- kwas cytrynowy;
- 200 g wiśni;
- cukier - 250 g.
Metoda gotowania
1. Przejdź przez jagody agrestu, oderwij ogony, usuń liście i śmieci. Umieścić na sicie i spłukać pod bieżącą wodą. Umyj wiśnię i usuń kości.
2. Umyć trzylitrowy słoik sodą, dobrze wypłukać i wysterylizować na parze. Gotuj pokrywkę przez pięć minut.
3. Włóż jagody do słoika i napełnij je wrzątkiem. Przykryj słoik pokrywką i pozostaw do ostygnięcia. Wlej napój na patelnię i zagotuj ponownie. Dodaj cukier i gotuj, cały czas mieszając, aż kryształki cukru się rozpuszczą.
4. Napełnij słoik słodkim napojem. Top szczyptą kwasu cytrynowego. Mocno zwinąć słoik, odwrócić go i zawinąć. Pozostaw kompot w tej formie do całkowitego ochłodzenia.
Przepis 8. Kompot z agrestu na zimę „Mojito”
Składniki
- 350 g agrestu;
- mięta;
- szklanka cukru;
- dwa plasterki cytryny.
Metoda gotowania
1. Weź półlitrowy słoik agrestu. Spróbuj ponownie, obetnij ogony i dokładnie umyj.
2. Wypłucz gałązki mięty i lekko osusz. Umyć cytrynę i pokroić w plasterki.
3. Umyj trzy litrowy słoik sodą, dobrze wypłucz i sterylizuj.
4. W przygotowanym słoiku polać jagody agrestu, dodać trzy gałązki mięty i plasterki cytryny.
5. W czajniku zagotuj wodę i wylej zawartość słoika na górę. Przykryj pokrywką, gotując ją wcześniej i pozostaw kompot do ostygnięcia na 20 minut.
6. Następnie wlej wodę do patelni i podpal ją. Wlej szklankę cukru do słoika i napełnij go wrzącym napojem. Hermetycznie przetocz, obróć i zawiń ciepły koc. Pozostaw kompot na dwa dni, aż do całkowitego ochłodzenia.
Przepis 9. Kompot z agrestu z jabłkami
Składniki
- cukier granulowany - szkło;
- agrest - 300 g;
- jabłka - trzy kawałki.
Metoda gotowania
1. Moje jabłka, pokrój je na cztery części i usuń rdzeń. Jeśli jabłka są duże, pokrój je w plasterki.
2. Agrest posortowany, usuń liście i zepsute jagody. Przesuwamy owoce w durszlak i moje, potrząsając nimi intensywnie. Zostaw agrest na durszlaku, aby wypić cały płyn.
3. Doprowadzić odpowiednią ilość wody do wrzenia w rondlu. Włóż agrest do wrzącej wody, plasterki jabłka i zagotuj ponownie.
4. Stopniowo dodawaj cukier do gotującego się kompotu. Ich ilość jest regulowana na podstawie twoich preferencji, a także odmian jabłek i agrestu.
5. Jak tylko kompot się zagotuje, zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię pokrywką i gotuj przez 15 minut, następnie wyłącz ogrzewanie i nalegaj na kompot na godzinę.
6. Przed podaniem kompotu, filtruj i podawaj, wstępnie schłodzony.
Kompot z agrestu - Tips and Tricks
- Dla kompotów na zimę najlepiej nadaje się zielony agrest.
- Konieczne jest sterylizowanie nie tylko banków, ale także pokrowców.
- Przed obróbką cieplną agrestu konieczne jest ich wbicie, aby nie pękły po obróbce cieplnej.
- Litrowe puszki z kompotem muszą być sterylizowane, ponieważ kompot w nich szybko się ochładza.
- Dla kompotu lepiej jest brać gęste, lekko niedojrzałe owoce.
