Kompot malinowy na zimę

Kompot malinowy na zimę

Maliny - typowe jagody. Można go znaleźć w różnych obszarach Europy, Azji Środkowej i Syberii. Rośnie swobodnie na polanach wzdłuż brzegów rzeki. Od dawna jest kultywowany.

Oprócz dobrego smaku ma wyjątkowe właściwości lecznicze. Owoce maliny zawierają glukozę, fruktozę, kwasy organiczne, błonnik, garbniki, olejki eteryczne. Składa się z potasu, żelaza, manganu, miedzi, cynku, wapnia, magnezu, sodu, fosforu. Maliny są bogate w witaminy C, B1, B2, B9, E, PP, A.

Ze względu na obecność kwasu salicylowego jest dobrym środkiem napotnym i przeciwgorączkowym. Świeże jagody gasną pragnienie, herbata z suchych jagód pomaga radzić sobie z przeziębieniem. Maliny są zalecane w przypadku niedokrwistości, słabego apetytu, bólu żołądka i jelit. Do mieszaniny dodaje się syrop malinowy, aby poprawić smak.

Podczas obróbki cieplnej zachowane są właściwości terapeutyczne i korzystne. Dlatego starają się przygotować maliny na przyszłość w postaci dżemu, dżemu, kompotu.

Szczegóły gotowania

  • Kompot jest znacznie bardziej ekonomiczny niż dżem. Z niewielką ilością jagód i cukru możesz zrobić wystarczająco dużo napoju malinowego.
  • Aby zachować większość witamin i składników odżywczych, maliny poddawane są minimalnej obróbce cieplnej.
  • Jagody dowolnej wielkości nadają się do kompotu. Nie należy ich giąć i bić. Lepiej je zbierać w suchą pogodę.
  • Uważa się, że maliny nie muszą być myte. Ale w naszym wieku niezbyt dobrej ekologii jagody są koniecznie myte. Aby to zrobić, maliny w małych porcjach umieścić w durszlaku i kilka razy zanurzyć w zimnej wodzie.
  • Czasami maliny są zainfekowane przez larwy szkarłatnych robaków. Aby je usunąć, jagody wlewa się soloną zimną wodą (20 g soli na 1 l wody) i inkubuje przez 15 minut. Gdy larwy spływają na powierzchnię, są usuwane, a jagody są myte.
  • Pozwól, aby ciecze spłynęły. Delikatnie rozerwij płatki, usuwając zepsute owoce.
  • Przygotuj banki. Aby to zrobić, są one najpierw starannie myte sodą, płukane. Sterylizowane. Jeśli brzegi są pół litra, można je zanurzyć w garnku z wodą i zagotować. Pokrywki są traktowane w ten sam sposób.

Raspberry Compote: Recipe One

Składniki (na 1 litrowy słoik):

  • malina - 350 g;
  • cukier - 300 g;
  • woda - 500 ml.

Metoda gotowania

  • Posortuj maliny, delikatnie wypłucz, zanurzając je kilka razy w wodzie w durszlaku. Pozwól, aby płyn spłynął.
  • Położyć w przygotowanych sterylnych słoikach w warstwach, skrapiając każdą porcję cukrem. Napełnij zimną wodą.
  • Zakryj słoiki czystymi pokrywkami. Włóż do szerokiego rondla. Napełnij go wodą do wieszaków puszek.
  • Sterylizuj kompot przez trzy minuty, rozpoczynając odliczanie od momentu wrzenia wody.
  • Wyjmij słoiki z wody, szczelnie zamknij jej korek. Obróć do góry nogami, przykryj kocem. Schłódź.

Raspberry Compote: Recipe Two

Składniki (na 3 słoiki trzy litrowe):

  • malina - 3 kg;
  • woda - 5,5 l;
  • cukier - 750 g.

Metoda gotowania

  • uporządkuj maliny. Spłucz zanurzając w zimnej wodzie durszlak. Usuń działki.
  • Napełnij słoiki malinami na trzecią.
  • Wlej wodę do rondla emaliowanego, dodaj cukier. Gotuj syrop. Schłódź.
  • Wlej je maliny.
  • Cork banków. Umieść w rondlu z ciepłą wodą. Sterylizuj przez trzy minuty, poczynając od momentu zagotowania wody.
  • Wyjąć puszki z kompotem z wody, obrócić do góry dnem, przykryć kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Raspberry Compote: Recipe Three

Składniki (na 2 słoiki dwulitrowe):

  • malina - 1 kg;
  • woda - 3 l;
  • cukier - 500 g.

Metoda gotowania

  • uporządkuj maliny. Wypłucz. Usuń działki.
  • Wlej wodę do rondla emaliowanego, dodaj cukier. Gotuj syrop.
  • Umieść w niej maliny, zagotuj. Gotuj dwie minuty.
  • Wyjmij patelnię z ognia i pozostaw na 10 godzin.
  • Przygotuj sterylne słoiki z pokrywkami.
  • Następnego dnia, używając skimmera, usuń jagody z patelni, przenieś je do słoików.
  • Zagotuj ponownie syrop. Natychmiast napełnij je malinami.
  • Cork banków.

Kompot malinowy we własnym soku (skoncentrowany)

Składniki:

  • malina - 3 kg;
  • cukier puder - 750 g.

Metoda gotowania

  • Posortuj maliny, umyj, usuń działki.
  • Po spuszczeniu wody umieść jagody w misce lub szerokim rondlu, zalewając je cukrem. Pozostaw na 12 godzin. W tym czasie jagoda da sok.
  • Z pomocą skimmerów malinowych przestaw się do przygotowanych sterylnych słoików. Wlej wybrany sok.
  • Zakryj słoiki sterylnymi nakrętkami. Włóż do garnka z wodą. Od momentu zagotowania wody sterylizuj przez trzy minuty. Następnie zamknij hermetycznie korek.
  • Odwróć słoiki do góry nogami na ręczniku i przykryj kocem. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: pierwszy przepis

Składniki (na 1 słoik trzylitrowy):

  • malina - 600 g;
  • woda - 2,5 l;
  • cukier - 300 g;
  • kwas cytrynowy - 1 niekompletna łyżeczka.

Metoda gotowania

  • Przejdź przez maliny, usuwając uszkodzone jagody. Opłucz delikatnie zimną wodą. Usuń działki.
  • Ułóż jagody w przygotowanych słoikach, wypełniając je 1/3 objętości.
  • Wlej wodę do rondla, dodaj cukier. Gotuj syrop.
  • Dodaj kwas cytrynowy do każdego słoika. Maliny zalewamy wrzącym syropem tak, aby przelewał się przez brzegi.
  • Natychmiast zwinąć słoiki ze sterylnymi nakrętkami.
  • Obróć puszki do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

Kompot malinowy bez sterylizacji: przepis drugi

Składniki (dla jednego słoika o pojemności trzech litrów):

  • malina - 500 g;
  • woda - 2,5 l;
  • cukier - 1 łyżka.

Metoda gotowania

  • uporządkuj maliny. Usuń wszystkie zepsute, posiniaczone i zielone jagody. Przepłukać, zanurzając kilka razy w zimnej wodzie. Złam płatki.
  • Banki myją się. Podgrzej w piekarniku lub zagotuj w nich wodę, sterylizując. Umieść pokrywki w misce z wodą i gotuj przez 5 minut.
  • Złóż jagody do słoików. Wypełnij wrzącą wodą. Pozostaw na 10-15 minut.
  • Wlać różową wodę przez pokrywę z otworami do patelni. Dodaj według stawki cukru. Gotuj syrop.
  • Napełnij je malinami, aby syrop przelał się lekko.
  • Natychmiast zwinąć słoiki z pokrywkami.
  • Obróć je do góry nogami. Owiń koc. Pozostaw do ostygnięcia.

do gospodyni w notatce

Kompot malinowy to bardzo smaczny i pachnący napój. Ale jeśli jagody są małe, przygotuj kompot z mieszanki owoców i jagód na zimę. Malina dobrze komponuje się z jabłkami, truskawkami, czarnymi porzeczkami, jeżynami, morelami.

Przygotowane jagody i owoce umieścić w sterylnych słoikach, zalać syropem i wysterylizować od 5 do 20 minut w zależności od objętości słoika.

Taki kompot można zachować bez sterylizacji. Do tego różne jagody wkładane w sterylizowane trzylitrowe słoiki. Wlać wrzątek. Namocz przez 15-20 minut. Następnie wlej płyn do rondla. Umieść 500 gramów cukru na każdy litr wody. Gotuj syrop. Napełnij je jagodami i natychmiast zapieczętuj. Schłodzić w stanie odwróconym.

Komentarze (0)
Szukaj