Dżem jagodowy to prawdziwy magazyn witamin. Dżem borówkowy na zimę pomoże zwalczać choroby i dolegliwości

Borówka czarna to jagoda rosnąca zarówno w ogrodach przydomowych, jak i w naturze.

To prawda, że ​​jest to typowe dla centralnej Rosji. Jagody są bardzo przydatne w wielu dolegliwościach, poza tym mają specyficzny smak, który spodoba się zarówno młodym, jak i starym.

Ta niebieskawa jagoda jest używana do celów leczniczych w produkcji leków. Wiele hostess z jagód gotuje galaretki, kompoty, likiery, ciasta ...

Szczególnie cenna jest dżem jagodowy na zimę. O tej porze roku nasze ciało jest słabe i wymaga więcej witamin.

Jest ich wiele w jagodach. A, C, B, flawonoidy, mangan, wapń, magnez ... Szczególnie przydatny jest dżem jagodowy dla osób o słabym wzroku, cierpiących na choroby żołądka i jelit lub cukrzycę.

Do tego dżem jagodowy można po prostu zjeść z bułeczką i herbatą.

Podstawowe zasady wytwarzania dżemu jagodowego na zimę

Im mniej gotujesz dżemu jagodowego na zimę, tym bardziej użyteczne właściwości zaoszczędzi.

Dżem jagodowy wlewa się tylko do sterylizowanych słoików, aby zapobiec pleśni.

Konieczne jest pranie i suszenie całej jagody, wybieranie tylko dobrych owoców, z tych, które są tłumione lub zjadane przez owady, dżem nie jest dobry.

Im mniej cukru dodajesz do dżemu jagodowego, tym smaczniej jest.

Możesz zrobić dżem jagodowy na zimę nie tylko na patelni na piecu, ale także na wypiekaczu do chleba, powolnej kuchence.

Jagody muszą dawać sok, a dopiero potem są gotowe do przyrządzenia z niego dżemu. Jeśli starasz się spożywać mniej cukru, zastąp je fruktozą podczas gotowania dżemu jagodowego.

Przepis 1. Dżem z borówki dla wszystkich.

Dżem jagodowy przygotowany według tego przepisu jest dość łatwy, nie wymaga dużo cukru i zawiera minimum składników.

Składniki:

• 1 kg jagód
• pół kg cukru

Przygotowanie:

1. Dobrze wypłucz jagody, najlepiej zmieniając wodę kilka razy.
2. Śmieci i zgniłe jagody spłyną na powierzchnię, muszą zostać usunięte.
3. Suszone borówki czarne, po wlaniu na patelnię, dodać cukier i pozostawić w tej formie na kilka godzin. Mieszaj ciągle.
4. Jagoda powinna dawać sok, dopiero po tym garnek można podpalić.
5. Gotuj na małym ogniu przez pół godziny, wyczyść piankę.
6. Wysterylizuj słoiki, zalej gorącym dżemem, przykryj pokrywkami i włóż je do kadzi z wrzącą wodą, pozostaw tam na dziesięć minut.
7. Banki do zwijania i zawijania, kiedy dżem jest chłodny, możesz opuścić piwnicę.

Receptura 2. Wonder Jam: Blueberries and Orange

Przepis na dżem z jagód jest bardzo prosty, oprócz tego, że dodaje się do niego samą jagodę, dla świeżości smaku stosujemy również owoce cytrusowe. Możesz zrobić ten dżem ze skórki pomarańczowej i możesz dodać sam owoc.

Składniki:

• 1 kg jagód
• 1 cytryna
• 1 kg cukru
• kilka pomarańczy

Przygotowanie:

1. Dokładnie umyć ugotowane owoce i jagody, pozbyć się zepsutych. Suszone na ręczniku papierowym z jagodami, owocami, można po prostu przetrzeć.
2. W maszynce do mięsa, mielonej pomarańczy, jagód, cytryny. Wskazane jest, aby robić to ze skórką cytrusową.
3. Dodaj cukier do powstałego puree. Dobrze wymieszać
4. Wlej trochę wody do głębokiego rondla i rozłóż naszą mieszankę cukru z owoców borówki. Wymieszać.
5. Banki preferują poltorashki lub litroschki. Sterylizujemy je na łaźni parowej przez 20 minut, przygotowujemy również pokrywki do skręcania.
6. Dżem powinien dobrze gotować się na niezbyt wysokim ogniu, a następnie gotować przez kolejne 20 minut, od czasu do czasu mieszając.
7. Wrzuć dżem do gorących słoików, następnie obróć go do góry nogami, obróć do góry nogami i zawiń w ciepło.
8. Gdy dżem ostygnie, możesz zejść do piwnicy.

Przepis 3. Jagoda i dżem truskawkowy

Dżem jagodowy na zimę można przygotować z dodatkiem truskawek. Wtedy smak będzie bardziej miękki, aromat bardziej przyjemny, a korzyści zostaną podwojone. Tylko konieczne jest ścisłe przestrzeganie proporcji, aby jagoda nie zamieniła się w dżem truskawkowy.

Składniki:

• pół kilo truskawek
• 2 kg cukru
• pół litra wody
• 1 kg jagód

Przygotowanie:

1. Bardzo dobrze sortujemy jagody i truskawki. Do dżemu potrzebujemy tylko dojrzałych owoców.
2. Ostrożnie umyj jagody, osusz je na papierowym ręczniku.
3. Wlej wodę do głębokiego rondla, dodaj cukier i zagotuj. Mieszaj w regularnych odstępach czasu. Powinniśmy zrobić syrop.
4. Gdy syrop wrze, dodaj do niego jagody i truskawki, okresowo zakłócaj jam. Gotuj przez 10 minut na bardzo małym ogniu.
5. Sterylizować puszki litrowe. Najpierw myjemy je dobrze, a następnie wysyłamy do piekarnika na 15 minut.
6. Nalewamy gorący dżem na puszki, zwijamy je i zawijamy w koce.
7. Gdy dżem ostygnie, możesz go opuścić do piwnicy.

Przepis 4. Dżem jagodowy z pektyną

Pektyny i borówki czarne - osoby towarzyszące

Dżem jagodowy na zimę jest często przygotowywany z dodatkiem pektyny - bardzo lepkiej substancji, która pomaga stać się grubszym i zdrowszym dla organizmu.

Składniki:

• 1 kg jagód
• szklanka cukru pudru
• szczypta pikli
• szkło pektynowe
• pół kg cukru

Przygotowanie:

1. Jagody do gotowania. Myjemy i suszymy tylko dobre i dojrzałe jagody. Zaleca się zmianę wody dwa lub trzy razy.
2. Wlej przygotowane jagody na głęboką patelnię, zalej je wodą i ustaw na wolnym ogniu przez 10 minut.
3. W innej misce wymieszać pektynę z cukrem pudrem, wylać powstały proszek na jagody, gotować przez kolejne 10 minut, stale monitorować pianę, w razie potrzeby usunąć.
4. Wlać cukier do małego rondla. Mieszaj, aż wszystko się rozpuści, dopiero potem dodaj cytrynę. Gotuj przez wszystkie minuty 10.
5. Banki do gotowania. Myjemy je i suszymy, po czym delikatnie wlewamy puszki z wrzącą wodą, z pokrywkami robimy to samo.
6. Teraz możesz wlać dżem jagodowy do słoików. Rozwiń je i podgrzej, aż dżem ostygnie.
7. Teraz możemy obniżyć dżem do piwnicy.

Przepis 5. Dżem jagodowy na zimę według przepisu babci

Ten przepis jest uważany za najprostszy i budżetowy, mimo że cukier w nim stosowany jest nawet bardziej niż jagody. Ten dżem jagodowy na zimę jest idealny dla tych, którzy dbają o swoje zdrowie.

Składniki:

• 1 kg jagód
• półtora kg cukru
• pół litra wody

Przygotowanie:

1. Zbierane jagody dobrze zebrane, natychmiast pozbyć się zgniłych jagód, śmieci, szypułek i liści.
2. Umyj jagody i osusz je na papierowym ręczniku.
3. Wlej wodę do niskiego, ale szerokiego rondla, zalej cukrem i ustaw na wolnym ogniu. Cukier powinien się rozpuścić.
4. Dopiero potem kładziemy jagody w równych porcjach w syropie w równych porcjach i za każdym razem trzeba delikatnie mieszać zawartość patelni.
5. Gdy wszystkie jagody są w syropie, musisz gotować je przez około siedem minut.
6. Następnie wyłącz ogień i pozostaw dżem do zaparzenia na 12 godzin.
7. Gdy dżem zostanie podany, gotujemy go przez kolejne pół godziny do grubości, której potrzebujesz.
8. Nalewamy gorący dżem na starannie wysterylizowane słoiki, zwijamy je i zawijamy w koce.
9. Gdy dżem jest całkowicie zimny, umieść słoiki w piwnicy.

Przepis 6. Dżem jagodowy: zamiast cukru, fruktoza

Ten przepis jest idealny dla osób chorych na cukrzycę. Fruktoza jest stosowana zamiast cukru w ​​dżemie jagodowym. Jam z tego powodu stanie się lżejszy. Nawiasem mówiąc, nie zaleca się utrzymywania takiego dżemu borówkowego przez długi czas, więc używaj go przede wszystkim ze swoich rezerw. Składniki:

• 1 kg jagód
• kilka szklanek wody
• trzy szklanki fruktozy

Przygotowanie:

1. Dobrze myjemy jagody, usuwamy wszystkie śmieci, łodygi, kości i gnijące jagody.
2. Wlej wodę do patelni i dodaj fruktozę. Możesz także dodać trochę sody i żelatyny, aby syrop był grubszy. Pozostaw wszystko do zagotowania, syrop będzie gotowy, gdy cała fruktoza zostanie rozpuszczona.
3. Jagody dodaje się do syropu i gotuje, ciągle mieszając. Po zagotowaniu zawartości patelni gotować przez kolejne 10 minut.
4. Gdy dżem ostygnie, umieść go w półlitrowych słoikach, po ich sterylizacji. Zamknij nylonowe pokrowce.
5. Dżem jagodowy można opuścić do piwnicy.

Przepis 6. Mieszanka jagodowo-bananowa: zimą z witaminami

Miłośnicy bananów i jagód docenią ten dżem jagodowy na zimę. Jam jest idealny na uroczyste przyjęcie herbaciane, może być dodany do soku owocowego lub galaretki. Banan nadaje dżemowi sytość, a jagody dają dużo witamin.

Składniki:

• 1 banan
• pół cytryny
• filiżanka jagód
• szklanka cukru

Przygotowanie:

1. Myjemy jagody i suszymy je na papierowym ręczniku.
2. Blender posiekaj jagody i banany na puree.
3. Włóż puree z ziemniaków do rondla, dodaj sok z cytryny i cukier. Wymieszać.
4. Zagotować dżem na niezbyt wysokim ogniu, a następnie gotować przez kolejne pięć minut.
5. Podczas gdy dżem jest gorący, wlewamy go do uprzednio wysterylizowanych puszek. Zamknij pokrywki.
6. Gdy dżem ostygnie, obniżamy dżem w zimne i ciemne miejsce.

Sekrety i sztuczki tworzenia dżemu jagodowego na zimę

• Aby pozbyć się kości, używaj zwykłych wykałaczek.
• Otwarty dżem zaleca się przechowywać w lodówce przez miesiąc.
• Aby nieco dłużej utrzymać dżem w piwnicy, zwiń puszki z metalowymi pokrywkami.
• Zostaw lukę między pokrywą a samym zacięciem kilka centymetrów.
• Lepiej jest nalać dżem, gdy jest gorący.
• Gdy dżem jagodowy jest gorący, jest wodnisty. Ale chłodzenie staje się grubsze.
• Aby dżem był grubszy, dodaj do niego sodę i żelatynę, ale w niewielkiej ilości.