Różowy łosoś zapiekany w piekarniku

Pod względem wartości odżywczej różowy łosoś jest nieco gorszy od drogich krewnych, a smak potraw z niego często okazuje się być na topie. Jednym z najpopularniejszych dań jest różowy łosoś pieczony w piekarniku. Łatwo go tak ugotować, tymczasem okazuje się smaczny i apetyczny.

Funkcje gotowania

Pieczenie różowego łososia w piekarniku wymaga znajomości pewnych subtelności, w przeciwnym razie przygotowane danie może okazać się niewystarczająco soczyste.

• Głównym sekretem jest wybór najbardziej różowego łososia. Im jest świeższy, tym smaczniejszy okaże się z niego danie. Najlepiej piec różowego łososia, który nie został zamrożony, ale nie zawsze można go kupić. Możliwe jest również użycie mrożonej ryby do pieczenia, ale trzeba ją rozmrozić przed gotowaniem powoli, najlepiej w lodówce.
• Różowy łosoś - nie najbardziej soczysta ryba. Aby nie stała się sucha i twarda podczas pieczenia, jest wstępnie marynowana, a podczas pieczenia używa się tłustych sosów. Pieczenie w folii zmniejsza ryzyko przesuszenia ryby, ale nie należy przekraczać czasu gotowania.
• Różowy łosoś może być pieczony w całości, ze stekami, w formie filetów - wszystko zależy od wybranego przepisu. Jeśli nie planujesz upiec całego różowego łososia, możesz kupić gotowy filet. Jeśli jednak sam zrobisz filet, będzie to kosztować mniej. Najważniejsze jest posiadanie techniki podstawowej obróbki i cięcia ryb, do pracy w rękawicach za pomocą noża z ostrym ostrzem.

Specyficzne cechy procesu prażenia różowego łososia mogą zależeć od wybranego przepisu.

Różowy łosoś pieczony w całości

Skład:

• różowy łosoś - 1, 5 kg;
• masło - 100 g;
• cebula - 75 g;
• sok z cytryny - 20 ml;
• majonez - 0,2 l;
• rukiew wodna - 50 g;
• szpinak - 100 g;
• natka pietruszki - 50 g;
• ocet winny (3%) - 10 ml;
• sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Oczyść różowego łososia specjalnym nożem, wypatruj je, odetnij płetwy i głowę, dobrze umyj tusze i osusz ręcznikiem kuchennym. Wykonuj poprzeczne nacięcia w odległości 2 cm od siebie.
• Sól i pieprz ryby wewnątrz i na zewnątrz.
• Cebulę obrać i pokroić w cienkie półpierścienie.
• Pokrój zimne masło na cienkie plasterki. Włóż kawałki oleju do nacięć, włóż resztę do brzucha. Umieść tam cebulę.
• Zmiażdżyć zielenie, najpierw pokroić na małe kawałki, a następnie wymieszać mikserem. Dodaj ocet, majonez, sok z cytryny. Wszystko wymieszaj mikserem, aż uzyskasz jednolity zielony sos.
• Pokryj łososia sosem ze wszystkich stron.
• Owiń rybę w folię i umieść na blasze do pieczenia.
• Umieść blachę do pieczenia w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Piec 35 minut.

Cały pieczony różowy łosoś wygląda jak danie bankietowe. Można ją podawać w całości, ułożoną na pięknym naczyniu, ozdobionym cienkimi plasterkami cytryny.

Różowy łosoś pieczony w piekarniku z warzywami

Skład:

• różowy filet z łososia - 0,5 kg;
• Bułgarska papryka - 0, 4 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• cebula - 100 g;
• marchew - 100 g;
• papryczki chili (opcjonalnie) - 25 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć filet z łososia w bieżącej wodzie, osuszyć serwetką i natrzeć pieprzem i solą.
• Obierz marchewki i grubo trzeć.
• Pokroić obraną cebulę na małe kawałki.
• Usuń nasiona z papryki, umyj pieprz, pokrój na 4 części i pokrój w cienkie paski.
• Jeśli lubisz pikantne potrawy, pokrój w cienkie paski i połowę strąków ostrej papryki.
• Drobno posiekaj natkę pietruszki nożem.
• Umyć i osuszyć pomidory. Pokrój pomidory w cienkie plasterki bardzo ostrym nożem.
• Podgrzej masło na patelni i włóż do niego cebulę. Gotuj przez 5 minut.
• Dodaj marchew i gotuj przez kolejne 5 minut.
• Włóż paprykę z cebulą i marchewką (pikantną, jeśli jest używana). Smaż wszystko razem, mieszając, przez 10 minut.
• Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i połóż w nim różowy filet z łososia.
• Przykryj rybę zazharkoy roślinnym.
• Rozłóż na wierzchu kubki z pomidorami.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyślij w formie z rybą uprzednio pokrytą folią lub pokrywką. Piec 25 minut.

Można podawać różowego łososia gotowanego według tego przepisu bez przystawki, chociaż danie z ziemniakami lub ryżem będzie nie tylko bardziej satysfakcjonujące, ale także smaczniejsze.

Łosoś różowy pieczony w folii

Skład:

• różowy lub steki - 0, 8-1 kg;
• śmietana - 0,5 l;
• cebula - 0, 2 l;
• kompleksowa przyprawa do ryb - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyj rybę, oczyść ją, wypatruj, pokrój na porcje. Jeśli chcesz, możesz użyć gotowych steków.
• Posypać kawałkami różowego łososia przyprawami do gotowania potraw z ryb. Pozostaw do marynowania na pół godziny.
• Obierz cebulę i pokrój w małe pierścienie. Jeśli cebula jest duża, lepiej wyciąć ją na półpierścienie.
• Przygotuj kawałki folii według liczby steków. Umieść śmietanę na środku każdego kawałka.
• Rozłóż różowe steki z łososia w kawałkach folii. Posyp je krążkami cebuli, przykryj pozostałą śmietaną.
• Dobrze zapakuj każdy stek w folię.
• Umieść różowy łosoś w folii na blasze i umieść go w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Po pół godzinie danie będzie gotowe - możesz je wyjąć.

Pieczony w folii z kwaśną śmietaną różowy łosoś okazuje się bardzo delikatny i soczysty. Podawaj z dodatkami warzywnymi.

Łosoś różowy pieczony w folii z warzywami i serem

Skład:

• steki różowe stekowe - 0,8 kg;
• marchew - 100 g;
• cebula - 100 g;
• pomidory - 0,3 kg;
• ser - 150 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• olej roślinny - 50 ml;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Umyć i osuszyć steki różowego łososia ręcznikiem.
• Sól, pieprz, posypać sok z cytryny po obu stronach i pozostawić na 15 minut.
• Ser pokroić w cienkie plasterki.
• Umyć pomidory i pokroić w cienkie kubki.
• Cebulę obrać i pokroić na małe kawałki.
• Obierz marchewkę i potrzyj ją dużą ilością.
• Podsmaż cebulę i marchewkę w oleju do smażenia na patelni.
• Wytnij folię na tyle kawałków, aby zawinąć w każdy kawałek steku.
• Umieść małe zazharki warzywne na każdym lisie foliowym.
• Umieść stek na poduszce warzywnej.
• Przykryj steki plasterkami pomidorów.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni.
• Owiń różowego łososia w folię, połóż na blasze i wyślij do piekarnika na 20 minut.
• Rozwiń folię, połóż ser na wierzchu. i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Dla podobnego przepisu możesz gotować i filetować z różowego łososia. Jeśli gotujesz filet, możesz go piec nie tylko w porcjach w folii, ale także w formie.

Różowy łosoś zapiekany z marchewką i czosnkiem

Skład:

• steki różowe stekowe - 0,8 kg;
• marchew - 100 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• czosnek - 2 ząbki;
• cebula - 100 g;
• majonez - 100 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - 100 g;
• sól, przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przygotuj różowe steki z łososia przez 15 minut w soli, przyprawach i soku z cytryny.
• Drobno posiekaj czosnek.
• Pocierać marchewki.
• Cebula pokrojona w cienkie półpierścienie.
• Wytnij folię na kawałki o odpowiednim rozmiarze, szczotkuj olejem roślinnym.
• Umieść kawałek różowego łososia na każdym arkuszu folii.
• Połóż rybę na kawałku zimnego oleju, przykryj warzywami i całkowicie zapakuj w folię.
• Połóż folię z rybą na blasze i wyślij do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni. Piecz rybę przez 30 minut.

Ryby przygotowane według tego przepisu są delikatne i pachnące.

Różowy łosoś zapiekany w piekarniku - danie za cenę jest niedrogie, a gotowanie go nie zajmuje dużo czasu. Jednak w smaku i wyglądzie jest na topie.