Zupa z owoców morza

Zupa z owoców morza

Owoce morza mają wyśmienity smak, dobrze się nasycają, ale jednocześnie nie zagrażają organizmowi, służą jako źródło białek, mikro i makroskładników, innych substancji niezbędnych dla organizmu. Jednak większość naszych rodaków rzadko gotuje z nich potrawy. Powodem jest nie tylko to, że owoce morza są drogie, ale także nieświadomość, które potrawy można ugotować. Jeśli uważasz, że lunch musi obejmować pierwszy kurs, ale chcesz oddać się swoim bliskim z niezwykłym daniem, zrób dla nich zupę z owoców morza. Delikatny i gęsty, o niepowtarzalnym smaku i aromacie, z pewnością zrobi niezatarte wrażenie na członkach rodziny i gościach domu.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczony kucharz będzie mógł zrobić zupę z owocami morza, jeśli wie i bierze pod uwagę kilka ważnych punktów.

  • Wszelkie owoce morza nadają się do produkcji zup, o ile są świeże i wysokiej jakości. Najczęstszą podstawą takich potraw są krewetki lub koktajl morski. Najwygodniejszy sposób używania mrożonek. Przed gotowaniem lub smażeniem na patelni nie można ich rozmrozić.
  • Większość owoców morza staje się twarda podczas długotrwałej obróbki cieplnej, ponieważ białko, z którym są bogate, zmniejsza się pod wpływem wysokiej temperatury. Nie przekraczaj czasu gotowania owoców morza w stosunku do czasu określonego w danym przepisie.
  • Podczas gotowania zupy z owoców morza nie jest konieczne ich mielenie. Kremowa konsystencja potrawy pomoże nadać puree z warzyw, ser, śmietanę. Następnie owoce morza można smażyć i układać na talerzach z zupą. To sprawi, że jedzenie będzie wyglądać bardziej apetycznie.
  • Jeśli owoce morza są zmiażdżone do stanu puree ziemniaczanego i tworzą płynną podstawę pierwszego dania, zupę z nich można podawać z grzankami z chleba pszennego. Odpowiednie grzanki o neutralnym smaku, jak również aromat czosnku, ziół, śmietany, sera, ryb lub owoców morza.
  • Aby zmielić produkty do stanu puree, zwykle stosuje się blender zanurzeniowy. Pracując z nim, musisz przestrzegać bezpieczeństwa. Ważne jest, aby nie włączać go podczas zanurzania w gorącej zupie i wyjmowania go, ponieważ rozpryski mogą latać.
  • Jeśli w domu nie ma blendera zanurzeniowego, możesz użyć zwykłego blendera. Nawet sito nadaje się do siekania miękkich warzyw, przez które można je wcierać, jeśli zupa jest gotowana w małej ilości.

Istnieje wiele wariantów zup kremowych z owoców morza i nie zawsze technologia ich przygotowania okazuje się identyczna. Aby uniknąć błędów i uzyskać oczekiwany wynik, należy postępować zgodnie z instrukcjami dołączonymi do wybranego przepisu.

Zupa puree z warzyw i owoców morza

Skład:

  • mrożony koktajl morski - 0,5 kg;
  • mrożone lub świeże brokuły - 0,25 kg;
  • ziemniaki - 0, 25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • oliwa z oliwek - 40 ml;
  • woda - 1, 5-2 l;
  • chleb pszenny - 100 g;
  • mieszanka soli, pieprzu - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Chleb pokroić w drobną kostkę.
  • Podgrzej łyżkę masła na patelni. Włóż do niego ząbki czosnku pokrojone na kilka kawałków i smaż przez 3-4 minuty.
  • Wyjmij czosnek, połóż na nim kromki chleba, przyrumień je i połóż na blaszce pokrytej pergaminem.
  • Włóż blachę do pieczenia z krakersami do piekarnika, podgrzaj do około 130-150 stopni i osusz je przez 10 minut, czasami wydostając się z piekarnika i mieszając szpatułką.
  • Rozetnij brokuły i spłucz.
  • Obierz ziemniaki, pokrój je w małe kostki.
  • Uwolnij cebulę z łuski, drobno posiekaj.
  • Wlej pozostały olej do dna patelni, włóż do niego cebulę. Smażyć, aż będzie przezroczysty.
  • Dodać ziemniaki i wodę. Zagotuj, gotuj przez 10 minut.
  • Dodaj brokuły.
  • Gdy zawartość patelni zagotuje się ponownie, solić i pieprzem, wlać owoce morza do patelni.
  • Gotuj zupę przez 10 minut po ponownym gotowaniu.
  • Zmiel zawartość patelni za pomocą miksera zanurzeniowego do puree.
  • Odwróć zupę do kuchenki, gotuj przez kilka minut.

Podając zupę do stołu, umieść garść krakersów na każdym talerzu. Dodatkowo potrawę można posypać posiekanymi ziołami.

Shrimp Tomato Soup

Skład:

  • gotowane-mrożone krewetki - 0,5 kg;
  • woda - 1,5 l;
  • pomidory - 0, 25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • krakersy pszenne - do serwowania;
  • sól, przyprawy - do smaku;
  • oliwa z oliwek - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj wodę, wlej krewetki. Dodaj pieprz i sól.
  • Poczekaj, aż woda znów się zagotuje. Następnie gotuj krewetki przez 3-4 minuty, a następnie odcedź bulion.
  • Gdy krewetka ostygnie, uwolnij ich z muszli.
  • Uwolnij cebulę z łuski, pokrój je w małe kawałki.
  • Ugotuj pomidory, zdejmij je. Pokroić pulpę pomidorową na średniej wielkości plasterki.
  • Pokrój czosnek na talerze.
  • Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego cebulę i czosnek. Smaż je, aż usłyszysz wyraźny zapach czosnku.
  • Dodaj plasterki pomidorów do cebuli i czosnku. Mijaj warzywa przez 5 minut.
  • Wymieszać masę warzywną z obranymi krewetkami i umieścić w dzbanku blendera.
  • Zmiel produkty na puree, włóż do rondla.
  • Rozłóż masę krewetek pomidorowych z bulionem krewetkowym do pożądanej konsystencji.
  • Gotuj zupę przez 2-3 minuty.

Pozostaje wlać zupę na talerze, rozłożyć grzanki i zaprosić dom do stołu. Niektórych krewetek nie można zmiażdżyć, smażyć na oliwie z oliwek i układać na talerzach z grzankami.

Kremowa zupa z owoców morza

Skład:

  • koktajl morski - 0,5 kg;
  • czerwony filet z ryby - 0, 2 kg;
  • wytrawne białe wino - 0,2 l;
  • woda lub bulion rybny - 0,6 l;
  • tłusta śmietana - 0,2 l;
  • żółtko jaja - 1 szt .;
  • sól, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Czerwony filet z ryby, rozmrażać w razie potrzeby, pokroić na małe kawałki.
  • Zagotuj wodę, dodaj sól i pieprz. Połóż w niej koktajl morski i ryby, zagotuj.
  • Wlej wino na patelnię z owocami morza i poczekaj, aż bulion znów się zagotuje.
  • Ugotuj zupę przez 12 minut. Złap kawałki ryb i owoce morza łyżką cedzakową, odcedź bulion.
  • Oddziel żółtko, potrząśnij widelcem i wymieszaj ze śmietaną.
  • Ubij śmietankę z trzepaczką żółtkową, dodaj do nich bulion.
  • Wlej otrzymaną płynną mieszaninę do rondla, włóż do niej ryby i owoce morza.
  • Podgrzej zupę na małym ogniu, mieszając, aż zauważysz, że zaczyna się gotować.

Nie pozwalając zupie się zagotować, zdejmij patelnię z ognia. Pozostaje wylać naczynie na talerze i podawać. Zupę do tego przepisu można przygotować nie z koktajlu morskiego, ale z pojedynczych owoców morza, na przykład z samych krewetek lub kalmarów.

Puree zupy jak wiele, ponieważ mają apetyczny wygląd i wyśmienity smak. Takie pierwsze dania z owoców morza są szczególnie pożądane i kuszące. Istnieje wiele wariantów ich przygotowania, a każdy z nich ma swoich wielbicieli.

Komentarze (0)
Szukaj