Pieczony łosoś w piekarniku

Łosoś uważany jest za jeden z najcenniejszych pokarmów. Zawiera wiele niezbędnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, białka, pierwiastków śladowych. Ponadto łosoś jest nie tylko zdrowy, ale także bardzo smaczny, niezależnie od tego, jak jest przygotowany. Ale szczególnie delikatny i soczysty jest łosoś pieczony w piekarniku. Ponadto ta metoda gotowania ryb pozwala na zachowanie wszystkich użytecznych właściwości.

Funkcje gotowania

Pieczony łosoś w piekarniku może być cały, porcjowany lub pokrojony w filety. W każdym razie użyteczne wskazówki doświadczyły kulinarnych.

• Najważniejszą rzeczą jest wybór świeżego łososia. Jeśli jest to stek, to po naciśnięciu na kości mięso nie powinno pozostać w tyle. Jeśli jest to cała ryba, to powinna być płaska, elastyczna. Filet powinien być również dość elastyczny i gęsty. Jednocześnie ryba nie powinna mieć nieprzyjemnego zapachu.
• Schłodzone ryby podczas gotowania będą bardziej soczyste niż zamrożone, ale można piec mrożonego łososia. Jednak zanim to nastąpi, należy rozmrażać powoli, w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Tylko w tym przypadku zachowa swoją soczystość.
• Łosoś będzie bardziej delikatny, jeśli zostanie marynowany przed gotowaniem. Wiele przypraw nie jest potrzebnych: wystarczy czarny pieprz i sok z cytryny. Pieprz mielimy lepiej tuż przed gotowaniem łososia - wtedy danie okaże się szczególnie pachnące. Sok cytrynowy będzie łatwiej wycisnąć, jeśli wcześniej zwiniesz go na stole, naciskając go dłonią. Dodatkowo podczas gotowania możesz użyć pikantnych ziół, które sprawią, że danie będzie pachniało. Jednak przy dodawaniu przypraw należy znać środek, w przeciwnym razie zabiją zapach samej ryby.
• Łosoś - ryba nie jest zbyt gruba, więc używanie masła, śmietany lub śmietany podczas pieczenia nie boli. A im grubszy sos, tym bardziej soczysty i delikatniejszy będzie pieczony łosoś.

Pewne punkty, które należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu potrawy, są wskazane w przepisach, więc nie zaszkodzi uważnie studiować nie tylko kompozycję, ale także instrukcje przygotowania potrawy.

Łosoś pieczony w piekarniku

Skład:

• łosoś - 1, 8-2, 2 kg;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• selera zielonego - 5 gałązek;
• pietruszka - 5 gałązek;
• Zioła prowansalskie - 5 g;
• sól, zmielony czarny pieprz - do smaku;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

• Oczyść i umyj łososia, osusz tusze ręcznikiem kuchennym. Odetnij płetwy i zostaw głowę i ogon. Jednakże, jeśli ryba jest zbyt duża, ogon i głowa mogą zostać usunięte, chociaż bez nich cały pieczony łosoś będzie wyglądał mniej apetycznie.
• Rozetrzyj rybę na wierzchu i na zewnątrz mieszaniną pieprzu, soli i ziół. Posypać sokiem z cytryny i pozostawić na 30 minut.
• Na blasze do pieczenia połóż złożoną na pół folię, pozostawiając masę w celu owinięcia w nią całego łososia.
• Nasmaruj folię olejem roślinnym. Aby cienka warstwa oleju była cienka, użyj pędzla do gotowania.
• Połóż rybę na folii. W środku umieść gałązki selera i pietruszki. Top z cienkimi plasterkami masła.
• Podnieś krawędzie folii i zabezpiecz je od góry.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Połóż na patelni z łososiem. Piec przez 40 minut.
• Rozwiń folię i kontynuuj pieczenie ryby przez kolejne 10-15 minut, aż uzyska apetyczny odcień.

To danie może ozdobić stół bankietowy. Podawaj łososia pieczonego zgodnie z tym przepisem, lepiej go ugotować, rozłożyć na dużym naczyniu i udekorować plasterkami cytryny, selera i pietruszki.

Filet z łososia zapiekany w folii z cytryną i cebulą

Skład:

• filet z łososia - 0,9 kg;
• cytryna - 2 szt .;
• badyan - 2 g;
• majeranek - 2 g;
• zmielony czarny pieprz - 5 g;
• cebula - 0, 2 kg;
• olej roślinny - 50 ml.

Metoda przygotowania:

• Filet z łososia umyć w chłodnej wodzie, osuszyć serwetką, natrzeć mieszanką majeranku, anyżu gwiazdkowego, pieprzu i soli.
• Cebulę obrać, pokroić w półpierścienie.
• Wlej połowę oleju określonego w przepisie na patelnię. Podgrzej olej i włóż do niego cebulę, smaż przez 10 minut.
• Wlać pozostały olej do innej patelni (lub na tej samej patelni, usuwając z cebuli, myjąc i susząc).
• Umyć cytryny i pokroić w kółka, usuwając kości.
• Smażyć plasterki cytryny w czystym oleju z obu stron. Po każdej stronie należy smażyć przez 2 minuty na płomieniu o średniej intensywności.
• W naczyniu do pieczenia zrobić łóżko z folii.
• Umieść smażoną cebulę w formie, wlać olej, w którym była smażona.
• Połóż filet z łososia na wierzchu.
• Umieść cytrynę w następnej warstwie.
• Owiń krawędzie folii tak, aby zakrywały formę zamiast okładki. Jeśli jest okładka, możesz z niej skorzystać.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, umieść w formie z łososiem.
• Po pół godzinie otwórz pokrywę lub rozłóż folię. Kontynuuj pieczenie ryb przez kolejne 10 minut.

Podawać łososia pieczonego w folii, najlepiej z dodatkiem. W tym celu pieczone warzywa, ziemniaki, ryż.

Łosoś pieczony w piecu serowym

Skład:

• stek z łososia - 0, 4 kg;
• pomidor - 100 g;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• czosnek - 1 ząbek;
• cebula cebulowa - 75 g;
• ser twardy - 150 g;
• olej roślinny - 20 ml;
• Sole i przyprawy - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozmrażaj stek z łososia. Ostrożnie zdejmij skórę. Wypłukać stek w chłodnej wodzie, osuszyć serwetką, natrzeć solą i przyprawami. Wyciśnij pół soku z cytryny na stek.
• Obierz cebulę i pokrój na małe kawałki.
• Czosnek w miarę możliwości siekać nożem (nie ma potrzeby przechodzenia przez prasę).
• Zetrzyj ser.
• Złóż folię na pół błyszczącą stroną do góry, szczotkuj olejem.
• Umieść stek z łososia na folii. Posypać cebulą i czosnkiem.
• Umyj pomidor i pokrój go w cienkie plasterki. Zakryj te kubki ze stekami.
• Wlać cały ser i zawinąć w folię, aby było trochę wolnego miejsca na górze.
• Połóż rybę w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia.
• Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ryby przez 35 minut.
• Rozwiń folię i kontynuuj pieczenie przez kolejne 10 minut.

Takie danie można podawać z przystawką lub bez. Na świątecznym stole będzie również świetnie wyglądać.

Łosoś pieczony z ziemniakami

Skład:

• filet z łososia - 0, 4 kg;
• nowe ziemniaki - 0,5 kg;
• masło - 40 g;
• sos sojowy - 40 ml;
• zielenie - do smaku;
• pieprz do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przepłucz filet z łososia. Suche z serwetką. Pokroić na porcje.
• Wymieszaj sos sojowy z pieprzem i marynuj łososia. W marynacie wystarczy trzymać ją przez 15 minut.
• Ziemniaki umyć, obrać i pokroić w małe kostki. Pieprz lekko.
• Złożyć ziemniaki w rękawie do pieczenia.
• Połóż łososia na ziemniakach.
• Posiekaj warzywa i posyp je łososiem.
• Zawiąż torbę widelcem, wykonując w niej kilka otworów. Nałóż na blachę do pieczenia i wyślij nagrzany piekarnik o 180 stopni przez 40 minut.

Danie dla tego przepisu jest aromatyczne, o pikantnym smaku. Udekoruj go nie jest wymagane.

Łosoś pieczony z ziemniakami i warzywami

Skład:

• steki z łososia - 0,6 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• pomidory - 0, 2 kg;
• cytryna - 0, 5 szt .;
• olej roślinny - 20 ml;
• masło - 40 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Steki z łososia marynowane w soli, pieprzu, soku z cytryny.
• Umyć warzywa, obrać, pokroić w cienkie kółka.
• W naczyniu do pieczenia umieść folię posmarowaną olejem roślinnym, połóż na niej plasterki ziemniaków, dodaj trochę soli i lekko je pieprz. Ziemniaki należy podzielić na połowę przez liczbę steków.
• Połóż stek z łososia na ziemniakach.
• Rozłóż pomidory, cebulę i marchew na steku, pozostawiając połowę warzyw na drugi stek.
• Połóż kilka kawałków masła na wierzchu. Zapakuj stek w folię.
• Zrób to samo z drugim stekiem.
• Piecz steki w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 35 minut, następnie rozłóż folię i piecz przez kolejne 10 minut.

Łosoś pieczony z ziemniakami i warzywami to kompletne danie, smaczne i satysfakcjonujące.

Gotowanie łososia pieczonego w piekarniku - proces jest prosty, ale rezultat jest zawsze szczęśliwy.