Dania z ryb powinny znajdować się w menu każdej osoby monitorującej ich zdrowie. Bez nich diety nie można nazwać zrównoważoną. Ryba zawiera niezbędne substancje ciała, które można uzyskać z innych produktów. Wiele z jego odmian jest niedrogich. Pollock może sobie pozwolić na każdą rodzinę, jest ona nie mniej użyteczna niż inni mieszkańcy morza, a przy odrobinie umiejętności możesz zrobić z niej przekąski, których smak nie ustępuje potrawom z drogich odmian ryb. Kotlety Pollock pomagają, gdy musisz nakarmić swój dom obfitym obiadem bez wydawania dużych pieniędzy.
Funkcje gotowania
Nie każda gospodyni podejmie się przygotowania kotletów mintaja. Istnieje opinia, że ta ryba jest tak sucha, że niemożliwe jest zrobienie z niej smacznego dania. Ta opinia ma podstawę: pollock należy do niskotłuszczowych produktów. Jednak dzięki temu soczyste i delikatne kotlety mogą być łatwo. Najważniejsze jest znać kilka tajemnic.
- Odpowiednio rozmroź ryby. Jeśli pozwolisz mu się rozmrozić bez gwałtownego spadku temperatury (najpierw w lodówce, potem w temperaturze pokojowej), zachowa swoją strukturę. Używanie mikrofalówki lub ciepłej wody do rozmrażania ryb powoduje, że ryba staje się krucha, sucha i bez smaku.
- Nie ma potrzeby wyszukiwania pasztecików z mięsa mielonego lub filetów z mintaja. Kotlety z domowego mięsa mielonego będą kosztować mniej. Kupuj tusze mintaja bez głowy - niedoświadczona kochanka łatwo je wycina Filety mintaja przewija się przez maszynkę do mięsa, ustawiając ruszt z dużymi otworami. Następnie farsz staje się soczysty. Aby pozbyć się kości, dwukrotnie przekręć mięso z mintaja przez maszynkę do mięsa.
- Aby farsz był bardziej gęsty i lepki, dodaj jajka, skrobię, mąkę, semolinę, chleb nasączony mlekiem. Soczystość daje mu warzywa, smalec.
- Najczęściej patelnie mintaja smażone są na patelni. Aby nie przyklejały się do dna, podgrzewaj patelnię, nie żałuj oleju. Musisz smażyć na średnim ogniu, aż pojawi się apetyczna skorupa, a następnie zmniejszyć ciepło i dusić kotlety pod pokrywką na małym ogniu przez 5 minut.
- Łatwiej będzie formować kotlety, jeśli zwilżysz ręce.
- Kotlety Pollock można piec w piekarniku, gotować dla pary. W piekarniku są gotowane przez 15-20 minut w temperaturze 180-200 stopni. Gotować na parze przez 25-30 minut.
Technologia przygotowania pasztecików mintaja może zależeć od wybranej receptury. Skupiając się na towarzyszących instrukcjach, nie popełnisz błędów.
Kotlety Pollack z cebulą i ziemniakami
Skład:
- mintaj - 0,7 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- biały chleb - 150 g;
- mleko - 100 ml;
- kurze jaja - 1 szt .;
- mąka - zgodnie z wymaganiami;
- olej roślinny - w razie potrzeby;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Rozmrozić rybę, pokroić w filety. Umyj filety, osusz papierowymi serwetkami. Pokroić w duże kawałki i obrócić je przez maszynkę do mięsa.
- Uwolnij cebulę z łuski, posiekaj je w taki sam sposób jak ryby.
- Obierz ziemniaki, zetrzyj je na grubej tarce.
- Wysusz chleb (okruchy bez skórek) w piekarniku, a następnie zanurz go w ciepłym mleku. Ściśnij i obróć maszynkę do mięsa.
- Połącz mielone ryby z bułką, ziemniakami, cebulą, wymieszaj.
- Złam jajko do miski z mięsem mielonym, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj ponownie.
- Ugniataj mięso mielone, ubij je na misce, aby usunąć nadmiar wilgoci. Jeśli nadal wydaje się zbyt płynny, zagęścić go, dodając trochę mąki.
- Rozgrzać olej na patelni.
- Zanurz ręce w zimnej wodzie, aby uformować kotlety, opal je w mące.
- Umieść kotlety rybne na patelni z gorącym olejem w niewielkiej odległości od siebie.
- Smażyć na średnim ogniu, aż do uzyskania brązowej skorupy.
- Odwróć kotlety szpatułką i zbrązowić je po drugiej stronie.
- Rozprowadź trochę wody lub bulionu na patelni, przykryj pokrywką, zmniejsz intensywność płomienia.
- Paruj kotlety przez 5 minut.
Paszteciki rybne są smaczne same, ale częściej podawane są z dodatkami. Prawie każdy dodatek będzie pasował. Najlepsza opcja - ryż lub puree.
Kotlety Pollack z gotowaną manną
Skład:
- mintaj - 1, 5 kg;
- marchew - 0, 3 kg;
- cebula - 100 g;
- ziemniaki - 150 g;
- kasza manna - 40 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- bułka tarta - zgodnie z wymaganiami;
- sól, przyprawy - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Obierz warzywa, pokrój je na duże kawałki, posiekaj je za pomocą blendera lub maszynki do mięsa. W razie potrzeby marchew i ziemniaki mogą być tarte, cebula - drobno krojona nożem.
- Filet rybny. Przekręć przygotowany filet dwukrotnie przez maszynkę do mięsa lub bardzo drobno posiekaj ciężkim nożem.
- Wymieszaj mieloną rybę z warzywami, wbij do niej jajko.
- Marynować, pieprzyć, dodawać semolinę i odstawić na chwilę, tak aby zad pęczniał.
- Zrobić kotlety i panierować je w bułce tartej.
- Wlać wodę do miski do multicookera, włożyć do niej przyprawy. Dobrze nadają się ziele angielskie i liść laurowy.
- Na siatce multicooker przeznaczonej do gotowania na parze połóż porcję pasztecików.
- Włącz urządzenie, wybierając tryb gotowania na parze przez pół godziny.
- Usuń pierwszą partię pasztecików, załaduj następną partię. Tym razem wystarczy gotować 25 minut, ponieważ podgrzewanie wody nie wymaga czasu.
W ten sam sposób spuść pozostałe paszteciki. Przepis spodoba się tym, którzy monitorują swoje zdrowie i unikają jedzenia smażonych potraw.
Wykonane z dowolnej z powyższych receptur kotlety mintaja mogą być pieczone w piekarniku. Zanim założysz blachę do pieczenia, można je lekko zrumienić na patelni. Jeśli posypacie placki tartym serem, okażą się jeszcze bardziej smaczne i apetyczne. Dodanie świeżych ziół do mielenia również nie zepsuje smaku potrawy.
Kotlety Pollock - smaczne, odżywcze, zdrowe i niedrogie danie. Znając cechy jego przygotowania, nawet niedoświadczona gospodyni może to zrobić. Wybierz swój ulubiony przepis.
