Mięso z indyka jest uważane za produkt dietetyczny. Z niego można gotować różnorodne dania, w tym hamburgery. Produkty te nadają się na rodzinny obiad lub uroczystą kolację - zależą od tego, co wybierzesz. Szczególnie smaczne i zdrowe są indyki w piekarniku. Gotowanie ich nie jest trudniejsze niż na patelni lub na parze, ale wychodzą rumiane, apetyczne i soczyste. Nie jest wstydem oferować gościom taką przekąskę;
Funkcje gotowania
Aby kotlety z indyka były naprawdę smaczne, musisz wiedzieć, jak je piec w piekarniku. Prawie wszystko się liczy: wybór i przygotowanie produktów, czas i sposób gotowania.
- Możesz kupić mięso z indyka mielonego w dowolnym supermarkecie, ale lepiej gotować je z własnego fileta. W zakupionym produkcie może być skóra, chrząstka. Ty sam zrobisz mięso mielone z trzonu lub piersi, co da ci pewność co do jego jakości.
- Świeże i schłodzone mięso będzie bardziej soczyste. Używając mrożonek, pozwól im rozmrozić się w lodówce, nie próbując przyspieszyć procesu poprzez zanurzenie w ciepłej wodzie lub podgrzanie w kuchence mikrofalowej. Ostra różnica temperatur przyczynia się do zmiany struktury białka, dzięki czemu właściwości mięsa pogarszają się, staje się twarde i suche.
- Ile mięsa krojonego w klopsiki zależy od twoich preferencji. Jeśli obrócisz go przez maszynkę do mięsa, paszteciki będą bardziej delikatne. Ręczne siekanie mięsa pozwoli ci gotować bardziej soczyste kotlety.
- Aby kotlety zachowały swój kształt lepiej, mielone kawałki są mielone na misce lub desce. Nadmiar płynu opuszcza go, staje się gęstszy. Lepkość mielonego mięsa daje jajka, mąkę, skrobię, płatki owsiane, kaszy manny.
- Łatwiej będzie zrobić kotlety, jeśli zwilżysz ręce zimną wodą i trochę się ochłodzi.
- Zanim włożysz do formy i upieczemy w piekarniku, kotlety z indyka, możesz smażyć je na złoty kolor na patelni. Dzięki temu będą nieco mniej zdrowe i bardziej pożywne, ale staną się dużo smaczniejsze i bardziej apetyczne.
- Podczas pieczenia kotletów z indyka w piekarniku zaleca się użycie sosu, który nada produktom bogactwo.
Zaleca się serwowanie pasztetów z indyka z dodatkiem. Gotowane w dowolny sposób warzywa, makaron, ryż, kasza gryczana.
Kotlety z indyka z zieleniną
Skład:
- Mięso z indyka (udo, goleń) - 1 kg;
- długi chleb - 100 g;
- mleko - 125 ml;
- cebula - 100 ml;
- zielona cebula - 50 g;
- kolendra - 50 g;
- natka pietruszki - 50 g;
- koperek - 50 g;
- masło - 50 g;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól, pieprz - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyj i wysusz mięso z indyka serwetką. Pokroić w duże kawałki i przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
- W ten sam sposób zmiel obrane cebule.
- Namocz bochenek w mleku, ściśnij i obróć maszynkę do mięsa.
- Połączyć mięso mielone z cebulą i chlebem, przyprawić i osolić, wymieszać.
- Złam jajko do miski z mięsem mielonym, dokładnie wymieszaj.
- Umyć, osuszyć i drobno posiekać warzywa nożem. Wlej go do farszu. Ugniataj go rękami, odpychaj i włóż do lodówki na pół godziny.
- Roztop masło do stopienia.
- Zanurzenie rąk w zimnej wodzie, paszteciki z mielonego mięsa.
- Rozłóż je na maśle, ułóż na blasze lub w formie.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i włóż do niego blachę do pieczenia z klopsikami.
- Po 15 minutach przelej odrobinę wody lub mleka na blaszkę z kotletami. Kontynuuj pieczenie przez kolejne 15 minut.
Ten przepis na klopsiki z indyka można nazwać tradycyjnym, ale ma swój własny smak - zielenie, które nadają produktom świeży aromat i apetyczny wygląd.
Kotlety z indyka w piekarniku ze śmietaną i sosem serowym
Skład:
- filety z piersi indyka - 1 kg;
- cebula - 0, 2 kg;
- kurze jaja - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- stary chleb - 0, 3 kg;
- mleko - 50 ml;
- ser topiony - 100 g;
- majonez - 100 ml;
- śmietana - 100 ml;
- sól, pieprz, świeże warzywa, papryka - do smaku;
- olej roślinny - 80 ml.
Metoda przygotowania:
- Wysuszyć bochenek w piekarniku, pokroić w plasterki. Podziel na kawałki i posiekaj mikser na okruchy.
- Umyj mięso, osuszone serwetkami. Pokroić na małe kawałki i przetoczyć przez maszynkę do mięsa.
- Obierz cebulę i czosnek. Przewiń maszynkę do mięsa i dodaj do mielonego mięsa.
- Wlej połowę bułki tartej do mielonego mięsa. Pozostałe okruchy będą przydatne do panierowania.
- Wlać mleko do mielonego mięsa, dodać sól, posiekane świeże warzywa, paprykę i czarny pieprz do smaku. Wymieszać, ugnieść i ubić w misce.
- Ubij jajka w osobnej misce.
- Uformuj placki, zanurz je w jajkach, panierowane w bułce tartej i smaż na obu stronach w rozgrzanym oleju roślinnym. Musisz smażyć na średnim ogniu, ale nie na długo. Gdy kotlety po jednej stronie zaczerwienią się, należy je odwrócić, smażyć przez kilka minut po drugiej stronie i wyjąć z patelni.
- Smażone paszteciki złożyć do naczynia do pieczenia.
- Zamrożony stopiony ser lekko, drobno rusztowany. Dodaj do niego śmietanę i majonez, ubij.
- Wlać paszteciki z sosem.
- Rozgrzej piekarnik do 200 stopni, włóż do niego formę z kotletami. Upiecz je przez 25 minut.
Zgodnie z tym przepisem kotlety z indyka są tak smaczne i apetyczne, że mogą ozdobić nawet świąteczny stół. Etap pieczenia kotletów można pominąć, w tym przypadku forma, w której będą pieczone, musi być gęsto naoliwiona.
Kotlety z indyka z warzywami
Skład:
- noga indyka - 1 kg;
- kurze jaja - 1 szt .;
- chleb tostowy - 0, 25 kg;
- marchew - 100 g;
- cebula - 100 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ostra papryka (opcjonalnie) - 10 g;
- papryka słodka - 100 g;
- świeża pietruszka - 30 g;
- olej roślinny - 100 ml;
- sól, oregano, papryka - do smaku.
Metoda przygotowania:
- Umyć i osuszyć podudzie z indyka. Usuń mięso z kości i przewiń maszynkę do mięsa.
- Przełóż trzy ząbki czosnku przez prasę i dodaj do mielonego mięsa.
- Przerwij i posiekaj wysuszony chleb w blenderze.
- Dodaj do tego pozostały ząbek czosnku, ostrą paprykę, liście pietruszki, 50 ml oleju, wymieszaj mikserem.
- Umieść cienką warstwę masy chlebowej na blasze do pieczenia. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na 7-8 minut.
- Wyjmij blachę do pieczenia, zawróć ją do blendera i włóż do mielonego mięsa.
- Rozbij jajko na mielone naczynie z mięsem. Dodaj przyprawy i dokładnie wymieszaj.
- Obrać i natrzeć cebulę i marchewkę.
- Uwolnij słodką paprykę z nasion, drobno posiekaj.
- Podgrzej łyżkę masła na patelni, włóż do niej posiekane warzywa i smaż je przez 5 minut.
- Połącz masę warzywną z mięsem mielonym. Ugniataj przez pół godziny w lodówce.
- Nasmaruj blachę masłem.
- Tworzą małe kotlety, układają je na blasze do pieczenia.
- Nasmaruj pozostałe paszteciki z masłem.
- Włóż paszteciki do piekarnika i piecz je w temperaturze 200 stopni przez 30 minut.
Ze względu na włączenie kotletów w skład warzyw, są soczyste i zdrowe. Jeśli produkty są cięte nożem, wyglądają apetycznie: można zobaczyć jasne inkluzje pieprzu, zieleni, marchwi.
Kotlety z indyka w piecu są pachnące, soczyste, smaczne. Takie danie można podawać nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.
