Kotlety z dorsza

Dietetycy zalecają częstsze włączanie dań rybnych do menu. Dobrym pomysłem byłoby użycie do tego mięsa z dorsza. Nie zawiera węglowodanów, ma niską zawartość tłuszczu, ale jest wiele aminokwasów i użytecznych pierwiastków śladowych. Wysoka zawartość jodu i fosforu w produkcie korzystnie wpływa na aktywność umysłową, siarka pomaga utrzymać skórę i włosy w dobrej kondycji, aminokwasy są niezbędne do tworzenia masy mięśniowej, niskokaloryczna zawartość pozwala utrzymać szczupłą sylwetkę. Kotlety z dorsza spodobają się dorosłym i dzieciom, są delikatne i odżywcze, łatwo trawione, nie pozostawiając ciężaru w żołądku. Jeśli chcesz, aby produkty były smaczniejsze, możesz je smażyć. Jeśli chcesz ugotować ciastka dietetyczne z dorsza, możesz je upiec lub ugotować dla pary. Bez względu na to, jak przygotujesz to danie, okaże się ono przyjemne dla smaku i apetyczne.

Funkcje gotowania

Mięso dorsza nie ma wysokiej zawartości tłuszczu, więc musisz znać kilka tajemnic, aby przygotować je smaczne i soczyste ciastka rybne.

• Paszteciki z mielonego mięsa są bardziej soczyste i delikatne. Mrożone filety z dorsza będą odpowiednie do ich przygotowania, ale powinny być rozmrażane w naturalnych warunkach. Pozwoli to zachować strukturę białka, w przeciwnym razie mięso stanie się suche i twarde. Tańsze kotlety będą kosztować, jeśli zrobisz mięso mielone z tuszy dorsza, tnąc na filety.
• Wybierz najświeższą rybę na filet. Stopień świeżości produktu i jego jakość można ocenić nie tylko na podstawie informacji na opakowaniu. Obecność w opakowaniu śniegu, dużej ilości lodu, płynu wskazuje na niewłaściwe przechowywanie ryb, ponieważ są to oznaki, że produkt został rozmrożony i ponownie zamrożony. Żółty odcień mięsa wskazuje, że jest nieświeży lub że pod postacią dorsza próbują ci sprzedać inny rodzaj ryb.
• Filet z dorsza jest dość delikatny, można go szlifować nie tylko za pomocą maszynki do mięsa, ale także w blenderze.
• Soczyste kotlety dorsza dodają warzywa. Często do tego celu dodaje się smalec do smalcu, śmietany, masła.
• Jeśli mielone mięso jest zbyt cienkie, możesz dodać chleb, semolinę, płatki owsiane lub mąkę z niego zrobioną.
• Aby smażyć kotlety soczyste i pokryte apetyczną skórką podczas smażenia na patelni, należy je rozłożyć we wrzącym oleju. Jego poziom powinien sięgać mniej więcej połowy kotletów. Kotlety przed włożeniem na patelnię należy panierować w mące, płatkach owsianych lub bułce tartej. Gdy gotowanie produktów dla pary nie jest wymagane.

Istnieje kilka przepisów na gotowanie kotletów z dorsza, możesz łatwo znaleźć odpowiedni dla swojego gustu.

Klasyczny przepis na kotlety z dorsza

Skład:

• filety z dorsza - 1 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• suchy chleb - 100 g;
• mleko - 100 ml;
• cebula - 100 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• mąka, olej roślinny - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

• Ryba pokrojona w kawałki. Przepłucz filet, osusz. Pokroić w kawałki i obrócić maszynką do mięsa.
• W ten sam sposób obrać i posiekać cebulę na kilka kawałków.
• Namocz chleb w ciepłym mleku, ściśnij, odwróć maszynkę do mięsa.
• Wymieszać mieloną rybę z chlebem i cebulą. Dodaj do nich jajko, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.
• Jeśli mięso jest zbyt cienkie, dodaj do niego łyżkę mąki. Wymieszać.
• Drobno posiekaj warzywa, dodaj je do mielonego mięsa, ugnij je rękami i włóż na chwilę do lodówki.
• Rozgrzej olej na patelni. Uformuj kotlety, zwiń je w mąkę i włóż do wrzącego oleju.
• Smażyć z obu stron na złoty kolor, zmniejszyć ciepło, przykryć kotlety pokrywką i gotować na parze przez około 5 minut do ugotowania.

Możesz podawać kotlety rybne z dowolnym dodatkiem. Są dobrze połączone z ziemniakami, ryżem, gulaszami warzywnymi. Nie więcej niż sos.

Kotlety z gulaszu owsianego dorsza

Skład:

• dorsz - 1 kg;
• płatki owsiane - 100 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• cytryna - 1/4 szt .;
• olej roślinny - 10 ml;
• cebula - 50 g;
• świeża pietruszka - 50 g;
• masło - 40 g.

Metoda przygotowania:

• Mielimy płatki owsiane z mikserem do stanu mąki.
• Ugotuj jajko, obierz je, posiekaj drobno.
• Filet rybny, obróć filet przez maszynkę do mięsa.
• Wlej połowę płatków owsianych do mielonego mięsa, dodaj sól i przypraw do smaku, wymieszaj. Zostaw na chwilę, aby płatki owsiane nabrzmiały.
• Drobno posiekaj cebulę.
• Dodaj jajko i cebulę do mielonego mięsa, drobno posiekanej natki pietruszki.
• Ugniatać mięso mielone, robić kotlety, wkładać każdy mały kawałek masła.
• Zanurz kotlety w pozostałych płatkach owsianych.
• Nasmaruj grill wielokomorowy olejem roślinnym, umieść na nim kotlety.
• Wlej wodę do dna głównego zbiornika. Wstaw ćwierć cytryny.
• Włącz urządzenie w trybie „Steaming” i gotuj kotlety przez pół godziny - w tym czasie będą dobrze parzone, soczyste i pachnące.

Zgodnie z tą samą zasadą można gotować placki w podwójnym kotle lub na rondlu, rozprowadzając produkty na specjalnej siatce. Ten przepis na kotlety z dorsza powinien być zauważony przez tych, którzy czuwają nad swoim zdrowiem i chcą zachować harmonię.

Kotlety z dorsza z twarożkiem w piekarniku

Skład:

• filety z dorsza - 1 kg;
• śmietana - 100 ml;
• bochenek - 80 g;
• mleko - 100 ml;
• cebula - 100 g;
• marchew - 150 g;
• Twaróg - 0, 3 kg;
• sól do smaku;
• oliwa z oliwek - 50 ml;
• woda - 0,2 l;
• bułka tarta - ile pójdzie;
• Liście sałatki - do serwowania.

Metoda przygotowania:

• Zetrzeć twaróg przez sito lub wymieszać w blenderze.
• Filety z dorsza pokroić w plasterki, pokroić w mikser lub maszynkę do mięsa.
• Wyczyść marchewki, delikatnie pocieraj.
• Cebula wolna od łuski, pokrojona na duże kawałki, zamieniona w puree ziemniaczane, mielona lub zawracana do blendera.
• Namocz bochenek w mleku, ściśnij, zmiel w taki sam sposób jak inne produkty.
• Połącz wszystko w jednej misce, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj i wyślij na godzinę do lodówki.
• Rozcieńczoną śmietanę z wodą.
• Nasmaruj formę dużą ilością oleju.
• Tworzą paszteciki, panierowane w bułce tartej, w formie. Posypać pozostałym olejem.
• Wlać śmietanę.
• Umieść formę w piekarniku nagrzanym do 180-190 stopni.
• Piec 30-40 minut w zależności od wielkości produktów.

Pyszne soczyste kotlety jak dzieci. Naczynie odpowiednie dla tych, którzy dietą. Podczas podawania gotowe produkty mielonego dorsza zaleca się rozprowadzać na liściach sałaty. Podawaj je bez przystawki. Jeśli 10 minut przed przygotowaniem do posypania pasztecików serowych, staną się tak apetyczne, że nie jest wstydem umieścić je na świątecznym stole.

Kotlety z dorsza mogą zawierać w menu osoby, które są na diecie i chcą schudnąć. Są zalecane do żywności dla niemowląt, jak osoby starsze. Włączenie takich gorących przekąsek do diety pomoże poprawić zdrowie. Znając podstawowe zasady gotowania, można uczynić kotlety rybne delikatnymi, soczystymi i pachnącymi. Są bardziej odpowiednie do codziennego menu, ale z odpowiednią obsługą mogą być oferowane gościom.