Milk Jelly

Kissel to starożytna potrawa, o której wspominają rosyjskie bajki i legendy. Jest smaczny, zdrowy i satysfakcjonujący. Można gotować na bazie napojów owocowych jagodowych, sfermentowanych zbóż, mleka. Galaretka mleczna nie jest tak powszechnie znana jak jagoda, ale nie jest mniej smaczna i użyteczna, a proces jej przygotowania nie jest pracochłonny. Napój zachowuje cenne właściwości mleka, delikatnie otacza żołądek, okazuje się na tyle słodki, że zastąpi deser. Produkt jest zalecany do żywności dla niemowląt, ale jak dorośli.

Funkcje gotowania

Nawet niedoświadczona gospodyni jest w stanie ugotować kissel z mlekiem, musisz tylko znać kilka chwil.

• Aby zagęścić kissel, użyj jajka, płatków owsianych, mąki lub skrobi. Ostatni z tych składników jest najbardziej popularny. Ilość galaretki zależy od jej ilości. Jeśli chcesz ugotować galaretkę, konsystencję galaretki, dodaj 3-4 łyżki skrobi na litr mleka. Aby uzyskać galaretkę o średniej grubości, potrzeba 1, 5-2 łyżki stołowe na litr mleka. Do przygotowania płynnej galaretki wystarczy nałożyć litr płynnej 1 łyżki skrobi.
• Gęstość napoju zależy od czasu jego przygotowania. Aby uzyskać płynny napój, doprowadza się go do wrzenia. Średnia grubość budyniu okaże się, jeśli usuniesz go z ognia natychmiast po zagotowaniu lub gotujesz po minucie. Gęste galaretki gotowane przez 3 do 5 minut. Przekroczenie tego czasu nie jest tego warte, ponieważ przy długim gotowaniu kissel znów stanie się bardziej płynny.
• Skrobia jest warzona z już gorącym mlekiem, ale nie należy dodawać jej do garnka w postaci proszku. Po pierwsze, skrobia jest rozcieńczana w małej ilości chłodnej cieczy (woda, mleko), a następnie jest wprowadzana do gorącego mleka wzdłuż boku patelni, mieszając ją w tym czasie zgodnie z ruchem wskazówek zegara. Tylko w ten sposób można zapobiec tworzeniu się grudek, które psują zarówno wygląd, jak i smak galaretki.
• Jeśli dodasz sok, miód lub inne składniki, które zawierają przydatne elementy, które są niszczone przez wysokie temperatury do kissel, pożądane jest, aby to zrobić po usunięciu rondla z napojem z ognia.
• Aby poprawić smak i smak mlecznej galaretki, możesz dodać wanilię, ekstrakt migdałowy, cynamon.
• Aby zapobiec tworzeniu się filmu na buziaku, posyp go cukrem pudrem. Można go wytwarzać z cukru przez zmielenie go za pomocą blendera lub młynka do kawy.
• Kissel ze skrobi ziemniaczanej okazuje się grubszy, od kukurydzy - bardziej delikatny.

Składanie galaretki mlecznej zależy od jej grubości. Deser o konsystencji galaretki jest chłodzony, a następnie podawany na miseczkach lub na talerzach. Nie wolno wlewać takiego bułki z zagęszczonym mlekiem lub syropem. Kissel o średniej gęstości wlewa się do miseczek z lodami i szklanek. Zwyczajowo chłodzi się przed podaniem. Gęsta konsystencja tej galaretki pozwala ozdobić ją pokruszonymi orzechami, świeżymi jagodami, kawałkami czekolady, bitą śmietaną. Płynny kissel jest podawany albo schłodzony w szklankach, albo ciepły w kubkach. Można go posypać proszkiem kakaowym, cynamonem, gałką muszkatołową.

Prosty przepis na galaretkę mleczną

Skład:

• mleko - 1 l;
• cukier - 80 g;
• skrobia - 75 g;
• cukier puder - 5 g;
• wanilina (opcjonalnie) - na końcu noża.

Metoda przygotowania:

• Wlej 0, 85 litrów mleka na patelnię, włóż powolny ogień.
• Rozpuścić skrobię w pozostałym mleku.
• Gdy mleko trochę się rozgrzeje, dodaj do niego cukier. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia.
• Jak tylko mleko zacznie się gotować, wlać do niego cienki strumień rozrzedzonej skrobi. Nie zapomnij mieszać mleka w kółko w tym czasie.
• Gdy galaretka znów się zagotuje, dodaj wanilię. Można go zastąpić niewielką ilością cukru waniliowego.
• Gotuj galaretkę, mieszając przez 2-3 minuty, usuń z ognia.
• Gdy galaretka ostygnie lekko, wlać ją na miskę do lodów, posypać cukrem pudrem.
• Wyczyść miski lodów w lodówce.

Kissel gotowany według tego przepisu jest podawany na zimno. Podając można polać syropem owocowym, jagodowym lub czekoladowym.

Gruba mleczna galaretka z jajkiem

Skład:

• kurze jaja - 3-4 kawałki;
• mleko - 1 l;
• cukier - 80 g;
• skrobia - 30 g;
• mleko - 1 l;
• cukier waniliowy - 5 g;
• cukier puder - 5 g.

Metoda przygotowania:

• Wlej 0, 2 litry mleka, włóż resztę do rondla i podgrzej.
• Rozbij jajka, oddzielając żółtka od białek. Aby zrobić deser, wymagane są tylko żółtka. Z białek możesz zrobić bezę lub inną potrawę.
• Dodaj do żółtek cukier czysty i waniliowy, ostrożnie walnij.
• Mieszać chłodne mleko ze skrobią w oddzielnym pojemniku.
• Podłączyć roztwór skrobi do masy żółtka. Dokładnie ubij.
• Gdy mleko jest podgrzewane do co najmniej 70 stopni, wlać do niego przygotowaną mieszaninę mleka, żółtek, cukru i skrobi w cienkim strumieniu.
• Gotuj na bardzo małym ogniu, ciągle mieszając, przez 4-5 minut.
• Rozłóż deser w foremkach lub miskach do lodów, posyp cukrem pudrem.
• Gdy deser zrobi się letni, włóż go do lodówki.

Przy podawaniu udekoruj deser jagodami, orzechami lub kawałkami bezy. Możesz także przenieść go z formy na talerze i zalać skondensowanym mlekiem.

Mleko i galaretka owsiana

Skład:

• płatki owsiane - 150 g;
• woda - 0,5 litra;
• mleko - 0,25 l;
• cukier - 50 g;
• chleb żytni - 20 g;
• sól, masło - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Rozdrobnij chleb, włóż do miski.
• Dodaj płatki owsiane.
• Napełnij przegotowaną wodą, ciepłą, ale nie gorącą.
• Dobrze wymieszać.
• Przykryj miskę gazą i umieść w ciepłym miejscu.
• Po 2 dniach odcedź mieszankę owsianki, rozcieńczyć mlekiem.
• Dodaj cukier i sól, wymieszaj.
• Założyć niski ogień i mieszając, doprowadzić galaretkę do wrzenia.

Ten rodzaj galaretki mlecznej znacznie różni się od pozostałych. Służcie też inaczej. Jest nadal wlewany na gorąco do kubków lub talerzy, w każdej porcji kładzie się kawałek masła. Nie czekając, aż galaretka ostygnie, jest podawana przy stole.

Milky Pumpkin Kissel

Skład:

• dynia - 0, 4 kg;
• mleko - 0,75 l;
• woda - 0,25 l;
• skrobia - 60 g;
• cukier - 80 g;
• orzechy włoskie - 50 g;
• syrop owocowy lub czekoladowy do serwowania.

Metoda przygotowania:

• Obierz dynię, usuń nasiona. Pozostałą miazgę pokroić w małe plasterki, umieścić w naczyniu do pieczenia, posypać łyżką cukru i piec do miękkości.
• Ostudzić dynię, zamienić w tłuczone ziemniaki za pomocą blendera. Jeśli w domu nie ma blendera, dynia może zostać przetarta przez sito.
• Drobno posiekaj ziarenka orzecha nożem.
• Doprowadź mleko do wrzenia, włóż do niego puree z dyni, wymieszaj. Dodaj pozostały cukier.
• W gotowanej, ale schłodzonej do temperatury pokojowej wodzie rozpuścić skrobię.
• Gdy mieszanina dyni mlecznej zacznie się gotować, wlać do niej rozcieńczoną skrobię.
• Gotuj, mieszając przez 1-2 minuty.
• Wlać orzechy. Kontynuuj gotowanie jeszcze przez kilka minut, bez zatrzymywania mieszania galaretki.

Kissel podaje się do miseczek z lodami lub schłodzonych kubków. Przed podaniem zaleca się zalać syropem.

Płynny pudding mleczny dla dzieci

Skład:

• mleko - 0,5 l;
• skrobia - 15 g;
• cukier - 20 g.

Metoda przygotowania:

• Rozcieńczyć skrobię w pół szklanki mleka.
• Wymieszaj pozostałe mleko z cukrem, zagotuj.
• Wlać mieszaninę skrobi.
• Gdy galaretka znów się zagotuje, usuń ją z ognia.
• Wlać do szklanek lub filiżanek, ostudzić do żądanej temperatury.

Jeśli gotujesz galaretkę dla bardzo małego dziecka, pożądane jest wykluczenie cukru z przepisu lub zmniejszenie jego ilości o 4-5 razy, skrobię można również dodać trochę mniej.

Galaretka mleczna to pyszny i zdrowy deser, który nie tylko przemawia do dzieci. Nawet początkujący kucharz będzie w stanie przygotować taką oryginalną ucztę na rodzinny obiad lub świąteczny stół.