Oven Baked

Morszczuk jest rybą oceaniczną, dlatego można ją kupić tylko przez życie w pobliżu oceanu. Dlatego trafia na półki sklepowe zamrożone - w postaci filetu lub całej tuszy.

Wśród różnorodnych ryb morszczuk znany jest z delikatnego mięsa i niewielkiej liczby kości.

Jeśli porównamy morszczuka z dorszem, z którym są spokrewnieni, można zauważyć, że morszczuk ma bardziej tłuste mięso i mniej tłustą wątrobę.

Po obróbce cieplnej mięso morszczuka łatwo oddziela się od grzbietu, co czyni tę rybę odpowiednią do pieczenia.

Szczegóły gotowania pieczonego w piekarniku morszczuka

Heck upiekł na tej samej zasadzie co dorsz. Można go piec z warzywami, kwaśną śmietaną, dowolnym innym sosem, serem.

Podczas pieczenia morszczuk okazuje się soczysty, ale nie należy go długo trzymać w piekarniku. 25 minut wystarczy, aby w pełni ugotować posiłek. Biorąc pod uwagę szybkość gotowania tej ryby, nie dodawaj do niej produktów, które są przygotowywane przez długi czas.

Jeśli pieczesz morszczuk z ziemniakami, wybierz takie dobrze ugotowane ziemniaki. Pokroić w cienkie plasterki i ułożyć pierwszą warstwę (pod rybą). Następnie ziemniaki są nasączone sokiem rybnym, a sam morszczuk podczas pieczenia będzie pokryty pyszną skórką.

Heke można upiec w całości (jeśli pozwala na to rozmiar piekarnika), pokroić w steki lub w formie filetów.

Aby ryba była soczysta, użyj folii. Dzięki temu sok z ryb nie wyleje się, a ryba okaże się bardzo smaczna.

Morszczuk w śmietanie, pieczony w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 600 g;
• śmietana - 210 g;
• cebula - 180 g;
• mąka - 60 g;
• margaryna - 45 g;
• sól;
• czarny pieprz.

Metoda przygotowania

• Wytnij przygotowany morszczuk przez porcje. Posypać solą i pieprzem, pozostawić na stole na 15 minut do marynowania.
• Zanurz każdy kawałek w mące, smażyć na margarynie po obu stronach aż do złotego koloru.
• Przenieść do formy smarowanej margaryną.
• Na pozostałym tłuszczu, oszczędzaj drobno posiekaną cebulę. Połóż to na smażonej ryby.
• Wlać lekko soloną śmietaną.
• Włóż do piekarnika. Piec przez 17-20 minut w 200 °. Podawać ze świeżymi warzywami, sałatką lub smażonymi ziemniakami.

Morszczuk pieczony w sosie śmietanowym

Składniki:

• morszczuk - 4 porcje steków po 200 g;
• pieczarki - 50 g;
• liść laurowy - 1 szt .;
• skrobia - 40 g;
• krakersy ziemne;
• masło - 60 g;
• cebula - 120 g;
• mleko - 400 ml;
• sól i pieprz.

Metoda przygotowania

• Wytnij przygotowany morszczuk na szerokie plasterki. Posypać solą i pieprzem. Pozostaw na 10 minut. Umieść w wysmarowanej formie.
• Pokroić cebulę w małe kostki, pokroić w cienkie plasterki. Włóż na patelnię z masłem i gotuj przez 5 minut. Ułóż kształt ryby. Dodaj liść laurowy.
• Rozpuścić skrobię niewielką ilością mleka. Podgrzej pozostałe mleko do wrzenia. Wlać do niego rozcieńczoną skrobię w cienkim strumieniu. Gotować na małym ogniu przez 1 minutę. Sól do smaku.
• Napełnij rybę sosem śmietanowym. Przykryj folią. Włóż do piekarnika i piecz przez 10 minut w 200 °.
• Zdejmij folię, posyp rybę mieloną bułką tartą, piecz przez kolejne 15 minut.

Morszczuk z rodzynkami i orzechami, pieczony w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• rodzynki - 50 g;
• sól;
• olej roślinny - 70 g;
• orzechy włoskie i migdały - 100 g;
• pomidory - 500 g;
• pieprz;
• zielenie.

Metoda przygotowania

• Oczyść morszczuka, pokrój go na średniej wielkości kawałki. Posypać przyprawami.
• Podgrzej olej roślinny na patelni, szybko smaż rybę po obu stronach, aż stanie się jasna.
• Przeniesienie do naoliwionej formy. Piec w piekarniku, piec przez 15-20 minut w 200 °.
• Zalać wrzątkiem pomidory, moczyć przez 2 minuty. Spłukać zimną wodą, usunąć skórę. Pokroić w drobną kostkę. Umieść na osobnej patelni, gotuj na wolnym ogniu, aż puree. Włóż sól i pieprz.
• Lekko piecz migdały i rodzynki, posiekaj orzechy włoskie.
• Połóż rybę na talerzu, polej sosem pomidorowym, posyp orzechami i rodzynkami. Udekoruj zielenią.

Morszczuk pieczony z ziemniakami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 700 g;
• ziemniaki - 450 g;
• śmietana - 220 g;
• przyprawa do ryb - 6 g;
• sól i pieprz;
• olej roślinny - 35 g;
• cebula - 120 g;
• musztarda - 3 g.

Metoda przygotowania

• Wytnij przygotowany morszczuk na porcje. Posypać przyprawą do ryb. Pozostaw na 10 minut.
• Pokroić ziemniaki na cienkie plasterki. Pokroić cebulę w paski.
• Wymieszaj śmietanę, musztardę, sól i pieprz w filiżance. Rozcieńczyć lekko wodą.
• Nasmaruj blachę do pieczenia. Umieść w jednej warstwie ziemniaków. Połóż na nim rybę. Przykryj ją cebulą.
• Wlać śmietanę.
• Włóż do piekarnika i piecz w 200 °, aż ziemniaki będą gotowe.

Morszczuk pieczony w folii na poduszce warzywnej

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• cebula - 180 g;
• pomidory - 150 g;
• majonez - 90 g;
• sól, pieprz;
• olej roślinny - 25 g;
• ser - 180 g;
• marchew - 120 g.

Metoda przygotowania

• Wytnij przygotowany morszczuk na kawałki. Płaszcz majonezowy ze wszystkich stron.
• Pokrój pomidory w okręgi, pokrój cebulę na pół pierścienie, posiekaj marchewkę w paski.
• Umieść cebulę na folii. Połóż na nim marchewki. Połóż porcję ryby na marchewce. Okręgi z pomidorami w osłonach ryb. Lekko sól i pieprz. Posypać olejem. Owiń folię w formie koperty.
• Miejsce na blasze do pieczenia. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz przez 25 minut.
• Otwórz folię. Na ryby leżą plasterki sera. Niech rozpuści się w piekarniku.

Morszczuk pieczony z jabłkami w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 800 g;
• jabłka słodkie i kwaśne - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• pietruszka - 2-3 gałązki;
• tymianek, koper;
• sól, pieprz;
• oliwa z oliwek - 60 g;
• sok pomarańczowy - 100 ml;
• sos sojowy - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania

• Najpierw gotuj marynatę. Aby to zrobić, wymieszaj w naczyniach sok pomarańczowy, sól, pieprz, sos sojowy i oliwę z oliwek.
• Nasmaruj przygotowaną rybę marynatą ze wszystkich stron. Przechowywać w lodówce przez godzinę.
• Pokrój jabłka na ćwiartki, usuń rdzeń. Plastry soku wyciśnięte z cytryny.
• Wyjmij rybę z lodówki. Wewnątrz włożyć kilka plasterków cytryny, koperku, tymianku i pietruszki.
• Połóż rybę na natłuszczonej blasze do pieczenia. Piec przez 15 minut w 200 °.
• Obok ryby połóż jabłka, zalej je pozostałą marynatą. Włóż blachę do pieczenia do piekarnika na kolejne 20 minut.

Morszczuk pieczony z cytryną w piekarniku

Składniki:

• morszczuk - 2 szt .;
• cytryna - 1 szt .;
• sól;
• biały pieprz;
• chmiel-suneli - 3 g;
• olej roślinny - 25 g.

Metoda przygotowania

• Oczyść i oczyść tusze morszczuka. Przytnij płetwy i ogon. Wykonaj kilka płytkich poprzecznych cięć po obu stronach tuszy.
• Wymieszać sól, chmiel-słonecznik i pieprz. Przetrzyj tusze mieszaniną.
• Połóż rybę na kawałku folii. Liberalnie zalej sokiem z cytryny. Wstaw jeden lub dwa cytrynowe kliny. Wlać olej. Owinąć morszczuk szczelnie folią.
• Załóż blachę do pieczenia. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200 °. Piec przez 15 minut.
• Otwórz folię, tworząc boki, aby nie spuścić soku. Piecz rybę przez kolejne 15 minut, aż pojawi się brązowa skorupa.
• Posypać zielenią.

Rada. Gdy tylko otworzysz folię, posyp rybę startym serem. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku i piecz przez 15 minut, aż ser zostanie całkowicie stopiony i stanie się piękny żółtawy odcień.

Uwaga pani

Znając zasadę pieczenia ryb, można zmienić stosunek składników, zastąpić jeden produkt innym. Na przykład, jeśli lubisz pikantne potrawy zamiast czarnego pieprzu, włóż czerwień i zastąp śmietanę pastą pomidorową. Ale w tym przypadku dodaj trochę sosu i kolendry do sosu. Ryba otrzyma pikantny smak i pikantny smak.

Jeśli usmażysz ryby na patelni przed pieczeniem, upewnij się, że marynujesz je w mieszance soli i pieprzu. Takie ryby podczas pieczenia nie rozpadną się i nie przykleją się do naczyń.