Galaretowaciejące ciasto jest jednym z najprostszych rodzajów pieczenia. Dla niego przygotowuje płynne ciasto, przypominające śmietanę w konsystencji. Nadziewane w formie, właśnie je nalałem. Czasami jest umieszczany między warstwami ciasta, a następnie staje się nieco grubszy. Następnie pozostaje wysłać formularz z kęsem do piekarnika nagrzanego do 180–200 stopni, a po 30–40 minutach można już pobrać próbkę. Galaretowate ciasto można gotować w piekarniku i wolnej kuchence, może być słodkie i pikantne. Podstawę mąki przygotowuje się na kefirze, śmietanie lub majonezie. Uważa się, że ciasto na galaretowate ciasto, zmieszane w majonezie, jest bardziej odpowiednie na pikantne wypieki, ale w rzeczywistości jest uniwersalne, a niektórzy kucharze sprawiają, że jest to pyszna charlotte.
Funkcje gotowania
Proces robienia ciasta na galaretowate ciasto w majonezie nie jest zbyt skomplikowany. Gospodyni, która dopiero zaczyna opanowywać podstawy umiejętności kulinarnych, może sobie z tym poradzić. Aby uzyskać najlepszy wynik, warto znać kilka chwil.
- Im wyższa jakość produktów użytych do przygotowania ciasta, tym lepszy smak ciasta. Majonez lepiej jest stosować w domu lub gotować według klasycznych przepisów, bez dodatku skrobi i innych zagęszczaczy. Chudy i niskokaloryczny sos majonezowy należy odrzucić na rzecz bardziej tradycyjnych opcji. Mąka jest pożądana, aby użyć najwyższej lub co najmniej pierwszej klasy. Od wtórnego wypieku mąki robi się szarawy i prawie zawsze ma nieprzyjemny smak.
- Mąkę mąkę przed połączeniem z innymi składnikami. Celem tej manipulacji jest nie tylko uratowanie produktu przed larwami ćmy i małej ściółki. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się łatwa, łatwo łączy się z innymi składnikami bez tworzenia grudek. Ciasto, wyrabiane na nim, unosi się dobrze, wypiekając je wychodzi łagodnie i przewiewnie.
- Składniki należy mieszać w takim stopniu, aby ciasto nie natrafiło na grudki mąki. Każda gospodyni ma swoje własne sekrety, dzięki czemu możesz to zrobić bez większego wysiłku. Niektórzy ludzie wolą wlać płynne składniki do wyschnięcia, inni najpierw zrobić grube ciasto, a następnie rozcieńczyć je płynnymi składnikami, inni wchodzą do mąki na małe kawałki i ubijają ciasto mikserem.
- Cała mąka na raz nie jest zalecana. Istnieje ryzyko, że będzie zbyt grube. Jeśli tak się stanie, łatwo rozwiązać problem - wystarczy rozcieńczyć ciasto płynnym składnikiem, który został użyty do przygotowania ciasta (kefir, majonez).
Gotowość galaretowatego ciasta sprawdzana jest wykałaczką. Jeśli po zanurzeniu w cieście pozostanie suchy, ciasto można wyjąć z piekarnika, założyć na naczynie i podać do stołu.
Prosty przepis na nadzienie do majonezu
Skład:
- majonez - 100-150 ml;
- kurze jaja - 3 szt .;
- mąka pszenna - 150 g;
- sól, cukier - do smaku;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g.
Metoda przygotowania:
- Rozbij jajka do miski, dodaj do nich sól i cukier. Pocierać na biało trzepaczką.
- Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia.
- Wlej suchą mieszankę do masy jajecznej. Mieszaj produkty, uzyskując jednorodne, grube ciasto.
- Dodaj majonez do ciasta, wymieszaj. Dla wygody możesz użyć miksera.
Ciasto dla tego przepisu jest dość grube. Aby zrobić z niego ciasto, wlać połowę bazy mąki do naoliwionej formy, a następnie ułożyć na niej nadzienie i zalać pozostałe ciasto. Następnie ciasto można wypiekać w temperaturze 180–200 stopni do suchych pochodni.
Ciasto na śmietanę i majonez
Skład:
- mąka pszenna - 100 g;
- kurze jaja - 3 szt .;
- śmietana - 100 ml;
- majonez - 100 ml;
- masło - 20 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 5 g;
- sól - 2-3 g.
Metoda przygotowania:
- Złam jajka do miski, sól. Dobrze wstrząśnij trzepaczką lub widelcem.
- Dodaj śmietanę i majonez. Pokonaj potrawę za pomocą trzepaczki lub miksera. Kompozycja powinna być całkowicie jednorodna.
- Roztop masło. Można to zrobić w kuchence mikrofalowej, na łaźni wodnej lub na bardzo małym ogniu. Tymczasowo odstaw olej, aby go ochłodzić.
- Przesiać mąkę, połączyć ją z płynną bazą. Mieszaj ciasto, aż grudek mąki już nie będzie.
- Dodaj proszek do pieczenia, wymieszaj ponownie.
- Na koniec dodaj masło, ponownie wymieszaj ciasto.
Pozostaje do przygotowania przygotowanego nadzienia w formie, wlać do ciasta majonezowo-śmietanowego i wysłać do nagrzanego piekarnika. W ciągu 30-40 minut galaretowate ciasto będzie gotowe.
Ciasto na galaretowate ciasto na kefir i majonez
Skład:
- mąka pszenna - 150 g;
- kefir - 0,25 l;
- majonez - 125 ml;
- kurze jaja - 1 szt .;
- sól - szczypta;
- soda - 2-3 g;
- cukier jest szczyptą;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml.
Metoda przygotowania:
- Połącz jajko, sól, cukier i majonez w głębokiej misce. Pokonaj je trzepaczką lub mikserem, aby uzyskać gładką pastę.
- Wlej wcześniej przesianą mąkę do miski. Wymieszaj składniki, uzyskując gładkie ciasto, które nie natrafi na grudki mąki.
- Kefir lekko się rozgrzewa. Należy to robić ostrożnie, najlepiej w kąpieli wodnej, ponieważ po silnym ogrzaniu fermentowany produkt mleczny można podzielić na twaróg i serwatkę, stając się nieprzydatnym do przygotowania ciasta.
- Dodać sodę do kefiru, wymieszać i natychmiast przelać przefermentowany produkt mleczny do miski z ciastem.
- Dobrze mieszaj jedzenie.
- Wlać masło do ciasta, wymieszać ponownie i użyć ciasta zgodnie z przeznaczeniem.
Jeśli przygotowujesz ciasto do robienia słodkiego ciasta, możesz zwiększyć ilość cukru w recepturze na podstawie własnego gustu.
Ciasto majonezowe pozwala na zrobienie pysznego i soczystego galaretowatego ciasta. Uważa się, że jest on bardziej odpowiedni dla pikantnych wypieków, ale słodkie ciastka z niego są udane.
