Nie każdy lubi kefir, chociaż jego przydatność jest udowodnionym faktem. Wśród innych fermentowanych produktów mlecznych wyróżnia się leczniczymi właściwościami. Ale są skuteczne tylko wtedy, gdy kefir jest przechowywany poprawnie. Zepsuty produkt nie tylko przyniesie korzyści, ale także zaszkodzi zdrowiu.
Kefir - niezbędny produkt
Ten kefir zawiera cały kompleks witamin (od A do H i PP), minerały (żelazo, potas, jod, selen, wapń i inne), bakterie kwasu mlekowego i aminokwasy.
Produkt jest łatwo wchłaniany przez organizm. Jego korzystne składniki są szybko wchłaniane przez ściany przewodu pokarmowego i przedostają się do krwi. Probiotyki, które są obfite w kefir, mają korzystny wpływ na mikroflorę, przyczyniają się do normalizacji metabolizmu i stolca.
Dlatego kefir jest stosowany do zapobiegania chorobom przewodu pokarmowego, wątroby i nerek. Produkt wspomaga wzrost odporności, pomaga zwalczać chroniczne zmęczenie i zaburzenia snu.
Zasady wyboru kefiru
Dbałość o przechowywanie produktu rozpoczyna się w momencie zakupu. Wybierając kefir, musisz:
- Sprawdź czas jego produkcji i okres ważności. Prawdziwy kefir nie może być przechowywany dłużej niż siedem do dziesięciu dni. Jeśli wskazany jest dłuższy okres, oznacza to, że produkt jest wypełniony dodatkami chemicznymi.
- Zapoznaj się z kompozycją. Naturalny produkt powinien zawierać tylko mleko i starter kefirowy.
- Upewnij się, że opakowanie nie jest napompowane i nie jest uszkodzone. Obecność takich niedociągnięć nie może zagwarantować jakości kefiru. Pęczniejące opakowania są przekonującym znakiem przedostania się powietrza i rozwoju procesów niebezpiecznych dla zdrowia.
W jakości kefiru:
- nie ma obcych i silnych zapachów;
- biały jednolity kolor;
- jednorodna spójność.
Na powierzchni produktu nie powinno być surowicy. Jeśli jest obecny, taki kefir musi zostać odrzucony.
Zaleca się zakup fermentowanego produktu mlecznego w szklanym lub tekturowym pojemniku. Takie opakowanie jest nieszkodliwe i niezawodnie chroni kefir podczas transportu.
Jak długi jest zamknięty pakiet kefiru
Wszystkie produkty mleczne, w tym kefir, powinny być przechowywane w czystym pojemniku z dala od światła słonecznego. Pojemnik musi być zamknięty, aby produkt nie wchłaniał obcych zapachów i nie tracił smaku.
Przechowywać kefir powinien być w lodówce. W zamkniętym pojemniku nie straci swojej użyteczności przez okres do dziesięciu dni, ale pod warunkiem, że w tym czasie data ważności podana na opakowaniu nie upłynęła.
Najkorzystniejsza temperatura do przechowywania kefiru wynosi od zera do trzech stopni ze znakiem plus. Dlatego pożądane jest trzymanie go na półkach znajdujących się bliżej zamrażarki. Kefir ma pewną cechę: jeśli zostanie wykonany nie więcej niż dwa dni temu, może rozluźnić żołądek. Po trzech dniach przechowywania produkt działa szybko. Im dłużej kefir znajduje się w lodówce, tym więcej alkoholu i kwasu gromadzi się w nim. Bakterie kwasu mlekowego stają się coraz mniejsze, a kefir stopniowo przekształca się w prosty produkt spożywczy.
Można go wysłać do zamrażarki, ale nie dłużej niż półtora tygodnia. W rozmrożonej formie kefir nie jest wart picia. Lepiej używać go do pieczenia.
Kefir sam w sobie gotowany nie może być przechowywany w lodówce dłużej niż pięć dni, ponieważ zaczyna się kwaśnieć.
Jak przechowywać kefir w otwartym pakiecie
Niedokończone opakowanie z kefirem musi być przechowywane w lodówce, ale nie dłużej niż dwa dni. Jeśli nie ukryjesz produktu i nie pozostawisz go w temperaturze pokojowej, będzie on kwaśny przez cztery lub maksymalnie sześć godzin.
Zepsuty kefir może być gorzki, dawać ocet lub mieć słodkawy smak.
Właściwe przechowywanie kefiru nie tylko chroni go przed uszkodzeniem, ale także oszczędza wartość odżywczą. Minimalna wiedza pomoże wykorzystać ten fermentowany produkt mleczny z korzyściami zdrowotnymi.
