Kasza gryczana to cudownie smaczny i jednocześnie zdrowy produkt, z którego można zrobić samodzielny posiłek lub aromatyczną przystawkę, która doskonale uzupełnia dania mięsne. W każdej formie gryki - niezbędny produkt dla osób, które chcą jeść prawidłowo iw pełni. Przez długi czas nikt nie wątpi w jego przydatne właściwości. Zawiera białka, tłuszcze i węglowodany w idealnym stosunku do naszego organizmu, a wysokie stężenie kwasu foliowego ma pozytywny wpływ na tworzenie krwi i zwiększa odporność na przeziębienia.
Niektórzy ludzie używają kaszy gryczanej cały czas, inni dość rzadko. W każdym razie dobra gospodyni zawsze ma zapas zbóż w kuchni. Ale musisz wiedzieć, jak go właściwie przechowywać, aby gryka nie straciła swojej wartości.
Jak wybrać odpowiedni grys
Aby utrzymać grykę przez długi czas i bez dodatkowych problemów, należy sprawdzić stan zbóż nawet na etapie zakupu. Jeśli opakowanie jest przezroczyste, możesz dokładnie sprawdzić zawartość opakowania.
- Ciemny kolor zbóż najprawdopodobniej wskazuje, że gryka jest uprawiana w Chinach. Można to sprawdzić, sprawdzając informacje na opakowaniu. Ten produkt jest niższej jakości ze względu na wysoką wilgotność ziarna. Ciemnobrązowa gryka dostaje się po prażeniu, a podczas obróbki cieplnej znika niektóre składniki odżywcze.
- Innym kryterium wyboru jest minimalna ilość zanieczyszczeń w postaci śmieci, nieprzetworzonego ziarna i małych kamieni. Jeśli opakowanie jest nieprzezroczyste, jakość zboża pomoże określić odmianę jadritsa, którą musi określić producent. Ziarno pierwszego gatunku jest najwyższej jakości, ale trzecia klasa zawiera do 10% obcych wtrąceń i wymaga obowiązkowego sortowania.
- Badając pakiet, sprawdź, czy wskazano na nim liczbę GOST i gatunek zboża. Należy pamiętać, że zgodnie z wymogami regulacyjnymi odmian „Extra” i „Highest” nie istnieje, a ich wskazanie najprawdopodobniej mówi o złej wierze producenta.
- Jeśli to możliwe, powinieneś wąchać płatki. Jądro pachnące pleśnią lub stęchlizną jest oczywiście zepsute i nie należy go kupować. Jeśli zauważysz nieprzyjemny zapach, otwieranie opakowania jest już w domu, płatki muszą być zwrócone do sklepu, jak każdy zepsuty towar.
Warunki przechowywania gryki
Niektórzy uważają, że gryka może być przechowywana przez nieograniczoną ilość czasu. Oczywiście to stwierdzenie jest zasadniczo błędne. Okres, w którym gryka zachowa wartość odżywczą i smak , nie przekracza 20 miesięcy. Należy pamiętać, że tak długi okres czasu, zboża mogą być przechowywane tylko w każdych warunkach.
Przy zakupie zbóż w sklepie w celu wytworzenia zapasów żywności należy zwrócić uwagę na datę produkcji i pakowania produktu. Jeśli informacja nie jest umieszczona na samym opakowaniu, ale jest umieszczona na dołączonej do niego etykiecie, zawsze istnieje ryzyko jego zawodności. Lepiej jest zostawić taką grykę w supermarkecie, w przeciwnym razie może się zdarzyć, że płatki staną się niejadalne w ciągu kilku tygodni.
Właściwe warunki przechowywania
Aby zapasy zbóż były przechowywane przez długi czas i bez strat, należy pamiętać, że każde zboże ma jednego głównego wroga - wysoką wilgotność. W przypadku źle wysuszonego greka mogą pojawić się grzyby pleśniowe, które bardzo szybko zamieniają wszystkie twoje zapasy w zjełczałą masę o stagnującym zapachu. Ponadto przy wysokiej wilgotności powstają sprzyjające warunki dla wzrostu i rozmnażania owadów, które zostaną zjedzone jako część zboża, a reszta zostanie bezpowrotnie zniszczona. Aby zapobiec powstawaniu takich problemów, podczas przechowywania grebs należy przestrzegać kilku zasad.
- Optymalne warunki przechowywania kaszy gryczanej - wilgotność 60% w temperaturach od + 5 ° C do + 15 ° C.
- Natychmiast po zakupie konieczne jest przeniesienie Jadritsa do bardziej odpowiedniego pojemnika do przechowywania. Może to być szczelnie zamknięty pojemnik szklany lub plastikowy, a także worki płócienne.
- Jeśli kupiłeś dużą ilość gryki i planujesz ją przechowywać przez długi czas, to przed suszeniem należy ją wysuszyć w piekarniku. Przyczyni się to do śmierci wszystkich żywych organizmów, które mogą znajdować się w rdzeniu. Ten sam efekt można osiągnąć, jeśli trzymasz płatki na dzień w zamrażarce.
- W przypadku suchych zbóż, wybierz suche, ciepłe i dobrze chronione przed światłem słonecznym.
- Wybierając miejsce przechowywania gryki, nie zapominaj, że każdy zad doskonale pochłania zapachy. Dlatego umieść pojemniki z jądrem z dala od produktów o wyraźnym aromacie. Jest mało prawdopodobne, że w twoim domu znajdzie się kasza gryczana z zapachem kawy.
- Używaj małych sztuczek podczas przechowywania. Na przykład worki z tkaniny przed użyciem można gotować w stężonym roztworze chlorku sodu i dokładnie wysuszyć. W pojemniku, w którym trzymasz grykę, możesz umieścić kilka ząbków czosnku lub liści laurowych, które odstraszą szkodniki. Suchej skórki cytryny lub kasztany będą służyć temu samemu celowi. Nadmiar wilgoci z powodzeniem wchłonie płócienny worek soli, ukryty w ziarnach.
Jak przechowywać gotowaną grykę
Gotowaną już grykę należy przechowywać w lodówce. Ale trwałość zależy od tego, jak jest przygotowana.
- Krupa, po prostu gotowana w wodzie, może doskonale spędzić nawet tydzień w lodówce.
- Gdy gryczkę gotuje się z masłem, nie przechowuj jej dłużej niż trzy dni.
- Jeśli ugotowałeś owsiankę gryczaną, lepiej ją natychmiast zjeść. W skrajnych przypadkach może spędzić w lodówce nie więcej niż jeden dzień bez szkody dla zdrowia.
- Niektóre gospodynie domowe przechowują gotowaną grykę w zamrażarce. W tej formie może spędzić tam kilka tygodni, jednak niewiele pozostanie z jego wartości odżywczej.
