Jak przechowywać mąkę

Jak przechowywać mąkę

Mąka jest niezbędnym produktem w każdym domu. Każda gospodyni domowa używa jej do różnych ciast, domowych makaronów lub pierogów, sosów i dodatków. Dlatego mąka jest kupowana natychmiast w dużych ilościach, a kwestia jej właściwego i długotrwałego przechowywania bez utraty jakości jest zawsze istotna.

Ten produkt, pomimo długiego okresu trwałości, musi tworzyć pewne warunki, których naruszenie może prowadzić do utraty jego właściwości organoleptycznych, a nawet pojawienia się nieprzyjemnych owadów. Aby tego uniknąć, powinieneś nauczyć się właściwie przechowywać mąkę, a wtedy zawsze będziesz mieć w domu pyszne bułeczki, pierogi i inne ulubione potrawy.

Podstawowe wymagania dotyczące warunków przechowywania

Dwa główne parametry wpływające na bezpieczeństwo mąki to temperatura i wilgotność środowiska.

Mąka doskonale zachowuje się przez długi czas przy niskiej wilgotności powietrza. Wskaźnik ten powinien w idealnym przypadku wynosić 60% - nie więcej niż 70%.

Temperatura przechowywania nie powinna przekraczać 20 ° C, ale w przypadku długoterminowego przechowywania pożądane jest zapewnienie warunków temperatury w zakresie od 5 do 15 ° C.

Ten produkt nie lubi nagłych zmian temperatury, ponieważ w wyniku tego tworzą się skropliny i znacznie wzrasta wilgotność, co przyczynia się do rozwoju grzybów pleśniowych i wyglądu owadów.

Jak długo możesz utrzymać

Jak wiadomo, istnieje kilka rodzajów mąki: żyto, pszenica, kukurydza, soja. Każdy z tych typów ma swój własny okres trwałości. Na przykład najmniej przechowywana mąka kukurydziana, sojowa i żytnia - do sześciu miesięcy. Nieco dłużej, do 8 miesięcy, mąka pszenna może zachować swoje właściwości, ale dezodoryzowana mąka sojowa może być przechowywana przez cały rok. Pozostałe gatunki mogą również spędzić 12 miesięcy lub dłużej w magazynie, pod warunkiem utrzymania tam stałej temperatury 0 ° C.

Jak wybrać odpowiedni

Kupując mąkę przeznaczoną do przechowywania, należy dokładnie zbadać produkt pod kątem obecności w nim robaków, czarnych kropek lub sklejonych grudek. Niestety, kupując mąkę w sklepie, często jesteśmy pozbawieni takiej możliwości ze względu na nieprzezroczysty pojemnik, w którym jest zapakowany. W takim przypadku pozostaje jedynie uważnie sprawdzić opakowanie, sprawdzić jego integralność, a także datę wydania i okres ważności.

Co najlepiej zachować

Duże znaczenie mają również pojemniki do przechowywania mąki. Najlepiej wybrać hermetycznie zamknięte pojemniki szklane lub plastikowe. Alternatywą mogą być lniane torby, metalowe puszki lub papierowe torby, które nie blokują dostępu powietrza, a tym samym wilgoci do produktu. Dlatego są one mniej korzystne, a przechowywana w nich mąka wymaga dodatkowej kontroli jej stanu. Jeśli przechowujesz mąkę w papierowych torebkach, najlepiej zrobić to w lodówce.

Storage Nuances

Podczas przechowywania mąki ważne jest, aby znać nie tylko wymagania dotyczące temperatury i wilgotności w pomieszczeniu, ale także inne czynniki, które mogą mieć wpływ na bezpieczeństwo produktu.

Na przykład bezpośrednie światło słoneczne może niekorzystnie wpływać na mąkę, dlatego powinno być przechowywane w nieprzezroczystym opakowaniu lub w miejscu chronionym przed światłem.

Mąka bardzo szybko pochłania zapachy pobliskich substancji i produktów, dlatego musi być usuwana z dala od wszelkich źródeł silnego zapachu (kawa, przyprawy, herbata, chemia gospodarcza itp.), Najlepiej na oddzielnej półce, w osobistym pudełku lub szafka. Aby zapobiec pojawieniu się niepożądanych gości w mące, istnieje wiele środków ludowych wymyślonych przez naszych przodków. Jeśli przechowujesz mąkę w lnianych torebkach, zamocz je w roztworze soli fizjologicznej. Doskonale odstraszają robaki i jednocześnie nie psują smaku produktu umieszczonego w mącznym ząbku czosnku, liścia laurowego czy papryki chili. Szkodniki nie trafią na mąkę, jeśli papierowy lub płócienny worek z nią zostanie umieszczony w pudełku z suszonymi kwiatami nagietka.

Zawsze sprawdzaj jakość produktu przed użyciem, poczuj go i spróbuj. Jeśli czujesz nieprzyjemny zapach i gorzki smak, taka mąka jest niestety zepsuta. Jeśli poczujesz chłód podczas dotykania pojemnika mąką, oznacza to, że mąka stała się zbyt mokra i należy ją natychmiast wysuszyć.

Komentarze (0)
Szukaj