Sałatki z żołądka z kurczaka

Sałatki z żołądka z kurczaka

Podroby z kurczaka są nie mniej użyteczne niż mięso drobiowe. Żołądki kurczaka zawierają dużo białka i innych substancji niezbędnych dla organizmu, mają niską zawartość kalorii i mogą stanowić podstawę różnorodnych potraw. Niektóre niedoświadczone hostessy ignorują ten produkt, uważając go za trudny i bez smaku. W rzeczywistości wszystko zależy od zdolności prawidłowego gotowania. Żołądki kurczaka mogą być soczyste i miękkie, są dobre i gorące, a zimne, dobrze komponują się z warzywami i grzybami. Sałatki z nich pozostawiają pożywienie, o umiarkowanie pikantnym smaku. Mogą być przygotowani nie tylko na rodzinny obiad, ale także na świąteczny stół.

Funkcje gotowania

Przygotowanie pysznej sałatki z kurczakiem jest niemożliwe, jeśli nie wiesz kilku rzeczy:

  • W przypadku sałatek lepiej jest wybrać żołądki z kurczaka, które nie zostały zamrożone. Podczas rozmrażania produkt traci część płynu, co czyni go mniej soczystym. Jeśli nadal zdecydujesz się zrobić przekąskę zamrożonych podrobów, pozwól im rozmrozić się w lodówce, bez gwałtownego spadku temperatury, wtedy ich struktura pozostanie prawie niezmieniona.
  • Wybierz tylko świeże i wysokiej jakości składniki do sałatki. Dotyczy to zwłaszcza żołądków z kurczaka. Jeśli mają nieprzyjemny zapach, śliskość lub miękkość w dotyku, należy zrezygnować z zakupu.
  • Żołądki kurczaka wymagają starannego przygotowania. Nie wystarczy je dobrze umyć - trzeba również odciąć obszary tłuszczu, usunąć ewentualne fragmenty filmu. Szczególną uwagę należy zwrócić na usunięcie żółci. Sprawdź żołądki, nawet jeśli kupiłeś je w sklepie wyczyszczone. Jeśli na niektórych okazach znajdziesz żółto-zielony film, nie wystarczy go oczyścić - lepiej go wyciąć. Jeśli nawet mały kawałek żółci dostanie się do sałatki, danie zostanie nieodwracalnie uszkodzone.
  • Gotować żołądki z kurczaka potrzebują nie mniej niż godzinę, najlepiej półtora, aż staną się całkowicie miękkie. Dla smaku w doniczce nie zaszkodzi dodać cebulę, marchewkę, liść laurowy i inne przyprawy. Sól należy przygotować na krótko przed jej przygotowaniem.
  • Jeśli oczyszczone żołądki są moczone przez 2 godziny w zimnej wodzie, będą gotować szybciej, bardziej smaczne.
  • Żołądki kurczaka i inne produkty poddane obróbce cieplnej należy pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej po połączeniu z resztą składników sałatki. W przeciwnym razie zakąska szybko się rozpadnie.
  • Sałatki z kurczakiem są często przyprawiane majonezem, zwolennicy zdrowego odżywiania mogą zastąpić je kwaśną śmietaną zmieszaną z małą ilością musztardy stołowej.

Smak sałatki z żołądka kurczaka zależy nie tylko od składu, ale także od technologii gotowania. Przestrzegając instrukcji dołączonych do wybranego przepisu, przygotujesz przekąskę, której właściwości organoleptyczne Cię nie zawiodą.

Prosty przepis na sałatkę z komór kurczaka, jaj i marchwi

Danie kaloryczne: 1172 kcal na 100 g: 117 kcal.

Skład:

  • żołądki z kurczaka - 0,5 kg;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • marchew - 150 g;
  • zielona cebula - 100 g;
  • sól, pieprz, majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Dokładnie opłucz żołądki kurczaka, gotuj do miękkości, osusz na durszlaku, pozwól im ostygnąć i osusz.
  • Umyć marchew, ugotować w mundurze, ostudzić i obrać.
  • Ugotuj jajka na twardo, umieść pod strumieniem zimnej wody. Kiedy ostygną, usuń z nich muszle.
  • Wszystkie przygotowane produkty pocięte na kostki o tym samym rozmiarze. Im są mniejsze, tym bardziej wyrafinowana będzie przystawka, smak także będzie korzystny.
  • Umieść posiekane składniki w misce.
  • Umyj, wytrząśnij wodę i osusz zieloną cebulę serwetką. Drobno posiekaj go nożem i dodaj do pozostałych składników.
  • Sól i pieprz do smaku, doprawiamy majonezem.

Jeśli zamiast gotowanej marchewki używasz koreańskiej przystawki, otrzymasz pikantny smak. Zielona cebula w tym przypadku wskazana jest wymiana żarówki.

Sałatka z żołądkiem z kurczaka z grzybami i serem

Danie kaloryczne: 2196 kcal na 100 g: 115 kcal.

Skład:

  • żołądki z kurczaka - 0,5 kg;
  • świeże pieczarki - 0,4 kg;
  • ser twardy - 150 g;
  • cebula - 100 g;
  • kurze jaja - 4 szt .;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • ziemniaki - 0, 3 kg;
  • majonez, olej roślinny - ile pójdzie.

Metoda przygotowania:

  • Gotuj marchewki i ziemniaki. Gdy warzywa ostygną, obierz je, potrzyj je oddzielnie. Połóż ziemniaki na dnie salaterki, pieprz, sól, smar z majonezem.
  • Gotować żołądki kurczaka do miękkości, ostudzić, drobno posiekać. Solone i pieprz, nałożyć ziemniaki.
  • Odcedź żołądki majonezem, połóż na nich marchewkę, przykryj warstwą sosu.
  • Umyć grzyby, osuszyć serwetką, pokroić w talerze.
  • Obierz i pokrój cebulę na małe kawałki.
  • Smaż pieczarki i cebulę w oleju roślinnym. Musisz je gotować, dopóki płyn uwolniony z grzybów nie wyparuje z patelni.
  • Gdy grzyby ostygną, umieść je na marchewce.
  • Gotowane jajka na twardo schładzają się pod bieżącą zimną wodą, obierają, grubo trzeć.
  • Grzyby, przykryć siatką majonezu, ułożyć na nich jajka, natłuścić je sosem.
  • Delikatnie przetrzyj ser, posyp sałatkę.

Naprzemienne warstwy wyglądają pięknie, co sprawia, że ​​sałatka jest szczególnie apetyczna. Ta przystawka może być świąteczną dekoracją stołu. Goście z pewnością będą zadowoleni z tej obfitej i smacznej uczty.

Sałatka z komór kurczaka i pieczarek konserwowych

Danie kaloryczne: 728 kcal, na 100 g: 62 kcal.

Skład:

  • pieczarki w puszkach - 0, 3 kg;
  • żołądki z kurczaka - 0,5 kg;
  • ogórki kiszone - 0, 25 kg;
  • cebula - 100 g;
  • pieprz, śmietana - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Gotować produkty uboczne z kurczaka do miękkości, poczekać, aż ostygną. Pokroić w małe paski, umieścić w pojemniku do mieszania.
  • Kiszone ogórki krojone w paski, wysyłane do żołądków.
  • Cebulę obrać, pokroić w cienkie połówki pierścieni. Jeśli cebula jest duża, można ją pociąć na dwa razy mniejsze.
  • Włóż cebulę do podrobów i ogórka, pieprzu. Solenie nie jest konieczne, ponieważ marynowane ogórki zawierają dużo soli.
  • Otwórz słoik z pieczarkami, odcedź durszlak. Jeśli grzyby są całe, pokrój je na talerze.
  • Dodaj grzyby do reszty składników, wymieszaj.
  • Ubierz sałatkę ze śmietaną.

Aby uzyskać bardziej pikantny smak, śmietanę w tym przepisie można zastąpić majonezem.

Sałatka z żołądków z kurczaka i świeżych warzyw

Danie kaloryczne: 2086 kcal na 100 g: 98 kcal.

Skład:

  • żołądki z kurczaka - 1 kg;
  • marchew - 0, 2 kg;
  • Bułgarska papryka - 0, 2 kg;
  • świeży ogórek - 0, 2 kg;
  • cebula - 0, 3 kg;
  • czosnek - 4 ząbki;
  • chili - do smaku;
  • cukier - 20 g;
  • ocet (6%) - 50 ml;
  • sok z cytryny - 50 ml;
  • olej roślinny - 50 ml;
  • sos sojowy - 50 ml;
  • sól, pieprz, świeże zioła - do smaku.

Metoda przygotowania:

  • Zagotuj przygotowane żołądki z kurczaka do miękkości, złóż na durszlak. Gdy podroby są zimne, pokrój je na talerze, umieść w dużej misce.
  • Cebulę obrać, pokroić w cienkie pół pierścienie lub ćwiartki pierścieni.
  • Ocet octowy zmieszany z cukrem i sosem sojowym, zanurzyć cebulę w mieszaninie i odstawić na kwadrans.
  • Obierz marchewki i osusz je papierowym ręcznikiem. Grind tarty do gotowania koreańskich sałatek. Jeśli takie urządzenie w domu nie jest dostępne, możesz użyć zwykłej tarki z dużymi otworami. Umieść posiekane marchewki na podrobach z kurczaka.
  • Umyć ogórki, odciąć końcówki owoców. Pokroić warzywa w paski, połączyć z innymi składnikami.
  • Bułgarska papryka, po umyciu i osuszeniu serwetką, oczyścić nasiona, usuwając łodygę. Miąższ na plasterki, wysłać w misce z innymi składnikami.
  • Ściśnij marynowaną cebulę, dodaj do żołądków i posiekanych warzyw.
  • Przełóż czosnek przez prasę.
  • Umyj ostrą paprykę, usuń nasiona i membrany. Pokrój mały kawałek i posiekaj jak najdokładniej nożem, połącz z czosnkiem.
  • Dodać masło i sok z cytryny, wymieszać.
  • Sezon z pikantnym sosem sałatkowym.

Sałatka z tego przepisu jest ostra, przypominająca dania koreańskie. Dodając kolendrę i zmielony pieprz, zwiększasz podobieństwo. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, weź mniej czosnku i pieprzu.

Wideo: Prosta i pyszna sałatka z komory kurczaka. Przepis na wakacje

Jak ozdobić sałatkę z żołądka z kurczaka

Mięsne produkty uboczne zwykle nie są uważane za przysmaki, ale sałatki z kurczakiem są tak smaczne, że nie wstydzą się służyć na świątecznym stole. Musisz tylko zadbać o udekorowanie przekąski. Możesz zaoferować kilka prostych opcji do jego projektowania.

  • Żołądki kurczaka można spuchnąć, wkładając jedzenie do kulinarnej obręczy, a następnie usuwając je. Wtedy przyjmie formę tortu.
  • Przy podawaniu w partiach sałatkę można układać na talerzach za pomocą specjalnych form lub puszki bez dna. Możesz to zrobić za pomocą przekąski, nawet jeśli nie jest to puff.
  • Do dekoracji sałatki z żołądka z kurczaka można użyć kwiatów z produktów, które tworzą jego skład. Warzywa są cięte na cienkie płytki. Jedna płyta toczy się w słomę, inni gromadzą się wokół niej jak płatki. Pomidory, jaja, rzodkiewka, można zrobić kwiaty o innym kształcie, do tego wystarczy przeciąć je na pół i zrobić szczelinę w kształcie zygzaka na obwodzie.
  • Litery lub inne wzory można narysować na powierzchni sałatki. Dobrze wyglądają na prostym tle, dla tej sałatki posypanej tartym serem lub jajkami. Do wzorów obrazów i napisów należą zgnieciona papryka, oliwki lub inne produkty o bogatym kolorze.

Jeśli nie masz czasu, aby udekorować przekąskę, połóż ją na liściach sałaty, ułóż na niej gałązkę kopru i pietruszki. Dzięki temu sałatka stanie się bardziej wyrafinowana.

Sałatki z komór kurczaka są tak samo odżywcze jak mięso, mają przyjemny smak i niską wartość energetyczną, ale są tańsze. Wydając dość energii na udekorowanie takiej przekąski, można ją przekazać na świąteczny stół. Czas poświęcony na przygotowanie żołądków jest wart tego rezultatu.

Komentarze (0)
Szukaj