Pelmeni to popularne jedzenie dla wygody, które można znaleźć w zamrażarce prawie w każdym domu. Popularność tego produktu wynika oczywiście z gustu i szybkości przygotowania. Ponadto pierogi można kupić w większości sklepów. Niektóre gospodynie domowe wolą domowe ravioli. Ale niezależnie od tego, jakie pierogi preferujesz, zawsze powinny być świeże. Więc ile pierogów jest przechowywanych i jak je przechowywać, aby się nie zepsuły?
Okres trwałości ravioli
Pierogi, jak wspomniano powyżej, można kupić lub gotować w domu. Domowe i sklepowe pierogi różnią się między sobą i dlatego powinny być informowane o ich przechowywaniu osobno.
Okres trwałości domowych ravioli
Wcześniej ludzie żyjący w surowym klimacie, to jest na północy, trzymali własne gotowane pierogi na werandach i przez długi czas. W zamrażarce okres trwałości pierogów zależy od temperatury, czyli im zimniej, tym dłużej pierogi pozostają świeże.
- Minimalna temperatura przechowywania pierogów wynosi -10 stopni. W takim reżimie temperaturowym uszy testowe nie ulegają uszkodzeniu przez miesiąc.
- Przy -18 stopniach trwałość ravioli znacznie wzrasta. Jeśli podczas przechowywania produktu w zamrażarce nie było spadków temperatury, mogą one leżeć bez psucia się przez sześć miesięcy.
- Jeśli temperatura w zamrażarce jest stale utrzymywana na poziomie -24 stopni i poniżej, pierogi należy przechowywać przez 9 miesięcy. Ważne jest, aby pamiętać, że upłynięcie określonego okresu nie oznacza, że pierogi uległy pogorszeniu. W tak niskich temperaturach mogą być przechowywane bardzo długo.
Zdarzają się przypadki, gdy niemożliwe jest zamrożenie całej lepkiej partii pierogów, więc hostessy korzystają z pomocy komory chłodniczej. Okres przechowywania świeżo przygotowanych pierogów, jeśli są przechowywane w lodówce, wynosi 1-2 dni w temperaturze nie wyższej niż 4 stopnie. Jeśli farsz nie jest domowej roboty, ale zakupiony, lepiej zjeść pierogi w dniu gotowania. Ryby i grzyby mielą się bardzo szybko, więc pierogi z nimi nie nadają się do przechowywania w lodówce.
Okres trwałości pierogów sklepowych
Półprodukt zakupiony w sklepie najlepiej przechowywać nie dłużej niż 30 dni w temperaturze nieprzekraczającej -18 stopni.
Kupując pierogi, zawsze zwracaj uwagę na ich skład. W farszu do uszu testowego powinno być co najmniej 60% mielonej wołowiny. Również w produkcie wysokiej jakości nie ma konserwantów i przeciwutleniaczy. Jeśli opakowanie ma długi okres trwałości, oznacza to, że pierogi zawierają szkodliwe dodatki i soję. Od sklejonych produktów i pierogów z szarym ciastem również należy porzucić: były one przechowywane nieprawidłowo, a zatem mogą powodować zatrucie pokarmowe.
Okres ważności gotowanych ravioli
Jeśli po posiłku były niezjedzone gotowane pierogi, można je przechowywać w lodówce do 6 godzin w temperaturze nie wyższej niż 5 stopni. Tylko pre-pierogi muszą być smarowane masłem i umieszczane w pojemniku z pokrywką.
Gotowane ravioli, przechowywane w lodówce, przed jedzeniem muszą być ogrzewane w kuchence mikrofalowej lub smażone.
Zamrażarka absolutnie nie nadaje się do przechowywania gotowanych uszu cukierniczych. Pod wpływem niskich temperatur gotowane pelmeni tracą swoją strukturę i stają się podobne do gumy.
Czynniki wpływające na trwałość ravioli
Jak długo kluski mogą leżeć w domowej zamrażarce i nie pogarszać się, zależy od kilku niuansów:
- Przede wszystkim okres przechowywania produktu zależy od składu i jakości użytych składników.
- Warunki przechowywania wpływają również na trwałość zakupionego produktu. Jeśli pierogi były przechowywane niewłaściwie podczas transportu lub w supermarkecie, to nawet w niskich temperaturach nie pozostaną długo.
- Szczelność pojemności opakowania pozwala utrzymać świeżość pierogów. Jeśli integralność opakowania, w którym przechowywane są uszy ciasta, zostanie zerwana, szybko wyschną, w wyniku czego zaczną się kruszyć.
- Kupując pierogi, nie należy ich rozmrażać. Po zakupie produkt należy jak najszybciej wysłać do zamrażarki. Jeśli pierogi topnieją, ani powtarzające się zamrażanie, ani zamrażanie szokowe nie gwarantują zachowania smaku i świeżości.
Chociaż pierogi mogą pozostać świeże wystarczająco długo, nie należy zaopatrywać się w ten produkt na przyszłość. Im szybciej ich użyjesz, tym smaczniej i zdrowiej będą.
