Hanum w wolnej kuchence

W wielu krajach Azji Środkowej khan jest popularnym daniem, które jest bułką ciasta przaśnego z mięsem lub mięsem mielonym warzywnym, gotowanym na parze. Aby smakować, przypomina manti, ale trochę łatwiej się przygotowuje. Nawet niedoświadczona gospodyni będzie mogła zadowolić swoich bliskich pysznym chanem. Spraw, by było to szczególnie łatwe, jeśli korzystasz z nowoczesnych urządzeń kuchennych. Tak więc, przygotowując khan w wolnej kuchence, nie powinieneś się martwić, że woda się zagotuje, nie musisz cały czas stać przy piecu. Najważniejsze jest, aby sam wałek, inteligentna jednostka poradziła sobie z resztą.

Funkcje gotowania

Khanum nie należy do trudnych do przygotowania potraw, ale aby go smacznie przyrządzić, trzeba wziąć pod uwagę kilka punktów.

• Tradycyjne przepisy na chan używają ciasta przaśnego, które nie zawiera niczego oprócz mąki, wody, soli. Jednakże, aby nadać ciastu sprężystość, często zawiera olej roślinny, a aby uczynić go bardziej smacznym, niektóre gospodynie domowe dodają do niego jaja kurze. Możesz wybrać dowolną technologię wytwarzania ciasta, nawet jeśli spotkasz ją w przepisie na khanum z innym nadzieniem, a nie tym, którego zamierzasz użyć.
• Jeśli zdecydujesz się zrobić khanum z nadzieniem mięsnym, musisz zadbać o jakość mięsa mielonego. Najczęściej gotuje się go z baraniny i wołowiny. Jednak nasi rodacy już dawno zaadaptowali przepisy na Chanum, aby pasowały do ​​Twojego gustu i przyrządzały je z mielonej wieprzowiny, drobiu lub mieszanego mięsa mielonego. Tak więc główną rolę nie odgrywa różnorodność mięsa, ale jego jakość. Gwarantowane, że będziesz wysoki, będzie to możliwe tylko wtedy, gdy sam zrobisz farsz. Kupując produkt w sklepie, nie możesz być pewien, że jest on wykonany z najwyższej jakości mięsa.
• Dodanie warzyw do Hanum to dobry pomysł. Mogą uzupełniać mięso mielone, nadając mu miękkość i soczystość lub zastępując je. Soczyste warzywa, takie jak pomidory, nie są najbardziej odpowiednie do nadziewania, ale dynia, ziemniaki, marchew i podobne warzywa są bardziej niż odpowiednie. Zmieniając skład nadzienia, każda gospodyni domowa może przygotować khanum według unikalnej receptury, nadając mu pożądany smak.
• Należy pamiętać, że przygotowanie chanu w wolnej kuchence zajmuje dużo czasu - około półtorej godziny. Wcześniej ciasto powinno również spoczywać w chłodnym miejscu przez co najmniej 40 minut. Należy wziąć to pod uwagę, jeśli trzeba przygotować danie na określony czas - należy zacząć gotować co najmniej 2, 5-3 godziny przed obiadem. Jeśli wcześniej przygotujesz khanum - to nie ma znaczenia, ponieważ wolną kuchenkę można pozostawić do pracy w trybie ogrzewania.

Przed podaniem khanum kroimy na kawałki i polewamy sosem. Może to być sos pomidorowy lub śmietanowy, który najczęściej miesza się z czosnkiem i zielenią.

Hanum z mięsem mielonym i ziemniakami w wolnej kuchence

Skład:

• mąka pszenna - 0,3 kg;
• woda - 120 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• wieprzowina - 0, 25 kg;
• wołowina - 0, 25 kg;
• cebula - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• sól, pieprz, zira - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę. Dodaj szczyptę soli i łyżkę masła. Stopniowo wlać zimną wodę, zagnieść ciasto. Najpierw trzeba go wymieszać łyżką lub widelcem, a następnie rękoma, aż ciasto stanie się miękkie, elastyczne i elastyczne. Aby zapobiec przywieraniu ciasta do dłoni i deski do krojenia, posyp je mąką.
• Wymieszać zagniecione ciasto w kulkę, przykryć ściereczką i przechowywać w chłodnym miejscu przez 40 minut.
• Umyć i osuszyć mięso serwetkami papierowymi. Pokroić na kawałki. Obracaj maszynkę do mięsa, na przemian z kawałkami wołowiny i wieprzowiny. Zetrzyj młyn z dużymi otworami.
• Dodaj sól, pieprz, zira do mielonego mięsa, wymieszaj.
• Obierz cebulę. Pokrój go na małe kawałki nożem. Przekręcenie go przez maszynkę do mielenia mięsa nie jest tego warte, ponieważ w tym przypadku nadzienie okaże się zbyt płynne.
• Dodaj cebulę do mielenia, wymieszaj.
• Obierz ziemniaki. Zemleć na grubej tarce, włożyć durszlak i odstawić na 10 minut. Ściśnij i włóż mielone mięso. Wymieszaj, aby mundur był wypełniony.
• Wyjąć ciasto z lodówki. Zroluj go w dużą cienką warstwę.
• Umieść farsz na cieście. Rozłóż ją łyżką pośrodku, odchodząc od krawędzi około 5 cm.
• Rzuć ciasto na rolkę, nie za mocno.
• Zagotuj wodę. Wlej około litra gorącej wody do miski wielokomorowej, ustaw ruszt na górze. Nasmaruj olejem roślinnym. Połóż na nim rolkę, zamieniając ją w pierścień.
• Włącz wolną kuchenkę, wybierając tryb odpowiedni do gotowania na parze. W różnych modelach wielofunkcyjnych programów ten program można nazwać inaczej: „Steam”, „Steamer”, „Steaming”. Ustaw timer na 1-1, 5 godzin: czas gotowania zależy od mocy urządzenia.

Podczas gdy khanum jest gotowane w wolnej kuchence, możesz zrobić sos. Aby to zrobić, musisz posiekać kilka świeżych ziół, przejść przez prasę kilka ząbków czosnku i wymieszać wszystko ze szklanką śmietany lub niesłodzonego jogurtu.

Hanum z dynią w wolnej kuchence

Skład:

• mąka - 0,25 kg;
• kurze jaja - 1 szt .;
• woda - 40 ml;
• olej roślinny - 20 ml;
• dynia - 0,5 kg;
• smalec - 100 g;
• cebula - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Przesiać mąkę. Wymieszaj go ze szczyptą soli. Dodaj jajko, dokładnie wymieszaj łyżką. Dodaj olej, wymieszaj ponownie. Wlać wodę i zagnieść ciasto. Powinien być elastyczny i gładki.
• Tocząc piłkę z ciasta, przykryj ją serwetką i włóż do lodówki na 40 minut.
• Obrać dynie i obrać nasiona. Ruszt celulozowy na grubej tarce.
• Drobno posiekaj cebulę, obraną wcześniej i wymieszaj z dynią.
• Zmiel tłuszcz lub zmiel blenderem. Dodaj to do warzyw i wszystko dobrze wymieszaj.
• Solone i sezonowane dodatki do smaku. Jeśli chcesz, możesz dodać do niego posiekane warzywa.
• Rozwałkuj ciasto i umieść nadzienie z dyni na środku cienkiego ciasta. Wycofać się z krawędzi około 5 cm.
• Rzuć ciasto nadzieniem w luźny wałek.
• Wlej 1 litr gorącej wody do miski wielokomorowej.
• Umieść rolkę na grillu nasmarowanym olejem roślinnym.
• Aktywuj program gotowania na parze przez 45-60 minut.

Sos dla kucharza przygotowany według tego przepisu może być użyty tak samo jak dla potrawy przygotowanej według poprzedniego przepisu.

Hanum w wolnej kuchence można gotować z dowolnym nadzieniem, wystarczy wybrać odpowiedni czas gotowania. Reszta technologii gotowania nie będzie miała znaczących różnic. Za godzinę lub półtora otrzymasz smaczne i satysfakcjonujące danie, które z pewnością spodoba się wszystkim członkom Twojej rodziny.