Jak przechowywać rodzynki

Jak przechowywać rodzynki

Ludzie nauczyli się konserwować winogrona w postaci wysuszonej ponad dwa tysiące lat temu, a nawet wymyślili osobną nazwę tego produktu - rodzynki. Został wykonany w Persji i Egipcie, wykorzystywany nie tylko jako uczta, ale także jako ozdoba ich miejsc kultu i ciała. Rodzynki zostały nagrodzone za zwycięstwo w konkursach i zapłacone za towary i usługi.

Teraz ten popularny suszony owoc jest używany zarówno do przygotowywania różnych potraw, jak i jako samodzielny przysmak.

Od dawna nie ma wątpliwości i korzyści dla naszego zdrowia. Rodzynki zawierają szeroką gamę fenoli - naturalnych przeciwutleniaczy. Zawiera bor, osteoporozę ostrzegawczą i wpływa na aktywność estrogenów.

Aby korzystać z rodzynki z korzyścią i przyjemnością, konieczne jest jej prawidłowe wybranie.

Jak wybrać rodzynkę

Po pierwsze, zwróć szczególną uwagę na jego kolorystykę. Z lekkich winogron rodzynki zazwyczaj okazują się jasnobrązowe, a nie atrakcyjny złoty kolor, który nadaje się je przez działanie konserwantami. Ciemne winogrona w procesie suszenia stają się czarne i nabierają niebieskawego nalotu.

Do dotyku suszone winogrona nie powinny być miękkie, oleiste i wilgotne. Prawdziwe rodzynki są zawsze twarde i pomarszczone, o matowym odcieniu i bardzo słodkim smaku. Ale nie wystarczy wybrać rodzynkę, ważne jest również, aby zapisać ją poprawnie. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, jakie warunki najbardziej odpowiadają tym suszonym owocom.

Naczynia do przechowywania

Maksymalne czasy przechowywania są gwarantowane przez praktycznie hermetyczne pojemniki, na przykład ceramiczne lub szklane z zakrywanymi lub przykręcanymi nakrętkami. Świetnie nadaje się do ciasno dopasowanych drewnianych beczek.

Warunki temperaturowe

W domu bardzo trudno jest zapewnić idealne warunki dla rodzynek, ponieważ wymaga to temperatury +10 ° C. Takie warunki w mieszkaniu przez długi okres czasu mogą być zapewnione tylko za pomocą lodówki. Jednak w przypadku suszonych winogron występuje zbyt wysoka wilgotność i może ona stłumić. Dlatego do przechowywania należy wybrać najchłodniejsze i najciemniejsze miejsce z dala od urządzeń grzewczych i domowych źródeł ciepła, takich jak piekarnik lub czajnik. Korzystne dla rozmnażania różnych pasożytów środowisko powstaje w temperaturze powyżej + 17 ° C

Wilgotność

Nie mniej ważną rolę dla zachowania rodzynek mają warunki wilgotnościowe. Gdy zawartość wody w suszonych owocach wynosi od 17% do 24%, będzie ona doskonale przechowywana w wilgotności około 70%. Z reguły taki mikroklimat powstaje w mieszkaniu lub domu. W tych warunkach zbyt suche rodzynki staną się bardziej miękkie, ale w odpowiednich warunkach temperaturowych i odpowiednie pojemniki pozostaną świeże i smaczne przez cały rok.

Kilka dodatkowych wskazówek

  • Jeśli wolisz trzymać rodzynki w lodówce, powinieneś martwić się o szczelne opakowanie do izolacji przed wilgocią. W takich warunkach okres trwałości suszonych owoców nie przekroczy 3-4 miesięcy.
  • Istnieje możliwość przechowywania rodzynek w workach płóciennych. W tym przypadku musisz umieścić obok zbiornika sól, która pochłonie nadmiar wilgoci z powietrza. Pobliska wiązka suszonej mięty ochroni przed różnymi szkodnikami.
  • Podczas przechowywania rodzynek przez długi czas, należy regularnie sprawdzać, czy nie ma pleśni i obcych zwierząt. Jeśli znajdziesz niewielką liczbę nieproszonych gości, suszone owoce mogą być prażone w piekarniku w temperaturze około 70 ° C lub zgaszone na kilka godzin w mrozie. Jeśli jest zbyt wiele szkodników, po prostu wyrzuć zepsuty produkt.
Komentarze (0)
Szukaj