Ryż to bardzo starożytna kultura. Po raz pierwszy zaczęto jeść więcej dziewięć tysięcy lat temu od ludzi żyjących na terytorium współczesnej Tajlandii i Wietnamu. Ten smaczny i zdrowy produkt rozprzestrzenił się stamtąd na całym świecie i zasłużył na popularność w prawie wszystkich krajach. Dziś jest to najbardziej poszukiwana kultura zbożowa na świecie.
Przez tysiąclecia uprawy pojawiło się wiele gatunków i odmian ryżu. W zależności od kształtu ziarna dzieli się go na trzy rodzaje: długoziarnisty, okrągłoziarnisty i średnioziarnisty. Przy okazji przetwarzania ryżu jest brązowy, biały lub żółty.
Ryż jest uniwersalnym zbożem. W kuchniach różnych narodów jest używany jako niezależne danie lub przystawka. Przygotowują napoje, w tym alkoholowe, a także pyszne desery.
Ryż jest źródłem niezbędnych aminokwasów dla ludzi, a także witamin z grupy B, które wzmacniają nasz układ nerwowy, oraz potasu, który ma korzystny wpływ na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych.
Wszystko to tylko potwierdza wartość ryżu dla naszej diety, więc nikt nie będzie zadowolony, jeśli zostanie zepsuty w wyniku niewłaściwego przechowywania.
Warunki przechowywania ryżu
Aby uniknąć kłopotów w postaci pojawienia się larw lub robaków podczas przechowywania w domu, konieczne jest stworzenie ryżu w celu spełnienia wymagań.
Podobnie jak w przypadku wielu innych zbóż, warunki temperaturowe preferowane dla kaszy ryżowej mieszczą się w zakresie od 5 do 15 ° C. Wilgotność powietrza w miejscu przechowywania powinna być dość mała, nie wyższa niż 70%, a nawet lepsza - 60%. Niezwykle niepożądane uderzenie w zadę światła słonecznego.
Czas przechowywania
Producenci zbóż doskonale zdają sobie sprawę z tego, że w odpowiednich warunkach można je przechowywać przez bardzo długi czas, pozostając użytecznym. Ale ryż zakupiony w sklepie, lepiej jest używać przez kilka miesięcy, chociaż podlega warunkom przechowywania, może leżeć ponad rok. Mielony ryż ogólnie nie może psuć się przez kilka lat. Jeśli jednak płatki w twoim domu są przechowywane przez ponad 6 miesięcy, lepiej jest je zapalić przed jedzeniem.
W przypadku przechowywania gotowanego ryżu, należy to zrobić tylko w lodówce. Okres przydatności każdego przygotowanego dania z ryżu nie powinien przekraczać trzech dni.
Jak wybrać odpowiedni
Należy dokładnie zbadać zboże przed zakupem, aby ryż ze sklepu mógł być przechowywany w domu przez długi czas. Nie powinno się sklejać ziaren, czarnych plam i więcej robaków lub larw. Jeśli opakowanie nie pozwala zobaczyć stanu zbóż, należy uważnie przeczytać wszystkie oznaczenia: datę produkcji, termin przydatności do spożycia, informacje o producencie itp.
Co najlepiej zachować
Po zakupie zboża konieczne jest wlanie go do bardziej odpowiedniego pojemnika, ale w żadnym wypadku w plastikowej torbie. W takich warunkach zad nie ma powietrza i pochłania zapach polimeru, stając się bardzo nieprzyjemny dla smaku. Jeśli opakowanie nie jest ściśle związane, zawsze istnieje niebezpieczeństwo zakażenia przez owady.
Najlepszą opcją jest przechowywanie ryżu w szczelnie zamkniętych pojemnikach szklanych: w zwykłych słoikach pod plastikową pokrywką lub w pojemnikach z korkami szlifowanymi. Odpowiednie są również specjalne pojemniki z tworzyw sztucznych, ale metalowe puszki lepiej nie używać: rdzewieją bardzo szybko i nie tworzą ciasnych warunków przechowywania.
Funkcje przechowywania
Aby utrzymać swój zad dłużej, warto znać kilka tajemnic.
- Właśnie kupiony ryż jest lepszy do pieczenia w piekarniku lub bezpośrednio na suchej patelni. Zabije wszystkie możliwe pasożyty, jeśli są w nim. Działa również przetwarzanie produktu w kuchence mikrofalowej przez 5 minut.
- Mróz przyczynia się do śmierci wszelkich żywych organizmów, tak że owady i larwy umieszczone razem z zadem w komorze zamrażarki giną na cztery dni. Nie zaleca się dłuższego zamrażania ryżu i nie ma potrzeby. Zimą można przynieść płatki na balkon.
- Aby dłużej utrzymać kaszę, możesz dostarczyć pojemnik z ryżem z goździkiem czosnku lub umieścić liść laurowy. Odstraszą owady.
- Lniany worek soli weźmie nadmiar wilgoci ze słoika płatków zbożowych.
