Sałatki z marynowanymi grzybami

Same grzyby marynowane nie są złą przekąską, ale są jeszcze lepsze w sałatkach. Szczególnie dobrze nadaje się do gotowania takich potraw przy użyciu grzybów. Grzyby te mają delikatną strukturę, przyjemną chrupkość i zazwyczaj nie wymagają wcześniejszego mielenia nożem. Dobrze pasują do warzyw, produktów mięsnych, owoców morza i ryb, w tym solonego śledzia. Sałatki z nimi mogą być wypełnione dowolnym rodzajem sosu: na bazie masła, śmietany, majonezu. Gospodynie domowe uwielbiają je za łatwość przygotowania, atrakcyjny wygląd i przyjemny smak. Te przekąski są odpowiednie do codziennego życia i na wakacje.

Funkcje gotowania

Sałatki z marynowanymi grzybami można przygotowywać według różnych przepisów, a technologia może się nieznacznie różnić. Ale są czasy, które są wspólne dla wszystkich opcji przekąsek.

• Grzyby mogą być używane nie tylko do przechowywania, ale także marynowane w domu. Ta opcja jest najbardziej ekonomiczna. Ważne jest tylko, aby grzyby do domowych produktów były zbierane w bezpiecznych dla środowiska obszarach i konserwowane zgodnie ze wszystkimi zasadami, a także, aby warunki przechowywania produktu nie były naruszane.
• Kupując marynowane grzyby w sklepie, lepiej przyjrzyj się towarom w szklanych pojemnikach: przez szybę możesz wyraźnie zobaczyć zawartość. Po sprawdzeniu słoika oszacuj rozmiar i kolor grzybów, przezroczystość marynaty. Grzyby powinny być tej samej wielkości, niezbyt jasne, solanka nie powinna być mętna.
• Przed dodaniem marynowanych grzybów do sałatki, wylej płyn ze słoików, umieść grzyby na durszlaku i pozwól im trochę wyschnąć. Jeśli marynata była lepka, ponieważ grzyby zostały pokryte śliską warstwą, powinny być myte pod delikatnym strumieniem chłodnej wody lub ułożone w dużym pojemniku wypełnionym czystą wodą.
• Sałatki z marynowanymi grzybami mogą być proste lub łuszczące się. Zwykłe przyprawy na krótko przed podaniem do stołu, aby zachować jak najdłuższą świeżość. Puffy należy zbierać z wyprzedzeniem, co najmniej 2-3 godziny przed nadchodzącą ucztą. W krótszym czasie warstwy mogą nie mieć czasu na zanurzenie się w sosie.
• W przypadku sałatek z marynowanymi grzybami często stosuje się jaja, pierś z kurczaka i inne produkty poddane obróbce cieplnej. Muszą być schłodzone przed zmieszaniem z innymi składnikami, w przeciwnym razie przekąska szybko się zakwasza.

Sałatki z marynowanymi grzybami są zróżnicowane, co pozwala znaleźć opcję dla każdego smaku. Gotowanie przekąski nie będzie trudne, bez względu na przepis, którego możesz użyć.

Sałatka „Polana grzybowa” z marynowanymi grzybami

Skład:

• grzyby marynowane - 0,3 kg;
• ogórki kiszone - 0, 2 kg;
• filet z kurczaka, gotowany lub wędzony - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 4 kg;
• marchew - 0, 2 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• ser - 150 g;
• świeże zioła - 100 g;
• majonez - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Umieść grzyby ze słoika.
• Owiń salaterkę folią spożywczą.
• Połóż grzyby w kapeluszach salaterki.
• Średniej wielkości kawałki ciętej zieleni, wlać do salaterki. Konieczne jest wypełnienie wszystkich przestrzeni między grzybami.
• Wlać majonez. Na tym etapie nie ma potrzeby żałować sosu - działa on jak „środek cementujący”.
• Umyć marchew i ziemniaki. Gotuj warzywa. Fajnie, czysto.
• Zmiel marchewki na tarce, włóż do salaterki, spłaszcz łyżką, posmaruj cienką warstwą majonezu.
• Pokrój ogórki na małe kostki, połóż je na marchewce, polej majonezem.
• Gotowane w osolonej wodzie, pieczonej lub wędzonej piersi z kurczaka pokrojonej w drobną kostkę, nakładane na ogórki, sos promagte.
• Zmiel ser na grubej tarce. Załóż kurczaka, przykryj warstwą majonezu.
• Gotuj jajka na twardo. Umieść pod strumieniem zimnej wody. Kiedy ostygną, obierz i zetrzyj duże kawałki. Połóż następną warstwę, smaruj sosem.
• Rozłóż starte ziemniaki na wierzchu, solone i przyprawione do smaku.
• Przykryj salaterkę naczyniem, odwróć projekt.
• Wyjmij salaterkę.

Sałatkę należy umieścić w lodówce na kilka godzin, aby warstwy były nasączone sosem i lepiej uszczelnione. Ta opcja marynowanych pikantnych przekąsek jest najbardziej popularna, ponieważ wygląda naprawdę elegancko i świątecznie.

Sałatka z marynowanymi grzybami i śledziem

Skład:

• filet śledziowy, lekko solony - 0, 3 kg;
• ziemniaki - 0, 25 kg;
• marynowane grzyby - 0, 3 kg;
• jabłko - 150 g;
• ogórki kiszone - 100 g;
• fasola w puszkach - 150 g;
• olej roślinny - 80 ml;
• musztarda stołowa - 20 ml;
• Ocet stołowy (9%) - 20 ml;
• cukier, czarny pieprz - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Opłucz grzyby. Niech wyschną. Włóż do miski.
• Otwórz słoik fasoli, przechyl jego zawartość na durszlak, przenieś ziarna do grzybów. Fasola może być używana i gotowana, ale jej przygotowanie zajmie dużo czasu.
• Usuń ze słoika marynowane ogórki, pokroić w drobną kostkę. Korniszony można pokroić w okręgi. Dodaj do grzybów i fasoli.
• Ziemniaki ugotować w mundurze, ostudzić i obrać, pokroić w drobną kostkę, wysłać do innych składników.
• Obierz jabłko, wytnij z niego rdzeń. Miąższ pokroić w kostkę, umieścić w innych produktach.
• Pokrój śledzie na filety, ostrożnie usuwając kość.
• Pokrój śledzie na cienkie plasterki, dodaj do pozostałych składników.
• Połączyć ocet i musztardę w osobnym pojemniku, posypać, dodać cukier i pieprz do smaku.
• Dodaj masło, trzepaczką.
• Wlać sos do miski z innymi produktami i dobrze wymieszać.

Pozostaje przesunąć sałatkę do wazonu lub położyć ją na naczyniu i podać do stołu.

Sałatka „świąteczna” z marynowanymi grzybami i językiem

Skład:

• gotowany język wołowy - 0, 4 kg;
• cebula - 1 szt .;
• marchew - 0, 2 kg;
• ogórki kiszone - 150 g;
• kurze jaja - 4 szt .;
• marynowane grzyby - 150 g;
• ser twardy - 100 g;
• świeże warzywa - 50 g;
• majonez - w razie potrzeby.

Metoda przygotowania:

• Zagotuj język, marchew, jajka. Fajnie i czysto.
• Rozdrobnij jajka na grubej tarce, włóż do salaterki, posmaruj majonezem.
• Pokrój język, połowę połóż na jajka i ubierz z sosem.
• Drobno posiekaj cebulę, napełnij ją wrzącą wodą. Po kilku minutach odcedź wodę, wyciśnij cebulę, połóż ją na języku.
• Pokroić marynowane ogórki w słomki, położyć je na wierzchu, przykryć siatką majonezu.
• Grubo pocierać marchewki, nakładać ogórki, smarować sosem.
• Ułóż pozostały język, polej majonezem.
• Tarty ser z drobnymi dziurkami, posypać sałatką.
• Posiekaj warzywa i posyp je serem.
• Połóż marynowane grzyby na wierzchu.

Już od nazwy tej przekąski widać, że można ją podawać na świątecznym stole.

Sałatka z szynką i marynowanymi grzybami

Skład:

• marynowane grzyby - 0, 2 kg;
• szynka - 0, 2 kg;
• ziemniaki - 0, 3 kg;
• kurze jaja - 3 szt .;
• zielona cebula - 100 g;
• sól, pieprz - do smaku;
• śmietana lub majonez - do smaku.

Metoda przygotowania:

• Ugotowane jajka ugotować, ostudzić pod zimną bieżącą wodą, obrać i drobno posiekać.
• Ugotuj ziemniaki w mundurze. Po ostudzeniu obrać, pokroić w drobną kostkę lub grubo pocierać.
• Drobno posiekaj zieloną cebulę, podziel ją na dwie części.
• Szynki pokroić w paski.
• Włóż ziemniaki do miski. Pieprz, sól, smar z wybranym sosem.
• Następnie połóż szynkę - połowę zielonej cebuli, zalej kwaśną śmietaną lub majonezem.
• Umieść jajka na wierzchu, posmaruj sosem, posyp resztą cebuli.
• Włóż marynowane grzyby.

Przekąski do tego przepisu są przygotowane tak prosto i szybko, że można je przygotować na rodzinny obiad.

Jak ozdobić sałatkę marynowanymi grzybami

Różowe agariki z miodem, które często są umieszczane w sałatce jako całości, wyglądają niezwykle uwodzicielsko. Przekąska z nimi zawsze wydaje się elegancka i apetyczna. Jeśli zrobisz dodatkową sałatkę, prawie na pewno stanie się ona jedną z głównych ozdób stołu. Możesz zaoferować kilka opcji dekorowania tej przekąski.

• Marynowana sałata marynowana będzie wyglądać jasno, świeżo i pięknie, jeśli położysz ją na talerzu pokrytym liśćmi sałaty, udekorujemy gałązką kopru lub pietruszki na wierzchu.
• Sałatka warstwowa może być wykonana w postaci leśnej polany. Można to zrobić na dwa sposoby. Jedną z nich jest przykrycie salaterki filmem, włożenie grzybów na dno w dół kapeluszy, przykryć zielenią, zapiąć majonezem, następnie włożyć inne produkty, obrócić salaterkę, ułożyć sałatkę na talerzu i wyjąć film. Inna opcja - zebrać sałatkę w kulinarnym obręczu, posypać ziołami, ułożyć grzyby na wierzchu.
• Aby podkreślić bajeczne i leśne motywy, możesz dodać do kompozycji biedronki z pomidorów cherry, pszczół z oliwek i oliwek, kaliny, żurawiny lub czarnej porzeczki.
• Sałatka z marynowanych grzybów podawana w partiach może być układana w talerze przy użyciu puszek bez dna, dzięki czemu przekąska ma kształt cylindryczny.

Sałatka grzybowa będzie wyglądać atrakcyjnie, układana na misce.

Sałatki marynowane są łatwe do przygotowania, zwykle trwają stosunkowo mało czasu, co nie koliduje z gotowymi do spożycia przekąskami, aby wyglądały świątecznie, smacznie i satysfakcjonująco.