Pozornie niekontrolowane wodorosty z wodorostów to prawdziwa skarbnica substancji, które przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Ten cenny produkt powinien być stale w diecie.
Wodorosty (laminaria) - główne korzystne właściwości
Witaminy, aminokwasy, żelazo, sód i fosfor w laminarii są wielokrotnie większe niż w kapuście, którą stosowaliśmy dla nas.
Ludzie cierpiący na niedobór jodu nie mogą obejść się bez tych glonów. Zawartość jodu w nim jest prawie większa niż w jakiejkolwiek innej roślinie na świecie. Ponadto dzienna dawka materii jest zawarta w około 30 gramach owoców morza.
Ponadto kapusta pełna jest sterolu: dobrze spalają cholesterol, pomagają schudnąć. Alginian jest kolejną ważną substancją, dla której wodorosty są bogate. Usuwa radionuklidy, uwalnia organizm od szkodliwych metali.
Laminaria Morza Białego i Morza Barentsa uważane są za najbardziej użyteczne.
Cechy przechowywania jarmużu morskiego
Kelp jest przechowywany w następujących typach:
- suchy;
- gotowy do jedzenia.
Kupując suche wodorosty, musisz sprawdzić, czy produkt nie kruszy się, czy nie ma na nim pleśni, czy jest równy, gładki, nie skleja się. Wszystko to są oznaki złej jakości i stęchlizny.
Istnieje kilka sposobów przechowywania suchych wodorostów. Oto główne z nich:
Najpierw wysuszony, a następnie gotowy. Suszone wodorosty potrzebują jednego lub dwóch dni, aby utrzymać się w lodówce, a następnie zamrozić. Podczas gotowania w owocach morza nie można nic dodać. Suszone:
- Wlać kapustę z plastikowej torebki do szklanego słoika, a najlepiej do torby z tkaniny - nie zepsuje ona produktu morskiego przez najdłuższy czas (można też trzymać wodorosty w polietylenie, ale lepiej nie ryzykować).
- Umieszczony w chłodnym miejscu bez dostępu do światła słonecznego. Jest to bardzo ważne: światło odbiera wszystkie korzystne właściwości glonów, wysusza je, czyniąc je bez smaku.
- Najlepiej przechowywać suchą kapustę w temperaturze od 2 do 9 stopni powyżej zera. Wtedy alga nie zepsuje się przez 1-3 miesiące.
Po rozmrożeniu suche wodorosty powinny być natychmiast ugotowane i zjedzone, ponieważ „rozmrożone” algi szybko stają się szkodliwe dla organizmu. Gotowanie owoców morza jest proste. Konieczne jest moczenie wodorostów w wodzie przez noc. Następnego ranka gotować przez 10-15 minut, a produkt jest gotowy. Obróbka cieplna nie może być nadużywana! Jeśli kapusta jest wysokiej jakości, gotowana będzie elastyczna i gładka, ale nie twarda. Nie ma potrzeby ponownego zamrażania rozmrożonych glonów - pogorszy się.
Laminaria, zalewana marynata lub w postaci sałatki, w formie otwartej, przechowuje się w lodówce w temperaturze nie wyższej niż + 9 stopni. Najlepiej jeść to natychmiast po otwarciu, ponieważ może zepsuć się następnego dnia!
Okres przechowywania wodorostów, w zależności od rodzaju leczenia
Te warunki to:
- Owoce morza z dodatkiem różnych składników, które są marynowane lub marynowane, pozostaną korzystne dla organizmu przez jeden miesiąc. Ale to tylko wtedy, gdy jest zapakowany. W formie otwartej okres przechowywania jest „skompresowany” do kilku dni.
- Suszona kapusta będzie dość odżywcza i jadalna przez około trzy lata (koniecznie zamknięte).
- W lodówce suszone wodorosty, po wyjęciu z opakowania, nie ulegają pogorszeniu przez okres do trzech miesięcy.
- Jeśli gotujesz suszone owoce morza, możesz je przechowywać przez miesiąc, ale tylko w niskich temperaturach.
Cenne wskazówki i uwagi dotyczące przechowywania i konsumpcji owoców morza
Przechowywanie przydatnych glonów ma wiele niuansów. Oto najważniejsze:
- Suszone wodorosty powinny być przechowywane jak najdalej od wszelkich źródeł ciepła (kuchenki gazowe, baterie) - zepsują je.
- Nienaturalne zapachy jarmużu morskiego są pewnym znakiem zepsucia.
- Owoce morza nie mogą wchłaniać soli. Tak więc podczas przechowywania łatwo jest usunąć całą „białą śmierć” użytą do konserwacji.
- Brązowe wodorosty są oznaką bardzo młodych glonów. O niedojrzałości mówi ekstremalna subtelność rośliny. Takie owoce morza są mało przydatne dla ludzi, ponieważ jod i inne składniki lecznicze jeszcze się w nim nie zgromadziły. Dojrzałe glony powinny mieć bogaty zielony kolor, a grubość powinna wynosić co najmniej 1,5 mm.
Jarmuż morska to wspaniała skarbnica przydatnych substancji. Ona da zdrowie i długowieczność.
