Pumpkin Fritters on Kefir

Wiele osób zdaje sobie sprawę z tego, że dynia jest przydatna, ale niewiele osób wie, że można gotować z niej oprócz owsianki. Wśród pysznych dań z tego warzywa są naleśniki z dyni, które zjadają nie tylko dorośli, ale także dzieci. Możesz zrobić to danie na różne sposoby, ale wiele hostess woli gotować dyniowe naleśniki na kefiru. Produkty te są zawsze bujne i przez długi czas nie tracą apetycznego wyglądu i przyjemnego smaku. Stają się jeszcze bardziej smaczne, jeśli główny składnik jest uzupełniony innymi warzywami lub owocami, a można użyć zarówno świeżych, jak i suszonych. Naleśniki z dyni podawane są z kwaśną śmietaną, skondensowanym mlekiem lub dżemem, chociaż same są smaczne.

Funkcje gotowania

Gotowanie dyniowych naleśników na kefirie nie będzie trudnym zadaniem nawet dla początkującego kucharza, jeśli zna specyfikę tego procesu.

• Naleśniki można przygotowywać zarówno ze świeżej, jak i duszonej, gotowanej dyni, ale zawsze jest wcześniej miażdżone. Najłatwiej to zrobić przez tarcie. Zaleca się stosowanie boków z otworami średniej wielkości: placki z grubo startej dyni okazują się szorstkie, nierówne i mało apetyczne, i zbyt mocno zmiażdżone, wypuszczają dużo soku.
• Pożądana jest dynia na naleśnikach, aby wziąć odmianę gałki muszkatołowej. Jest najbardziej pachnący, ma delikatną miąższ i jasny kolor.
• Mąka jest pożądana, aby wybrać najwyższą ocenę lub przynajmniej pierwszą. Z drugorzędnych produktów mącznych uzyskuje się szarawy wygląd, specyficzny smak.
• Mąka musi być przesiana przed zmieszaniem z innymi składnikami. Jest to konieczne nie tylko w celu pozbycia się małych śmieci i larw owadów. Głównym zadaniem jest nasycenie mąki tlenem. Po przesianiu staje się to łatwe. Taka mąka jest łatwo łączona z innymi składnikami, bez tworzenia grudek. Produkty z niego okazują się bardziej wspaniałe i powietrzne.
• Kefir do placuszków dyniowych można stosować z dowolną zawartością tłuszczu. Niektórzy uważają, że najwspanialsze ciasto uzyskuje się, jeśli używa się produktu z kwaśnego mleka. Jednak w zepsutym kefirze rozwijają się mikroorganizmy chorobotwórcze, co czyni ten pomysł niezbyt dobrym. Lepiej jest użyć wczoraj lub przedwczoraj, ale jeszcze nie zepsutego produktu.
• Dodaj proszek do pieczenia do budyniu w celu uzyskania puszystości. W swojej jakości często używa się sody. Jeśli kefir jest wystarczająco kwaśny, nie trzeba nawet gasić go octem przed dodaniem do ciasta.
• Gotowe ciasto na naleśniki powinno być podobne do domowej śmietany. Nie powinno spadać grudek mąki. Rozłóż ciasto na gorącej i pokrytej olejem patelni łyżką, smażyć na apetyczny rumieniec po obu stronach. Po wyjęciu pierwszej porcji produktów z patelni wytrzyj ją suchą szmatką, przykryj nową warstwą oleju i dopiero wtedy rozprowadź kolejne porcje ciasta.
• Gotowe naleśniki należy położyć na serwetce, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu. Dopiero potem są przesuwane do naczynia lub układane na talerzach, podawane do stołu.

Placki z dyni na kefirie są zwykle wytwarzane z cukrem. Ale są niesłodzone opcje tej potrawy. Jeśli podążasz za postacią, możesz zrobić naleśniki z dyni bez dodawania cukru, nadal będą pyszne.

Klasyczny przepis na placki z dyni na jogurcie

Skład:

• miazga dyniowa - 0,4 kg;
• kefir - 0,2 l;
• kurze jaja - 2 szt .;
• cukier - 20-40 g;
• mąka pszenna - 140 g;
• soda - 10 g;
• kardamon, cynamon, gałka muszkatołowa (opcjonalnie) - do smaku;
• rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Umyj dynię, usuń z niej skórę, usuń nasiona. Zmieloną miazgę miel na średniej tarce, wyciśnij, odcedź nadmiar soku.
• Wyjmij kefir i jajka z lodówki, aby mogły ogrzać się do temperatury pokojowej.
• Przesiać mąkę.
• Rozbij jajka do miski, dodaj do nich cukier i sól, walnij trzepaczką.
• Wlać kefir do jajek, dodać sodę. Ubij produkty trzepaczką.
• Dodać mąkę i mieszać ciasto, aż będzie gładkie, aby nie natrafiło na grudki mąki. Na tym etapie możesz użyć miksera.
• Dodaj przyprawy i przygotuj dynie. Wymieszaj, próbując równomiernie rozprowadzić dynię w cieście. Jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej kefiru, aby ciasto nie było zbyt grube.
• Wlej trochę oleju do patelni, podgrzej. Rozłóż ciasto łyżką, pozostawiając niewielką odległość między jego porcjami, tak aby naleśniki nie sklejały się podczas procesu smażenia.
• Gdy placki są zaczerwienione po jednej stronie, odwróć je, smaż je po drugiej stronie. Załóż serwetkę.
• Jeśli to konieczne, usuń kawałki wypalonego ciasta z patelni, dodaj trochę oleju, podsmaż następną porcję placuszków.

Podobnie smażymy pozostałe naleśniki, kładziemy je na talerzu. Podawaj przy stole. Do naleśników podawać śmietanę, dżem lub mleko skondensowane.

Pumpkin Pancakes with Raisins

Skład:

• miazga dyniowa - 0,3 kg;
• rodzynki - 30 g;
• skrobia - 10 g;
• mąka - 100 g;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sól - szczypta;
• kefir - 125 ml;
• cukier - 20 g;
• wanilina - 1 g;
• proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
• rafinowany olej roślinny, woda - ile pozostawi.

Metoda przygotowania:

• Wlać wrzątek na rodzynki, odstawić na 15 minut. Opróżnij wodę. Wysusz rodzynki serwetką i zwiń w skrobię, aby później rozprowadzić równomiernie w cieście.
• Oczyść miazgę z dyni ze skórki i nasion, pokroić w drobną kostkę.
• Złóż kawałki dyni do garnka, dodaj trochę wody. Dusić dynię do miękkości, posiekać do stanu delikatnego zacieru za pomocą blendera.
• W misce rozbij jajko, dodaj do niego cukier, sól, wanilinę i kefir. Ubij produkty za pomocą miksera lub miksera, aż cukier zostanie rozpuszczony w mieszance kefir-jaja.
• Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Połącz suchą mieszankę z płynną masą. Mieszać do uzyskania jednorodnej kompozycji.
• Dodaj puree z dyni, trzepaczką.
• Włóż rodzynki do ciasta, wymieszaj.
• Podgrzej masło na patelni, smaż w nim naleśniki, kładąc ciasto na patelni łyżką.

Jeśli chcesz, aby naleśniki były bardziej słodkie, zwiększ ilość rodzynek, ale nie cukru, w przeciwnym razie ciasto będzie się mocno palić.

Naleśniki z jabłkiem i dynią na kefirie

Skład:

• miazga dyniowa - 0,3 kg;
• miazga jabłek - 0, 3 kg;
• mąka pszenna - 0, 2 kg;
• kefir - 100 ml;
• kurze jaja - 1 szt .;
• sok z cytryny - 5 ml;
• proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
• mielony cynamon - 5 g;
• cukier - 40 g;
• rafinowany olej roślinny - ile odejdzie.

Metoda przygotowania:

• Obierz dynie i jabłka, usuń nasiona. Zetrzyj dynię i jabłko na średniej tarce.
• Wlać sok z cytryny na jabłka, wymieszać. Konieczne jest, aby jabłka nie były przyciemnione.
• Ubij jajko z cukrem i kefirem do uzyskania gładkości.
• Do sosu dodać sos cynamonowy i jabłkowo-dyniowy, wymieszać.
• Wymieszać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, połączyć z główną kompozycją i mieszać ciasto, aż będzie gładkie.
• Smażyć naleśniki we wrzącym oleju, zbrązowić je po obu stronach. Załóż serwetkę, aby wchłonęła nadmiar tłuszczu.

Placki z jabłek dyni z ciasta na kefir są smaczne i pachnące, mało kto może pozostać im obojętny.

Naleśniki z ciastem z dyni kefirowej są delikatne i puszyste. Wyglądają apetycznie ze względu na pomarańczowy kolor głównego składnika, mają wyjątkowe właściwości organoleptyczne. Można je przygotować według kilku przepisów, z których każda ma swoje zalety.